¿Puede la comida que la gente feliz?

Cavar en

Usted va a comer esta aquí en su coche, ¿verdad?

¿Puede la comida que la gente feliz?

Usted está conduciendo a casa después de un largo día de trabajo. No estás en el estado de ánimo para cocinar y se detiene en un drive-through para recoger algo de cena. Eres tan hambrientos que ni siquiera llegar a casa para comer- usted acaba de tirar en una plaza de aparcamiento y devorar su hamburguesa con queso o tacos o lo que allí mismo, en el asiento del conductor. Después, te sientes un poco hinchado y grasiento. Puede ser que incluso se sienta culpable y disgustado consigo mismo.

Luego, están aquellas otras ocasiones en que usted toma el tiempo para hacer realidad una buena y saludable cena que disfrutar y saborear. Después de las comidas, que se sienta lleno - y muy feliz.

¿No le parece un poco extraño que los alimentos deben hacernos felices? Después de todo, comemos alimentos para sostener a nosotros mismos. A partir de los alimentos que comemos, derivamos macronutrientes como proteínas, grasas e hidratos de carbono que nuestros cuerpos utilizan para otras funciones esenciales de combustible y. También recibimos las vitaminas y otros nutrientes de los alimentos que nuestro cuerpo no puede procesar, pero todavía requieren. Ciertamente, necesitamos comida, pero ¿por qué algunos alimentos nos hacen felices cuando nos los comemos?

La ciencia de la felicidad ha descubierto por qué ciertos alimentos nos hacen felices. Resulta que algunos alimentos están hechos de compuestos que han demostrado tener un efecto sobre nuestro estado de ánimo. Aún más interesante, ir sin ciertos alimentos puede tener un efecto contrario, nos pone en un mayor riesgo de depresión.

Averigüe lo que la ciencia se ha convertido en su exploración de la felicidad culinaria en las páginas siguientes. En primer lugar, los alimentos felices.

Espinacas

Espinaca, amigos, te puede hacer más feliz. Contiene ácido fólico, que impulsa la creación de la serotonina. Chew en eso, ¿por qué no?

Alimentos felices

Para entender cómo los alimentos pueden hacerte feliz, es importante entender cómo el cerebro regula el estado de ánimo. El cerebro utiliza neurotransmisores como señales de comunicación para comunicarse con el resto de su cuerpo y para emitir sus órdenes. "Beat, corazón!" el cerebro dice cuando envía a los receptores de octopamina ubicados en las fibras nerviosas que componen el tejido muscular cardíaco [Fuente: Johnson, et al].

Lo mismo vale para mantener nuestro estado de ánimo estable. Hay dos tipos de neurotransmisores son responsables de nuestros estados de ánimo: inhibitoria y excitatoria. Neurotransmisores excitadores como norepinefrina estimular nuestros cuerpos y mentes. Nos quedamos agotados después de haber sido amplificado por mucho tiempo, sin embargo, y por lo que este tipo de neurotransmisor en realidad puede llevar a la infelicidad. Neurotransmisores inhibidores como la serotonina ejercer una influencia calmante en nuestras mentes, en parte por contrarrestar los efectos de los neurotransmisores excitadores. En última instancia, los mejores estados de ánimo se encuentran cuando hay un equilibrio entre estos dos tipos.

Estos productos químicos del estado de ánimo que afecta no se hacen de la nada, sin embargo. Son creados por los compuestos que se encuentran en los alimentos, y algunos alimentos son mejores para ayudar a la producción de neurotransmisores que otros. Llamaremos a estos alimentos felices.

Por lo general, la serotonina es el neurotransmisor más ligada a la felicidad, ya que se necesita para regular el sueño y el dolor. También es una fuente inagotable a contrarrestar neurotransmisores excitadores [fuente: Neurogistics].

Alimentos que ayudan a la producción de serotonina incluyen la espinaca, el pavo y el banano. Las espinacas contienen altas concentraciones de folato, una vitamina B utilizado en el proceso de creación de la serotonina. Los plátanos y un montón de carga de pavo triptófano, un aminoácido que se convierte en serotonina en el cerebro. El triptófano se las arregla para ir directamente al cerebro cruzando la barrera celular protectora entre la sangre y el cerebro. Esto hace que el triptófano una rareza, ya que la serotonina no puede atravesar esta barrera hematoencefálica [fuente: Hyde y Gengenbach].

Otra importante neurotransmisor que ayuda a regular y estabilizar el estado de ánimo es ácido gamma aminobutírico (GABA), Comúnmente conocida como "Valium de la naturaleza" por sus efectos calmantes en el cuerpo. GABA se produce durante el ciclo de Krebs, un proceso fisiológico por el cual los nutrientes se convierten en energía para el uso celular. Los alimentos no contienen GABA, pero algunos contienen bloques de construcción del neurotransmisor, un aminoácido llamado L-glutamina. Carne de cerdo, carne de res y de sésamo y semillas de girasol tienen altas concentraciones de glutamina [fuente: La neurogénesis]. Desde l-glutamina también puede trascender la producción de GABA barrera sangre-cerebro y ayudas durante el ciclo de Krebs, estos alimentos pueden tener un impacto indirecto pero útil en su felicidad.

Mientras que algunos alimentos se han demostrado para contener compuestos que el estado de ánimo de impacto, que otros nos hacen sentir bien sólo por comer ellos. Lea acerca de alimentos de la comodidad en la página siguiente.

Patti's cake

Si pastel de cumpleaños no se consuela alimentos para Patti LaBelle antes, seguro que fue después de este!

Comfort Food

Hay una gran diferencia entre los alimentos que contienen compuestos que pueden afectar físicamente la química de su cerebro y alimentos que simplemente nos hacen sentir bien. Los alimentos en este último grupo se llaman alimentos de la comodidad. Mientras que los alimentos que producen felicidad física afectan nuestra fisiología, alimentos de la comodidad proporcionan la felicidad a nivel psicológico. Cuando estás deprimido, sin embargo, es probable que no se preocupan por la distinción, siempre y cuando se sienta mejor.

Los estudios psicológicos han aparecido pruebas de que los alimentos de la comodidad que anhelamos en realidad son artefactos de nuestro pasado [fuente: Galisson]. Todos tenemos recuerdos de tiempos más felices, y por el consumo de alimentos que nos recuerdan aquellos tiempos, simbólicamente consumimos que la felicidad pasado. Alimentos de la comodidad también se pueden vincular a personas específicas en nuestra vida: Comer un alimento específico que un ser querido favorecidos puede producir pensamientos felices mediante la activación de recuerdos o asociaciones de esa persona [fuente: Wansink]. Esto hace que los alimentos de confort bastante único para cada individuo. Si sus fiestas de cumpleaños infantiles representan el pináculo de la felicidad para usted, usted probablemente antoja pastel de cumpleaños o alguna variante del postre cuando estás azul.

Aunque alimentos de la comodidad (o los acontecimientos unidos a ellos) varían de persona a persona, los alimentos que asociamos con las emociones reconfortantes o felices varían según el género. Una encuesta de 2005 de la Universidad de Cornell de 277 hombres y mujeres, encontró que las mujeres tienden a buscar consuelo en los alimentos dulces y azucarados como el helado, mientras que los hombres prefieren alimentos de la comodidad salados como carne y la sopa [fuente: Herrero]. El estudio también encontró que los hombres tienden a usar alimentos de la comodidad como una recompensa, mientras que las mujeres suelen sentirse culpable después de caer.

Curiosamente, la culpa de las hembras puede ser señal de un tramo de la evolución a lo largo de los machos. Regular la comodidad de comer en respuesta al estrés - especialmente el estrés crónico - es considerado un comportamiento poco saludable similar a fumar cigarrillos. ¿Por qué? Debido a alimentos de la comodidad suelen ser bajos en nutrición. Un estudio de 2007 encontró que cuando se les da ambas uvas y untado con mantequilla caliente, palomitas saladas para comer mientras ve una película triste, los participantes comieron mucho más palomitas [fuente: Lang].

Lea la página siguiente para aprender acerca de cómo algunos alimentos pueden ayudar a luchar contra la depresión, y cómo comer menos también puede hacerte feliz.

Sushi

¿Quieres DHA, pero no me gusta el pescado? Comer sushi. Cuenta con peces en él y es delicioso.

Alimentos y Emociones

La ciencia de la felicidad ha aparecido pruebas de que la comida puede hacerte feliz. Sin embargo, la falta de ciertos alimentos - o al menos algunos de sus ingredientes esenciales - en realidad puede hacer que triste. Un ácido graso llamado Ácido docosahexaenoico (DHA) es la grasa más abundante que se encuentra en el cerebro. Esto es bueno, ya que es un elemento esencial de la estructura del cerebro. Es también fácil de conseguir- dos principales fuentes de DHA son los pescados y mariscos. Un estudio realizado por los Institutos Nacionales de Salud (NIH) descubrió una relación entre la deficiencia de DHA y un aumento en la prevalencia de la depresión en los Estados Unidos.

Aunque hay una relación directa de causalidad ha sido descubierta, otros estudios apoyan la relación correlativa los NIH encontró. Un estudio aparecido el hecho de que los países de América del Norte y Europa que no comen mucho pescado tienen 10 veces la prevalencia de la depresión en la población que hace Taiwán, donde el pescado es un alimento básico de la dieta popular de [fuente: El Instituto Franklin]. Aunque esto no prueba la causalidad, es una muy buena razón para comer más pescado y otros alimentos que contienen DHA.

Curiosamente, mientras que algunos alimentos se han demostrado para mejorar el estado de ánimo en el cerebro humano, la restricción de la ingesta de alimentos puede tener un efecto aún más pronunciado sobre la felicidad. Una hormona llamada grelina dentro del estómago dirige hacia el cerebro y le dice a él que es hora de comer. Cuando se produce la grelina, se siente hambre. Después de ingerir alimentos, se detiene la producción de grelina y su cerebro deja de recibir las señales de hambre.

Cuando usted no come, no obstante, la producción de grelina continúa y la hormona se acumula en el cerebro. Mientras que el aumento de la grelina prolongará su hambre, los investigadores han encontrado que la hormona también actúa como un antidepresivo natural. Una Universidad de Texas estudio de 2008 encontró que los roedores inyectados con grelina mostraron disminución de los síntomas de estrés y ansiedad [fuente: Lutter, et al]. Curiosamente, los roedores que fueron colocados en una dieta baja en calorías (40 por ciento de la ingesta calórica normal) mostraron los mismos resultados.

Ya sea psicológico o fisiológico, está claro que los alimentos tienen un poderoso efecto sobre nuestro estado de ánimo. Parecería que el consumo de alimentos sólo se lleno de nutrientes que afectan la química del cerebro podría ser la mejor manera de alcanzar la felicidad, pero la indulgencia ocasional debe hacerte tan feliz. Tal vez un equilibrio saludable de alimentos nutritivos y alimentos de la comodidad puede ayudar a mantener el equilibrio en el estado de ánimo de una persona lo mejor de todo.


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