Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

¿Cuál es Sriracha?

(Prounounced: Sir-rach-a)

Sriracha es un tipo de salsa picante hecha de una pasta de chiles, vinagre destilado, el ajo, el azúcar y la sal. Tiene un sabor dulce y picante y fue popularizado por Huy Fong Alimentos (ya saben, la botella con el gran gallo rojo en él.) La salsa se conoce coloquialmente como "salsa de gallo." A pesar del reciente aumento de los Estados Unidos en la distribución de Sriracha, la salsa tiene una rica historia y lleva el nombre de una ciudad costera en la provincia central de Tailandia Chonburi "Si Racha". Se utiliza sobre todo en platos de marisco pero puede ser utilizado de muchas otras maneras. El verano está a la vuelta de la esquina y eso significa que la temporada de barbacoa. Pensamos que ofrece esta receta para ayudar a mantener la escasez de Sriracha a raya!

Aquí es una variación de bricolaje de la salsa se puede hacer en casa en su propia cocina. Tenga cuidado cuando se trabaja con los chiles calientes. Es importante no tocar sus ojos (que no quiere saber por qué)! Se recomienda el uso de guantes! Esta versión en particular no es tan picante como la versión Huy Fong, pero le dará grandes elogios en la industria de restaurantes - especialmente si usted compra una de estas botellas topper swing. IKEA generalmente los tiene en gran cantidad en stock (y más barato)

Cómo hacer casera Sriracha

Esta salsa tiene un gran sabor adictivo - caliente, dulce y ajo - su sabor es impresionante en casi cualquier cosa. Literalmente, esto sabe bien en cualquier cosa - en las pastas, pizzas, sopas, y mucho más.

(receta original: desde El Sriracha Cookbook por Randy Clemens)

Necesitará:

**Guantes** - Si desea mantener los ojos

  • 1 3/4 libras Fresno Chili Peppers, Red Jalapeños o Rojo Serrano (usé Fresno)
  • 3 Thai Chili Peppers
  • 2 cucharadas de ajo en polvo + adicional según sea necesario
  • 2 cucharadas de azúcar granulada + más, según sea necesario
  • 1 cucharada de azúcar morena luz
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de vinagre blanco destilado + más, según sea necesario
  • Agua según sea necesario

Que va a necesitar (Kitchen Equipment):

  • Tarro de 2 libras de cristal
  • 1 botella
  • Embudo
  • Metal colador
  • Cacerola
  • Procesador de alimentos
  • Cuchara de madera

Paso 1.

Prepara los chiles

Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

Paso 1 - Preparación de la década de chile

Paso 1 - Preparación de la década de chile

Paso 2.

Retire los tallos de los chiles.

Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

Paso 3.

La mitad de los chiles longitudinales

Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

 Etapa 4.

Ponga a un lado los tallos (que no los necesita).

Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

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Paso 5.

Quite la piel externa de dientes de ajo.

Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

Paso 6.

Mida el azúcar y el ajo en polvo.

En el procesador de alimentos, añadir los pimientos, la sal, el azúcar granulado, polvo de ajo, ajo y azúcar morena. Pulso hasta que se forme un puré grueso.

Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

Añadir el resto de los ingredientes al procesador de alimentos:

 Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

Paso 7.

Haga un puré con la mezcla

Colocar en un frasco de conservas de (7) días de agitación diaria. Jar tienda a temperatura ambiente.

Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

Paso 8.

Hervir Hervir a fuego lento.

Vierta la mezcla de pimienta en una cacerola pequeña a fuego medio.

Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

Paso 9.

Añadir vinagre.


Añadir 1/2 taza de vinagre blanco destilado + más, según sea necesario (hacer una prueba de sabor).

Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

Paso 10.

Baje el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

Paso 11.

Tensión.

Forrar un bol con un colador de metal y verter la mezcla en él. Colar todas las semillas de la mezcla! Es un aspecto importante de la textura de la salsa.

Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

Paso 12.

Pruebe su Sriracha y ajustar los condimentos (se puede añadir un poco de salsa de barbacoa para darle un poco de borde). Usted puede agregar la salsa de pescado a la mezcla para más sabor. Sal al gusto.

Paso 13.

Botella y Disfrute!

Cómo hacer salsa casera Sriracha caliente

* Consejo *: Usted puede hacer sus propias etiquetas para impresionar a su compañero de!

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