Cálculo de convección horno tiempos de cocción

Hornos de convección cocinan los alimentos más rápido que los hornos convencionales.

Hornos de convección cocinan los alimentos más rápido que los hornos convencionales.

Cálculo de convección Horno tiempos de cocción

Si has cambiado tu horno convencional para una convección uno, es probable que ya conscientes de los beneficios: Más rápido, más incluso cocinar, mejor all-over de pardeamiento, resultados más jugosas, y, muchas veces, más valor nutricional en su cocinado alimentos.

Hornos de convección son más o menos como los hornos regulares a excepción de una característica: un ventilador incorporado que hace circular el aire caliente en el horno. Éste, diferencia aparentemente menor resulta necesite una modificación en lugar importante en el estilo de la cocina, sobre todo en el área de tiempos y temperaturas. Debido a que los hornos de convección cocinar alimentos considerablemente más rápido que los hornos convencionales hacen, tendrán que ser adaptados para la cocción por convección muchas recetas escritas para los hornos convencionales.


Hay enfoques generales para esta adaptación que tienden a producir buenos resultados, y son bastante simples. Se trata de hacer un ajuste a la baja de al menos un componente de la hornada instrucciones ...

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Convección carta horno

Cocina Horno Convección Gráfico Tiempo

Mientras que cada horno va a ser un poco diferente, que está básicamente mirando tres maneras de convertir una receta-horno convencional en una receta-horno de convección:

  • Reducir la temperatura de cocción de 25 grados F (15 grados C).
  • Reducir el tiempo de cocción en un 25 por ciento.
  • Reducir tanto la temperatura y el tiempo por menos de 25 por ciento.

Así que si estás hornear galletas, y la receta dice que usted hornear a 350 grados F durante 12 minutos en un horno regular, podrás hornear en lugar de:

  • 350 grados F durante 9-10 minutos
  • 325 grados F durante 12 minutos
  • Aproximadamente 340 grados F durante aproximadamente 11 minutos (o algún otro pequeño ajuste en cada elemento)

Para tiempos de cocción más cortos (como galletas), El ajuste será más pequeño que para los tiempos de cocción más largos (como asados).


Para ahorrar tiempo, consulte las conversiones de hornear convencional horno tiempos comunes / torrefacción que aparecen en la tabla de arriba, y recuerde, estos son sólo ejemplos - siempre se refieren a la receta específica que está trabajando desde!

Siempre es una buena idea revisar tu comida a unos 5-10 minutos antes de que el tiempo de cocción completa está para arriba. Esto le ayudará a evitar el exceso de cocción, mientras que uno se acostumbra a su horno de convección.

En última instancia, el cambio a un nuevo tipo de horno se va a requerir un poco de experimentación en un primer momento, y puede tomar un poco de ensayo y error para conseguir que toda la razón - por lo que tal vez su oficial Pavo de Thanksgiving no es la comida para su funcionamiento por convección inaugural. Pero cuando usted golpea el punto ideal, usted probablemente encontrará que el puñado de comidas cocidas era totalmente la pena.


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