Disfrutando muscadines

Muscadinos mucho tiempo han sido amado por su sabor dulce y terroso. Ahora la investigación está demostrando que muscadines son uno de los alimentos más saludables alrededor. Son ricos en fibra, zinc, manganeso, hierro y calcio que cualquier otra fruta, y son una de las mejores fuentes de antioxidantes importantes como el resveratrol.

Cuando se trata de comer, el sabor afrutado de un moscatel parece mejor cuando las uvas se disfrutaron directamente de la mano. La verdadera manera de comerlos es plop derecho moscatel en la boca y escupir las semillas después de haber disfrutado de la pulpa jugosa. Huelga decir que esto es mejor para las comidas campestres que para los partidos de la cena.

Para su uso en recetas, muscadines pueden sembrarse con un cuchillo y luego se sirve en ensaladas o en lata de jaleas. Para sembrar, acaba de cortar el moscatel en medio y con un tirón las semillas con la punta del cuchillo.

Si vas a usar muscadines en una receta que requiere de los frutos que se pelan, por el contrario, aquí hay un truco: acaba de cortar una X en un extremo de la moscatel y exprimir el otro extremo hasta que la pulpa se sale.

Cake Muscadine

2-1 / 2 c. muscadines
1 caja de mezcla para pastel blanco
1 caja de gelatina de mora
3/4 c. aceite
4 huevos

Cocine 2-1 / 2 tazas de muscadines en 1-1 / 2 tazas de agua hasta que los cascos estén tiernas. Quite las semillas. Cascos y jugo independientes. Mezcle una caja de mezcla para pastel blanco, una caja de gelatina de mora, 3/4 c. petróleo y media c. muscadine zumo- añadir los huevos uno a la vez. Batir hasta que quede esponjoso. Dobla 1 c. cascos en la masa. Verter en el molde Bundt engrasado y enharinado. Hornee a 350 grados hasta que esté hecho.

Cubierta:
Ponga a hervir 1/2 c. azúcar y media c. jugo. Vierta sobre el pastel, mientras que la torta esté caliente.

Muscadine casco Pie

Receta cortesía de cooks.com.
2-1 / 2 c. cascos moscatel y pulpa
3 cdas. manteca derretida
1 c. azúcar
2 cucharadas. harina
Una pastelería tarta comprada o hecha en casa

Lave muscadines totalmente maduros. Pulpa y cascos independiente. Cocine la pasta lentamente hasta que estén blandas. Frote a través del tamiz. Hervir cascos hasta que estén tiernos. Combine el azúcar, la harina y añadir a la mezcla de moscatel. Añadir la mantequilla. Verter en el molde de pastelería forrado. Cubra la parte superior con tiras de pasta. Hornear en horno caliente (425 grados) a unos 25 minutos.

Nota del Editor (cooks.com): Mis tías me dijeron que la abuela hizo "tarta de uva" cuando eran niñas, pero ninguno de ellos podía recordar cómo lo hizo. He tratado de encontrar esta receta por años, así que fue realmente cosquillas cuando apareció en el correo de la mañana. Quiero decir un agradecimiento personal a Ina Wray por su contribución de esta receta.

Pechugas de pollo asado con jugo Muscadine

Receta cortesía de cooks.com.
4 pechugas de pollo, sin piel y reducido a la mitad
1 c. jugo de moscatel
1 pollo o caldo de carne cubo
1/2 c. cebolla verde picada
1 cdta. paprika
1 c. puré de moscatel
1/8 cdta. sal
1/4 cucharadita. pimienta

Saut la cebolla en un poco de agua y añadir la pastilla de caldo. Deje que se disuelva. Agregue el resto de los ingredientes y llevar a ebullición. Coloque las pechugas de pollo en la sartén y vierta el líquido sobre el pollo. Cubra con papel aluminio y hornear a 350 grados durante 35 minutos o hasta que esté hecho. Eliminar de papel de aluminio y asar hasta que estén doradas.