El almacenamiento y el uso de las moras

Aquí hay algunos consejos sobre el almacenamiento de moras, así como algunas recetas fáciles.

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Figura B

Almacenamiento

Para almacenar las moras, los puso en un recipiente poco profundo y colocarlos en un lugar fresco o en el refrigerador tan pronto como sea posible después de la cosecha. Moras frescas son muy perecederos y deben consumirse o congelarse con dos o tres días de recolección.

Blackberries congelan bien y bayas congeladas se pueden utilizar para la fabricación de helados, sorbetes, pasteles o salsas de postre. Para congelarlos, simplemente colocarlos en una sola capa sobre una bandeja de horno. Coloque la bandeja de horno en el congelador durante una hora o dos, y luego verter las bayas congeladas en una bolsa grande de plástico o contenedor. Congelado, van a seguir por hasta 10 meses.

Las moras son grandes por sí mismos o con un poco de azúcar. También puede estratificar con yogurt y granola para un bonito y saludable postre.

Otro plato rápido y saludable es una ensalada de bayas mixtas. Es una combinación de moras, fresas y melón mezclada con yogur, jugo de limón y menta. Usted puede hacer esta ensalada con moras y toda una variedad de otras frutas - a partir de uvas a los melocotones de cerezas.


Ensalada mixta Berry
Receta cortesía de Food Network Kitchens.
Receta © 2004 Televisión Food Network, G. P. Todos los derechos reservados.

2 cucharadas. baja en grasa endulzado artificialmente yogur de frutas (tratar de lima o limón)
zumo de media lima (aproximadamente 1 cucharada).
1 cucharada. hojas de menta fresca, desgarrados
1 c. melón en cubos
4 fresas medianas, surgieron y en cuartos
1/4 c. frambuesas o moras
1/4 c. arándanos

Batir el yogur, jugo de limón y la menta en un tazón mediano. Añadir la fruta y revuelva para combinar. Servir.

Frozen Fruit Smoothie
Receta cortesía de Food Network Kitchens.
Receta © 2003 Televisión Food Network, G. P. Todos los derechos reservados.
Puede sustituir moras para las frambuesas en la mayoría de cualquier receta, y éste no es una excepción.

1 plátano congelado, pelado y en rodajas
2 c. fresas congeladas, frambuesas o cerezas
1 c. leche
1/2 c. yogur natural o de vainilla
1/2 c. zumo de naranja recién exprimido
2 a 3 cucharadas. miel o al gusto

Poner todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta que quede suave. Verter en copas y servir.
Nota de cocción: Para batidos no lácteos, sustituir 1 c. leche de arroz para la leche y el yogur o yogur uso de soya o leche en lugar de los productos lácteos.

Pan francés con bayas mixtas
Receta cortesía de Food Network Kitchens.
Receta © 2001 Televisión Food Network, G. P. Todos los derechos reservados.
Moras sustitutos para las frambuesas en la sección bayas marinado.


Brindis francés
2 c. medio-y-media o leche
de tres 3" palitos de canela, rotos en pedazos
6 huevos grandes
pellizcar la nuez moscada recién rallada
3/4 cdta. azúcar
1 barra de pan (pan francés), a unos 2 'de largo
3 cucharadas. manteca sin sal
azúcar glass
Marinados Bayas, receta sigue

En una olla pequeña, calentar el medio-y-media con la canela, justo hasta que las burbujas se forman alrededor de un lado de la sartén. Retirar del calor a un lado para dejar reposar durante 30 minutos.
En un tazón mediano, bata ligeramente los huevos con la nuez moscada y el azúcar. Colar el medio-y-media en los huevos y deseche los trozos de canela. Batir para hacer una pasta suave.
Precaliente el horno a 350 grados F.
Cortar el pan con un cuchillo de sierra en la diagonal, en 18 1"piezas de espesor.
Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue la mitad de la mantequilla. Sumerja 9 de las rebanadas de pan en la masa y añadir a la sartén. Cocer las rebanadas, dándoles vuelta una vez, hasta que estén doradas, unos 2 a 3 minutos por cada lado. Transfiera las tostadas a una bandeja para hornear. Repita con el pan restante. Hornee hasta que los brindis se calientan por medio y ligeramente hinchada, alrededor de 8 a 10 minutos.
Divida las tostadas en platos grandes y espolvorear con azúcar impalpable. Cubra con las bayas y servir inmediatamente.

Marinados Bayas

2 cucharadas. azúcar
1 vaina de vainilla, dividida longitudinalmente, y las semillas de raspado con un cuchillo y se reservó
ralladura de limón media
ralladura de media naranja
1 c. agua
2 cucharadas. zumo de naranja recién exprimido
1 cucharada. jugo de limón recién exprimido
1/2 pinta de frambuesas
1/2 pinta de arándanos, enjuagados
1/2 pinta de fresas, enjuagados, tops recortados, reducido a la mitad o en cuartos, si es grande

En una cacerola pequeña, combine el azúcar, la vainilla y las semillas, cáscaras de cítricos y agua. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento muy suavemente hasta almibarado, unos 25 minutos. Retirar del fuego y añadir el jugo de cítricos. Combine las bayas en un tazón. Colar el jarabe caliente sobre las bayas y deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Servir.

Rendimiento: 6 porciones.

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