Cómo salmuera y humo de pollo

Cómo salmuera y humo pollo Receta
1
Mezclar el agua y la sal kosher juntos en una olla grande. Mezcle en las hojas de laurel y granos de pimienta y canela en rama. Llevar todo a un fuerte ebullición.

Mezclar el agua y la sal kosher juntos en una olla grande. Mezcle en las hojas de laurel y granos de pimienta y canela en rama. Llevar todo a un fuerte ebullición.

2

Una vez que se inicia la ebullición, retirar del fuego y echar en 2 tazas de agua con hielo. Deje que la salmuera se enfríe por completo, a continuación, poner en la nevera.

3

Recuerde, la salmuera se deberá refrigerar por debajo de 40 grados antes de añadir en cualquier carne y pollo debe estar a 165 grados de temperatura interna para ser seguros para comer.

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Una vez que la salmuera se enfría por debajo de 40 grados, agregue el pollo a la olla. Una forma de garantizar una temperatura segura correcta, es hacer la salmuera el día anterior por lo que tiene suficiente tiempo para relajarse.

Una vez que la salmuera se enfría por debajo de 40 grados, agregue el pollo a la olla. Una forma de garantizar una temperatura segura correcta, es hacer la salmuera el día anterior por lo que tiene suficiente tiempo para relajarse.

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Coloque una tapa en la olla y el pop en la nevera. Deja el pollo en la salmuera durante 1 y 1/2 horas.

6

Tome su pollo de la salmuera, y seque con toallas de papel. Coloque el pollo en una rejilla de horno y deje secar al aire por un corto tiempo.

7
En este punto usted puede hacer lo que quieras con el pollo y será Ponga 2 cucharadas de virutas de madera de arce en el fondo de la smoker.retain su humedad. Me decidí a fumar el pollo sobre la madera de arce.

En este punto usted puede hacer lo que quieras con el pollo y será Ponga 2 cucharadas de virutas de madera de arce en el fondo de la smoker.retain su humedad. Me decidí a fumar el pollo sobre la madera de arce.

8
Cepille las pechugas de pollo con 1/4 taza de jarabe de arce puro.

Cepille las pechugas de pollo con 1/4 taza de jarabe de arce puro.

9
Coloque una lámina bandeja forrada en que las virutas de madera. Coloque el pollo en la tray.Close la tapa del fumador a excepción de un poco dejado abierta.

Coloque una lámina bandeja forrada en que las virutas de madera. Coloque el pollo en la tray.Close la tapa del fumador a excepción de un poco dejado abierta.

10

Baje el fuego a medio-alto. Cuando volutas de humo comienza a salir de la brecha en la tapa, (un signo de la madera es el tabaquismo) cierre la tapa hasta el final.

11
Humo el pollo durante unos 30 minutos. Compruebe la temperatura con un termómetro de carne. Cuando se lee 165 grados,'s done. Wrap them in tinfoil and let them rest for 5 minutes before slicing them.

Humo el pollo durante unos 30 minutos. Compruebe la temperatura con un termómetro de carne. Cuando se lee 165 grados, ya está hecho. Envolverlos en papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos antes de rebanar ellos.

12
Lo bueno de esta receta es que hace un excelente pollo para sandwiches y ensaladas, y se puede preparar con anticipación y paquetes perfectamente para comidas al aire libre, comidas y picnics.

Lo bueno de esta receta es que hace un excelente pollo para sandwiches y ensaladas, y se puede preparar con anticipación y paquetes perfectamente para comidas al aire libre, comidas y picnics.

Ingredientes

3 Pechugas de pollo sin hueso
8 Copas Agua
2 Copas Agua congelada
½Copas Sal kosher
2 Hojas de laurel
1 Cucharilla Granos de pimienta negra
2 Palitos de canela desmenuzados
¼Copas Jarabe de arce puro

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