Cómo cocinar pollo Madrás Boom!
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Calentar el aceite en una sartén grande, una vez caliente añadir los clavos de olor y vainas de cardamomo y chisporrotear .... Añadir la cebolla picada y cocine hasta que las cebollas son un marrón oscuro
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Agregue el chile, el jengibre y el ajo y revuelva y cocine durante 30 segundos. Agregue el chile en polvo, comino, cilantro molido, la cúrcuma y la sal y mezclar durante otros 30 segundos.
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Añadir 50 ml de agua y el pollo y cocine por 2-3 minutos
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Añadir los tomates y la nuez moscada y cocinar a fuego lento (olla de cocción lenta) durante 4-5 horas o en el molde sobre la encimera de 20-30 minutos
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Una vez que la mezcla cocida en el cilantro fresco y masala de garma .... Servir con arroz y disfrutar. Auge de Madras
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Mezcle un poco de cilantro en el arroz y guarnición en la parte superior
Ingredientes
Pechuga de pollo 700g o el muslo |
3 dientes |
2 vainas de cardamomo |
Aceite 5 cucharadas |
2 cebollas grandes picadas finamente |
4 dientes de ajo |
2,5 cm de jengibre finamente picado |
1 cucharadita de polvo de chile rojo |
5 chiles verdes |
1/2 cucharadita de comino molido |
1/2 cucharadita de cilantro molido |
Cúrcuma 1 cucharadita |
Sal al gusto |
Nuez moscada 1 cucharadita |
Tomates 400 g de puré de estaño |
Cilantro fresco |
1 cucharadita de garam masala de suelo |