Cómo cocinar Coq Au Vin

Cómo cocinar Coq Au Vin Receta
1

El primer día tiene que ver con la preparación. Vamos a hacer el adobo y preparar el pollo para cocinar la noche siguiente.

2
En primer lugar vamos a hacer el adobo. Cortar el apio, la cebolla, y zanahoria. usted'll also need one bouquet garni (next step), black peppercorns and of course red wine.

En primer lugar vamos a hacer el adobo. Cortar el apio, la cebolla, y zanahoria. Usted también necesitará un bouquet garni (siguiente paso), granos de pimienta negra y por supuesto el vino tinto.

3
Derrama la botella entera en una olla grande.

Derrama la botella entera en una olla grande.

4
Saque el pollo. Vamos a querer este pollo cortado significa puntas de las alas, agallas y neckbone eliminados.

Saque el pollo. Vamos a querer este pollo cortado significa puntas de las alas, agallas y neckbone eliminados.

5
Abra su botella de vino tinto.

Abra su botella de vino tinto.

6
Añadir los garni cebolla, zanahoria, apio, pimienta negro y ramo a la olla.

Añadir los garni cebolla, zanahoria, apio, pimienta negro y ramo a la olla.

7
Sumerja el pollo en el adobo.

Sumerja el pollo en el adobo.

8
Al día siguiente, sacar el pollo de la marinada. Pat secar con toallas de papel.

Al día siguiente, sacar el pollo de la marinada. Pat secar con toallas de papel.

9
Se ISN't quite covered so I'm bringing in a second bottle of red wine.

No está bastante cubierto, así que voy a llevar en una segunda botella de vino tinto.

10
Ahora's mostly covered. Cover the top with plastic wrap and put in the fridge overnight.

Ahora está mayormente cubierto. Cubra la parte superior con papel plástico y poner en la nevera durante la noche.

11

El segundo día es donde sucede la cocina real. No se preocupe, usted tiene varias botellas de vino abiertas durante todo el proceso por lo que probablemente puede mezclar en una bebida aquí o allí.

12
Un ramillete de hierbas es una mezcla de tomillo fresco, perejil, laurel atadas para que's easy to extract later.

Un ramillete de hierbas es una mezcla de tomillo fresco, perejil, laurel atadas para que sea más fácil de extraer más tarde.

13
Escurrir nuestros los sólidos de la marinada utilizando un colador. Don't get rid of the actual marinade liquid!

Escurrir nuestros los sólidos de la marinada utilizando un colador. No deshacerse del líquido real adobo!

14
Ponga la marinada y sólidos aparte,'ll use them soon.

Ponga la marinada y sólidos a un lado, vamos a utilizar pronto.

15
Comience calentar una olla grande a fuego medio.

Comience calentar una olla grande a fuego medio.

16
Añadir la mantequilla en la olla.

Añadir la mantequilla en la olla.

17
Sazone el pollo con sal y pimienta. Entonces tenemos que dorar el pollo. Marrón por todos lados.

Sazone el pollo con sal y pimienta. Entonces tenemos que dorar el pollo. Marrón por todos lados.

18
Saque el pollo y dejar de lado después de que's been browned.

Saque el pollo y dejar de lado después de que se haya dorado.

19
Añadir las zanahorias, la cebolla y el apio sólidos de la marinada en la olla.

Añadir las zanahorias, la cebolla y el apio sólidos de la marinada en la olla.

20
Después de ellos've been cooking for a few minutes. Cover the solids with flour.

Después de que han estado cocinando durante unos minutos. Cubrir los sólidos con harina.

21
Mezclar la harina alrededor.

Mezclar la harina alrededor.

22
Agregar la marinada reservada desde antes en el bote.

Agregar la marinada reservada desde antes en el bote.

23
Añadir con cuidado el pollo en la olla. Trate de no salpicar el adobo!

Añadir con cuidado el pollo en la olla. Trate de no salpicar el adobo!

24
Cubra la olla con una tapa y reducir el calor ligeramente. Esto guiso durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Cubra la olla con una tapa y reducir el calor ligeramente. Esto guiso durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

25
Ahora en una sartén aparte vamos a empezar a crear la salsa para el plato. Comience por saltear el tocino.

Ahora en una sartén aparte vamos a empezar a crear la salsa para el plato. Comience por saltear el tocino.

26
Después de's done, set aside on a paper towel.

Después se hace, a un lado en una toalla de papel.

27
En la misma sartén, retire los tallos de los champiñones y saltearlos.

En la misma sartén, retire los tallos de los champiñones y saltearlos.

28
Ponga a un lado las setas con el tocino.

Ponga a un lado las setas con el tocino.

29
Pelar los chalotes.

Pelar los chalotes.

30
Agregue los chalotes a la olla y agregue agua suficiente para cubrirlos.

Agregue los chalotes a la olla y agregue agua suficiente para cubrirlos.

31
Cubra con papel pergamino si lo tiene. Yo estaba fuera, así que utiliza papel de aluminio en su lugar.

Cubra con papel pergamino si lo tiene. Yo estaba fuera, así que utiliza papel de aluminio en su lugar.

32
Los chalotes se realizan cuando el agua se evapora casi.

Los chalotes se realizan cuando el agua se evapora casi.

33
Al igual que el tocino y champiñones, dejar de lado las chalotas.

Al igual que el tocino y champiñones, dejar de lado las chalotas.

34
Añadir una taza de vino tinto a la sartén (sí más vino!) Y cocine hasta que's reduced by half.

Añadir una taza de vino tinto a la sartén (sí más vino!) Y cocinar hasta que se reduzca a la mitad.

35
Después de su pollo se hace guisar durante aproximadamente 1 hora y 15-20 minutos, sacarlo de la olla y dejar de lado.

Después de su pollo se hace guisar durante aproximadamente 1 hora y 15-20 minutos, sacarlo de la olla y dejar de lado.

36
Ahora vamos a añadir el adobo a la cacerola. Cuele los sólidos y añadir la salsa a la sartén.

Ahora vamos a añadir el adobo a la cacerola. Cuele los sólidos y añadir la salsa a la sartén.

37
Añadir los champiñones y tocino, chalotes a la salsa y cocine a fuego lento durante unos minutos.

Añadir los champiñones y tocino, chalotes a la salsa y cocine a fuego lento durante unos minutos.

38
Una vez que el pollo ha sido un lado por unos minutos,'s time to quarter it.

Una vez que el pollo ha sido un lado por unos minutos, es el momento de trimestre ella.

39
Barrio el pollo. Cortar las alas, piernas y pechos y coloque en un plato hondo porción.

Barrio el pollo. Cortar las alas, piernas y pechos y coloque en un plato hondo porción.

40
Vierta la salsa sobre el pollo en cuartos.

Vierta la salsa sobre el pollo en cuartos.

41
Utilice una cuchara de servir el plato.

Utilice una cuchara de servir el plato.

42
¡La cena está servida!

¡La cena está servida!

Ingredientes

1 Litro Vino tinto
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Apio Costilla
4 Dientes de ajo
1 Cucharada Granos de pimienta negra entera
1 Bouquet Garni (tomillo, laurel, perejil)
1 Pollo entero
sal Pimienta
2 Cucharadas Aceite de oliva
6 Cucharadas Mantequilla
1 Cucharada Harina
¼Libras Tocino
½Libras Setas Blancas
6 Chalotes
1 Pellizco Azúcar

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