Cómo cocinar la berenjena por Sicilian Pasta alla Norma

Cómo cocinar la berenjena por Sicilian Pasta alla Norma Receta
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Esta receta se centra en la forma de preparar las berenjenas para Pasta alla Norma, pero yo'll also include the info on how to make the sauce so stay tuned (you'll find that in Step 17).

Esta receta se centra en la forma de preparar las berenjenas para Pasta alla Norma pero también va a incluir la información sobre cómo hacer la salsa así que estad atentos (usted encontrará que en el Paso 17).

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Cortar la berenjena en sentido transversal, aproximadamente 1/2 a 3/4 de pulgada de espesor.

Cortar la berenjena en sentido transversal, aproximadamente 1/2 a 3/4 de pulgada de espesor.

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Me gusta esto.

Me gusta esto.

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Coloque las piezas de berenjena en una bandeja de horno o tabla de cortar.

Coloque las piezas de berenjena en una bandeja de horno o tabla de cortar.

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Espolvorear generosamente con sal. Este proceso ayuda a la berenjena

Espolvorear generosamente con sal. Este proceso ayuda a la berenjena "sudor" la humedad.

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Ponga a un lado durante 30 minutos mientras usted prepara su salsa (ver instrucciones para la salsa en el Paso 17). Usted puede incluso dejar la berenjena para un máximo de una hora, si quieres.

Ponga a un lado durante 30 minutos mientras usted prepara su salsa (ver instrucciones para la salsa en el Paso 17). Usted puede incluso dejar la berenjena para un máximo de una hora, si quieres.

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Ya después de 15 minutos, se puede ver las gotas de agua que se forman en la berenjena.

Ya después de 15 minutos, se puede ver las gotas de agua que se forman en la berenjena.

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Ello's kind of hard to see in the photo but by 30 minutes there are lots of droplets on the eggplant.

Es un poco difícil de ver en la foto, pero en 30 minutos hay un montón de gotitas en la berenjena.

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Ahora enjuague bien con agua fría.

Ahora enjuague bien con agua fría.

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Y Pat rápidamente seca con una toalla de tela o papel. yo'm patting so fast, the photo is a blur!

Y Pat rápidamente seca con una toalla de tela o papel. Estoy acariciando tan rápido, la foto es una falta de definición!

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Añadir el aceite de oliva a la sartén y cocine las rodajas de berenjena. . .

Añadir el aceite de oliva a la sartén y cocine las rodajas de berenjena. . .

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... Hasta que estén doradas. (Tengo la salsa de tomate cocinar en otro recipiente y el agua para la pasta en otro.)

... hasta que estén doradas. (Tengo la salsa de tomate cocinar en otro recipiente y el agua para la pasta en otro.)

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Luego darles la vuelta y cocine el otro lado hasta que estén doradas.

Luego darles la vuelta y cocine el otro lado hasta que estén doradas.

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Escurrir sobre una toalla de papel.

Escurrir sobre una toalla de papel.

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Poner en un horno precalentado a 400 ° F como usted cocina los demás lotes de berenjenas, termine su salsa y hervir la pasta.

Poner en un horno precalentado a 400 ° F como usted cocina los demás lotes de berenjenas, termine su salsa y hervir la pasta.

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¡Todo listo!

¡Todo listo!

17
Para la salsa - sofría la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Agregue los tomates y cocine a fuego lento a fuego medio hasta que espese, unos 30 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto y una pizca de azúcar (me tiró en la salchicha también).

Para la salsa - saltee la cebolla el ajo en aceite de oliva. Agregue los tomates cocine a fuego lento a fuego medio hasta que espese, unos 30 minutos. Sazonar con sal pimienta al gusto y una pizca de azúcar (me tiró en la salchicha también).

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Cuando se hace la pasta, mezclar con la salsa y rodear con rodajas de berenjena. Espolvorear generosamente con albahaca picada y queso. La berenjena es tan increíblemente delicioso preparado de esta manera! ¡Disfrutar!

Cuando se hace la pasta, mezclar con la salsa y rodear con rodajas de berenjena. Espolvorear generosamente con albahaca picada y queso. La berenjena es tan increíblemente delicioso preparado de esta manera! ¡Disfrutar!

Ingredientes

1 Berenjena
La sal según sea necesario para la berenjena
½Copas El aceite de oliva (más o menos)
Para la salsa:
2 Cucharadas Aceite de oliva
1 Cebolla (pequeña o mediana)
5 Dientes de ajo (picado)
1 Los tomates pueden picado (21-24 onzas)
Sal, pimienta, azúcar (al gusto)
4 Cucharadas Albahaca fresca (picada)
4 Onzas Rallado salata ricotta o
otra fuerte queso rallado como pecorino

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