Cómo cocinar el pollo frito en un Blodgett CombiOven

Cómo cocinar el pollo frito en una receta Blodgett CombiOven
1
Marinar el pollo en mantequilla, salsa picante y especias durante la noche. Usted puede usar ya sea de pollo con hueso o sin hueso.

Marinar el pollo en mantequilla, salsa picante y especias durante la noche. Usted puede usar ya sea de pollo con hueso o sin hueso.

2
Escurrir el pollo.

Escurrir el pollo.

3
Dragar pollo en harina sazonada.

Dragar pollo en harina sazonada.

4
Coloque el pollo enharinado en bandeja perforada.

Coloque el pollo enharinado en bandeja perforada.

5
Inserte la sonda de temperatura del núcleo en el centro del pollo.

Inserte la sonda de temperatura del núcleo en el centro del pollo.

6
Establecer Blodgett Combi al modo de vapor a 212F y establecer la sonda TC a la temperatura deseada. (Yo usé 165F)

Establecer Blodgett Combi al modo de vapor a 212F y establecer la sonda TC a la temperatura deseada. (Yo usé 165F)

7
Cuando el pollo esté completamente cocido, retirar del Blodgett Combi y poner en abatidor y menor temperatura del núcleo a 32F. Pollo tomó cerca de 12 minutos en el Combi.

Cuando el pollo esté completamente cocido, retirar del Blodgett Combi y poner en abatidor y menor temperatura del núcleo a 32F. Pollo tomó cerca de 12 minutos en el Combi.

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En este paso me'm using our pan-fry pan with some olive oil at 450F for 7 minutes.

En este paso que estoy usando nuestro pan pan-fría con un poco de aceite de oliva a 450F durante 7 minutos.

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En este paso me'm using our No-Fry basket at 450F for 7 mins with the vent in the open position. Smells awesome!

En este paso que estoy usando nuestra cesta No-Fry a 450F durante 7 minutos con el respiradero en la posición abierta. Huele increíble!

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Perfecto. Crujiente super. Un montón de sabor, y yo no't have to clean my deep fryer!!

Perfecto. Crujiente super. Un montón de sabor, y no tienen que limpiar mi freidora !!

11
Ahora el tiempo para cavar en!

Ahora el tiempo para cavar en!

Ingredientes

1 Blodgett Combi Horno (en contacto conmigo para 1 o 2) -)
Pechugas de pollo
1 Cuarto de galón Suero de la leche
Harina
Especias
Salsa picante
Aerosol comunicado de Pan

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