Cómo cocinar cerdo tirada en una parrilla de carbón / Fumador

Cómo cocinar cerdo tirada en una parrilla de carbón / Fumador Receta
1
Añadir todos los condimentos para una taza y mezclar bien. Esta es tu problema. El azúcar moreno añadirá un poco de dulzura a la corteza y también hará que la carne un poco más oscuro, ya que caramelice.

Añadir todos los condimentos para una taza y mezclar bien. Esta es tu problema. El azúcar moreno añadirá un poco de dulzura a la corteza y también hará que la carne un poco más oscuro, ya que caramelice.

2
Boston Culos son en realidad paletillas. Tienen la cantidad perfecta de grasa para hacer cerdo tirada.

Boston Culos son en realidad paletillas. Tienen la cantidad perfecta de grasa para hacer cerdo tirada.

3
Cubra la carne con mostaza amarilla. Esto proporcionará algo de sabor pero es principalmente para proporcionar una capa base para el problema.

Cubra la carne con mostaza amarilla. Esto proporcionará algo de sabor pero es principalmente para proporcionar una capa base para el problema.

4
Cubra la carne con su roce (excepto 2 cucharadas de frotar). Asegúrese de obtener la parte inferior también. Muy importante: salvar a 2 cucharadas de la frotación para el siguiente paso!

Cubra la carne con su roce (excepto 2 cucharadas de frotar). Asegúrese de obtener la parte inferior también. Muy importante: salvar a 2 cucharadas de la frotación para el siguiente paso!

5
Combine 2 cucharadas de frotación con 2 tazas de jugo de manzana y mezclar. Llene su inyector.

Combine 2 cucharadas de frotación con 2 tazas de jugo de manzana y mezclar. Llene su inyector.

6
Inyectar cuidadosamente la carne en diferentes áreas con el adobo. ¿Quieres que el líquido en su mayoría se inyectará en el grueso de la carne. Una vez hecho esto, cubra con papel de aluminio y dejar marinar en el refrigerador durante la noche.

Inyectar cuidadosamente la carne en diferentes áreas con el adobo. ¿Quieres que el líquido en su mayoría se inyectará en el grueso de la carne. Una vez hecho esto, cubra con papel de aluminio y dejar marinar en el refrigerador durante la noche.

7
Obtener la parrilla a unos 225 y colocar una bandeja de goteo debajo de la carne. Añadir madera que desea utilizar. Hickory, cerezo y madera de manzana son excelentes opciones.

Obtener la parrilla a unos 225 y colocar una bandeja de goteo debajo de la carne. Añadir madera que desea utilizar. Hickory, cerezo y madera de manzana son excelentes opciones.

8
Obtener un termómetro electrónico y lo puso en el centro. Cocine hasta 200-205 en el medio, el plan en 1,5 horas por libra en 1 trasero. Para acelerar se puede utilizar la última hora cubierto en un horno a 400.

Obtener un termómetro electrónico y lo puso en el centro. Cocine hasta 200-205 en el medio, el plan en 1,5 horas por libra en 1 trasero. Para acelerar se puede utilizar la última hora cubierto en un horno a 400.

9
Esta corteza no se quema. Debido a la azúcar morena se pone muy oscuro y caramelice. Usted quiere mezclar la corteza con el resto de la carne. ¡Delicioso!

Esta corteza no se quema. Debido a la azúcar morena se pone muy oscuro y caramelice. Usted quiere mezclar la corteza con el resto de la carne. ¡Delicioso!

10
Saque la carne aparte usando horquillas o garras de oso, si los tiene. Si usted cocinó para 200+, la carne va a tirar muy fácilmente y no quedará nada en el hueso. Añadir la salsa de barbacoa favorita pero no mucho!

Saque la carne aparte usando horquillas o garras de oso, si los tiene. Si usted cocinó para 200+, la carne va a tirar muy fácilmente y no quedará nada en el hueso. Añadir la salsa de barbacoa favorita pero no mucho!

11
La mejor manera de disfrutar de este es en un pan fresco. Me gustaría añadir mi asado, cebolla ahumada (receta en Snapguide) para un nivel adicional de sabor. ¡Disfrutar!

La mejor manera de disfrutar de este es en un pan fresco. Me gustaría añadir mi asado, cebolla ahumada (receta en Snapguide) para un nivel adicional de sabor. ¡Disfrutar!

Ingredientes

2 Boston Culos, 16 # Total
Mostaza amarilla
2 cucharadas de ajo granulado
2 cucharadas de cebolla en polvo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de chile en polvo
De sal 1 cucharada
Pimienta 1 cucharada
4 cucharadas de azúcar morena
2 tazas de jugo de manzana
Madera Trozos: cereza, manzana, nogal
Salsa barbacoa (su favorito, dulce)
Adobo Inyector

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