Cómo cocinar de Rufio Boeuf Bourguignon

Asegúrese de que el asado esté seco, dejar todo sin cortar grasa. Espolvoree sal y pimienta por todas partes y el polvo con la maicena.

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Yo uso el tocino losa y corté en pedazos, pero no dude en utilizar cualquier tocino envasada curada de la tienda local. Rehogar en un medio, moverse con cuidado de no crujiente / quemadura

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Marrón dorar todos los lados a fuego alto en la olla de tocino prestados durante 2 minutos de cada lado. Cortar en trozos y el cubo 2 pulgadas. Regreso al calor y al girar alrededor de 1 min. Dejar de lado

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Dorar las cebollas picadas, las zanahorias y el ajo en el tocino grasa reservados / carne de vacuno a fuego medio hasta que esté cocido a medias.

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Añadir las hojas de laurel, el romero y el tomillo, el perejil y la zanahoria

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Tire los cubos de carne reservados y recortar en la olla. Vierta coque y botella de vino hasta que la carne está cubierta por 1 pulgada de líquido. Añadir agua si es necesario

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Hasta que hierva. Continuamente revuelva. Una vez que se produce de ebullición, poner el fuego a fuego lento y cubra después de 10 minutos ... Olvídate de eso, ver la televisión, jugar el piano, leer un libro, obtener un dinero.

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Dependiendo de la cantidad de carne, le espera un típico tiempo de espera de 4-5h + para el líquido a fuego lento hacia abajo y tierna carne mantecosa. Revuelva la vuelta de cada hora. Sal y pimienta al gusto de uno.

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O mientras tanto, vapor papas / hervir y puré hasta el infierno. Añadir un poco de mantequilla, una crema poco, la sal, la pimienta y el perejil todo a su gusto. Dejar de lado

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Tiempo de salsa ...

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En una cacerola aparte, derretir 5 cucharadas de mantequilla junto con el romero picado y tomillo. Agregue la harina y revuelva hasta formar una pasta húmeda de espesor. Añadir una taza de vino blanco y revuelva hasta coherentes

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Agregue los champiñones en rodajas y 4 cucharadas de valores de la olla bourguignon. Agregue la harina para espesar. Batir / revuelva constantemente bajo fuego medio-bajo. Sal al gusto.

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Placa tus propias patatas azotado personalmente, junto con una porción saludable de boeuf guisada y cuchara salsa de champiñones blancos sobre ...

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Sirva con su favorito vino, la película, la conversación y el sexo ...