Cómo cocinar sopa de pescado Sour, Estilo vietnamita del Sur

Lavar y preparar las verduras verdes (hierbas). Usted puede tratar de distinguir aquellos para los que no pude encontrar nombres en inglés aquí

2

Cortar los tomates y las piñas en trozos grandes

3

4

Cortar los dedos de la señora un poco en diagonal.

5

Use agua para mezclar un poco de salsa de tamarindo amargo. Utilice el equivalente de 2 piezas de tamarindo por 1 olla de sopa (producto final)

6

El pescado se debe frotar en un poco de sal y se limpia a fondo. Mezclar en la hierba de limón para limpiar cualquier olor.

7

Marinar el pescado con el condimento, sal, limón. No tiene que sentarse por mucho tiempo, tal vez ~ 10 min. Frote en un poco de polvo de cúrcuma.

8

Calentar la olla, poner los tomates primera y parte del tamarindo, entonces los peces. Básicamente casi saltear durante un corto periodo de tiempo para conseguir el sabor arriba. Añadir un poco de salsa de pescado si lo desea.

9

Cuando el color se hunde en el pescado un poco, añadir (idealmente) de agua tibia o caliente. Ahora empezar a cocinar como una sopa. Añadir el resto del tamarindo.

10

Sólo mantener la ebullición sopa hasta que el pescado esté bien cocido (~ 20 min). Agregue la piña después de ~ 10 min. La piña da este plato su sabor distinto.

11

Sólo añadir las verduras verdes (hierbas, los dedos de dama), cerca de acabado para evitar la cocción excesiva. Agregue el chile para un sabor picante.

12

Ebullición final antes de terminar.

13

Lo ideal sería tener un bol grande poner más agua sopa. Éste parece llena de todo, pero el agua de la sopa.

14

Básicamente, el sabor distinto es la acidez de tamarindo y piña. Un poco de dulzura desde el pescado fresco y piña. Las hierbas da compuestos aromáticos adicionales.

Comentarios y Comentarios