Cómo Grill un gran bife de lomo

Cómo Grill una gran receta Lomo de Res
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Lo siento por no tener más fotos pero en realidad comenzó a llover mientras yo estaba cocinando. Voy a añadir un poco de la próxima vez que hago esto.

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Tie termina para que la carne pieza es el mismo espesor de extremo a extremo.

Tie termina para que la carne pieza es el mismo espesor de extremo a extremo.

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Pimienta de riego en todo el solomillo. Usé un lomo de £ 4.63 para la ocasión.

Pimienta de riego en todo el solomillo. Usé un lomo de £ 4.63 para la ocasión.

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Obtén todos los ingredientes de la marinada juntos.

Obtén todos los ingredientes de la marinada juntos.

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Ponga todos los ingredientes en un envase para la marinada. Vierta la Dale's over meat (after putting cuts in the meat) and put in fridge.

Ponga todos los ingredientes en un envase para la marinada. Vierta del valle sobre la carne (después de poner cortes en la carne) y poner en la nevera.

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Déjalo marinar durante 12-24 horas.

Déjalo marinar durante 12-24 horas.

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Yo marinado durante 16 horas.

Yo marinado durante 16 horas.

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Permita que el solomillo a la temperatura ambiente (60 grados +/-).

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Coloque astillas de madera (media cereza y media de nogal) en agua durante 30 minutos. Luego drene el agua y deje reposar madera.

Coloque astillas de madera (media cereza y media de nogal) en agua durante 30 minutos. Luego drene el agua y deje reposar madera.

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Comience parrilla y deje que la temperatura se levanta a 600 grados.

Comience parrilla y deje que la temperatura se levanta a 600 grados.

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Coloque la carne en la parrilla para dorar todos los lados (2-3 min. Por cada lado). Puede utilizar su estufa si su parrilla no conseguirá que caliente. Una vez que la carne es un braseado, envolver en papel de aluminio y dejar reposar.

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Cierre las rejillas de la parrilla (o lo que usted tiene que hacer para su parrilla específica) y permitir que la temperatura descienda de nuevo a 225-275 y mantenga constante.

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Una vez que la temperatura de la parrilla es estable en astillas de madera 225-275 agregar y lugar solomillo en la parrilla.

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Mantenga parrilla en 225 a 275 hasta que la temperatura de la carne (temperatura interna) es de 135 grados (medio raro) - 145 (medio).

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Una vez que la temperatura de la carne es como se desea carne de despegar y deje reposar durante 20-30 minutos. A continuación, cortar y servir.

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Producto terminado (cocidos hasta que la carne era 145-150 grados). Esto le da una pieza mediana cocinado de la carne. Mi esposa doesn't like it medium rare but if you do take it off at an internal temp. of 135.

Producto terminado (cocidos hasta que la carne era 145-150 grados). Esto le da una pieza mediana cocinado de la carne. Mi esposa no le gusta medio raro, pero si lo hace se lo quité a una temperatura interna. de 135.

Ingredientes

Cebollas verdes
Ajo molido
Albahaca
Carne condimento de Dale
Astillas de madera de cerezo
Astillas de madera Hickory
Solomillo de ternera
Papel de estaño
Termómetro de carne

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