Cómo hacer "The Pioneer Womans" Perfect Pot Roast

Cómo hacer
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Antes de comenzar, precalentar el horno a 300 grados. La receta dice 275 pero prefiero 300. En primer lugar, comenzó con un buen corte de carne de vacuno. Si yo'm going to eat meat, then I want it to be the best!

Antes de comenzar, precalentar el horno a 300 grados. La receta dice 275 pero prefiero 300. En primer lugar, comenzó con un buen corte de carne de vacuno. Si me voy a comer carne, entonces yo quiero que sea el mejor!

2
Sal y pimienta la carne por todas partes. Solía ​​sal kosher y pimienta recién molida. Luego, se deja reposar mientras prepara el resto de los ingredientes.

Sal y pimienta la carne por todas partes. Solía ​​sal kosher y pimienta recién molida. Luego, se deja reposar mientras prepara el resto de los ingredientes.

3
Cortar la cebolla por la mitad y cortar los extremos. Despegar las capas externas. Solía ​​cebollas Vidalia dulces. Caliente el aceite en med. cebollas grandes y marrones todo, retire y coloque a un lado para más adelante.

Cortar la cebolla por la mitad y cortar los extremos. Despegar las capas externas. Solía ​​cebollas Vidalia dulces. Caliente el aceite en med. cebollas grandes y marrones todo, retire y coloque a un lado para más adelante.

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A continuación, saltear las zanahorias hasta que estén doradas. La receta no indica pelarlos para que tengan una

A continuación, saltear las zanahorias hasta que estén doradas. La receta dice que no pelarlos para que tengan un "aspecto rústico". También les corté el uso de un "corte roll" - sino que también le da un aspecto rústico. Retire y coloque a un lado para más tarde

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Esta noche yo'm using my enameled cast iron Staub 4QT braising pan. A dutch oven would be a good investment for these types of dishes.

Esta noche estoy usando mi hierro fundido esmaltado Staub 4QT olla estofado. Un horno holandés sería una buena inversión para este tipo de platos.

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Después de quitar las zanahorias, añadir un poco más de aceite y dejar que el calor hacia arriba. Coloque la carne en la sartén y dorar hasta que se dore bien por todos lados.

Después de quitar las zanahorias, añadir un poco más de aceite y dejar que el calor hacia arriba. Coloque la carne en la sartén y dorar hasta que se dore bien por todos lados.

7
Sacar de la sartén y dejar reposar en un plato hasta listo. Looks ya delicioso!

Sacar de la sartén y dejar reposar en un plato hasta listo. Looks ya delicioso!

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Ahora tiene que deglaze la sartén usando 1 taza de vino tinto o caldo de carne. Sólo tienes que añadir tu líquido a la olla y la utilización de su cuchara, raspe los pedacitos dorados que se acumularon en el fondo de la cacerola.

Ahora tiene que deglaze la sartén usando 1 taza de vino tinto o caldo de carne. Sólo tienes que añadir tu líquido a la olla y la utilización de su cuchara, raspe los pedacitos dorados que se acumularon en el fondo de la cacerola.

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A continuación, añadir la carne de nuevo en la sartén y añadir el caldo de carne de vaca hasta que se acerca hasta la mitad de la carne. Debe ser alrededor de 2-3 tazas.

A continuación, añadir la carne de nuevo en la sartén y añadir el caldo de carne de vaca hasta que se acerca hasta la mitad de la carne. Debe ser alrededor de 2-3 tazas.

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Carne de vaca y de valores.

Carne de vaca y de valores.

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He utilizado las hierbas frescas para este plato, pero que sin duda puede utilizar seca si eso's all you have.

He utilizado las hierbas frescas para este plato, pero que sin duda puede utilizar seca si eso es todo lo que tienes.

12
3 ramitas de tomillo

3 ramitas de tomillo

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3 ramitas de romero

3 ramitas de romero

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Añadir las cebollas, las zanahorias y las hierbas para la carne y el caldo. También he añadido 4 dientes de ajo enteros, aunque la receta didn't call for it. It just seemed so wrong not to have garlic along with it!

Añadir las cebollas, las zanahorias y las hierbas para la carne y el caldo. También he añadido 4 dientes de ajo enteros a pesar de que la receta no llamó por ello. Me parecía tan mal no tener el ajo junto con él!

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Asegúrese de que usted empuja las hierbas abajo en la acción!

Asegúrese de que usted empuja las hierbas abajo en la acción!

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Ponga su tapa y coloque la bandeja con cuidado en el horno. Para un asado de 3 libras, cocinar durante 3 horas. Para un asado 4-5lb, cocine durante 4-5 horas.

Ponga su tapa y coloque la bandeja con cuidado en el horno. Para un asado de 3 libras, cocinar durante 3 horas. Para un asado 4-5lb, cocine durante 4-5 horas.

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Ahora, mientras la carne asada es cocinar, sentarse y disfrutar de una copa de la botella abierta de vino! Alguien's gotta drink it! Enjoy:-)

Ahora, mientras la carne asada es cocinar, sentarse y disfrutar de una copa de la botella abierta de vino! Alguien tiene que beben! Disfrutar:-)

Ingredientes

1 conjunto (4.5 libras) Chuck Asado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas enteras
6 zanahorias enteras
Sal y pimienta al gusto
1 Copa de vino (o caldo de carne) Rojo
2 a 3 tazas de carne de vaca Stock
3 ramitas de tomillo fresco (o seco)
3 ramitas de romero fresco (o seco)

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