Cómo hacer Auténtico mariscos Gumbo

Cómo hacer auténtica receta de mariscos Gumbo
1
Cortar la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el apio. Aplastar el ajo con un cuchillo ancho, pele y pique.

Cortar la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el apio. Aplastar el ajo con un cuchillo ancho, pele y pique.

2
Cortar la okra en medio

Cortar la okra en 1/2 "de largo.

3
Cortar la salchicha ahumada. Esto impartir un sabor ahumado en el Gumbo.

Cortar la salchicha ahumada. Esto impartir un sabor ahumado en el Gumbo.

4
Rehogar las salchichas hasta que estén ligeramente doradas, reservar la grasa y dejar de lado.

Rehogar las salchichas hasta que estén ligeramente doradas, reservar la grasa y dejar de lado.

5
Comience el roux en una sartén grande limpio. Añadir la harina a la grasa de aceite y salchichas a fuego med y batir en revolviendo constantemente. Obtener un taburete cerca de la estufa, que'll be here a while.

Comience el roux en una sartén grande limpio. Añadir la harina a la grasa de aceite y salchichas a fuego med y batir en revolviendo constantemente. Obtener un taburete cerca de la estufa, estarás aquí un tiempo.

6
Continuar agitación y después de un tiempo el roux comenzará a girar más oscuro.

Continuar agitación y después de un tiempo el roux comenzará a girar más oscuro.

7
Después de una eternidad de agitación (aproximadamente una hora) el roux se encenderá el color de chocolate con leche. Ganó't be really thick but it will not be as thin as when you started.

Después de una eternidad de agitación (aproximadamente una hora) el roux se encenderá el color de chocolate con leche. No va a ser muy espeso, pero no va a ser tan delgada como cuando comenzó.

8
Agregue el ajo a la roux primero y luego las verduras restantes y revuelva bien. Añadir sal pimienta sal y dos cucharadas colmada de archivo' powder.

Agregue el ajo a la roux primero y luego las verduras restantes y revuelva bien. Añadir sal pimienta sal y dos cucharadas colmada de archivo en polvo '.

9
Añadir un poco de caldo si los vegetales absorben el roux. Ponga una tapa en la olla y sudar las verduras hasta que estén tiernos unos 8 -10 minutos. Añadir los tomates.

Añadir un poco de caldo si los vegetales absorben el roux. Ponga una tapa en la olla y sudar las verduras hasta que estén tiernos unos 8 -10 minutos. Añadir los tomates.

10
Añadir el caldo de pescado y / o caldo de pollo y salchichas. Añadir la salsa picante condimento cajun archivo' more salt and pepper to taste. Bring to a boil, reduce, Cover and let simmer for two hours stirring a few times

Añadir el caldo de pescado y / o caldo de pollo y salchichas. Añadir la salsa picante archivo condimento cajun 'más sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición, reduzca, Tape y cocine a fuego lento durante dos horas agitando un par de veces

11
Cortar los camarones y el pescado en trozos un poco más grande que el tamaño de bocado. Si utiliza ostras colar el líquido para los depósitos antes de añadir. Añadir marisco a la olla, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más.

Cortar los camarones y el pescado en trozos un poco más grande que el tamaño de bocado. Si utiliza ostras colar el líquido para los depósitos antes de añadir. Añadir marisco a la olla, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más.

12
Servir con arroz, pan francés y la salsa picante, disfruta!

Servir con arroz, pan francés y la salsa picante, disfruta!

Ingredientes

2 Libras Camarón, grandes, pelados
2 Libras Mero u otro pescado blanco suave
1 Libras Corte salchicha ahumada en trozos pequeños
1 Medio litro Las ostras sin concha (opcional)
1 Taza Aceite de colza
1 ¾Copas Harina
5 Costillas de apio, cortado en cubitos
2 Cebollas, cortado en cubitos
2 Pimiento verde
2 Libras Okra, picado
2 Cucharadas Archivo Gumbo '
8 Copas Arroz cocinado por un plato de acompañamiento
2 Cucharadas sal
2 Cucharillas Pimienta
2 Cucharadas Salsa picante de Luisiana
10 Copas Caldo de pescado (o caldo de pollo)
2 Jalapeño o cayena en dados de pimiento
4 Zanahorias peladas y en cubitos
1 Bulbo de ajo, pelados y picados
1 Cucharada condimento de Cajun
1 15 oz puede tomates cortados en cubitos

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