Cómo hacer Baechu kimchi (col china Kimchi)

Cómo hacer Baechu kimchi (col china Kimchi) Receta
1
Limpie la col quitando las hojas exteriores inmundos.

Limpie la col quitando las hojas exteriores inmundos.

2
Cortar el repollo alrededor de un tercio hasta la mitad hacia abajo desde el extremo de la raíz. Asegúrese de no cortar hasta el fondo o las hojas más pequeñas en el medio pueden resultar dañados e inutilizables

Cortar el repollo alrededor de un tercio hasta la mitad hacia abajo desde el extremo de la raíz. Asegúrese de no cortar hasta el fondo o las hojas más pequeñas en el medio pueden resultar dañados e inutilizables

3
Cortar el repollo en un medio con las manos.

Cortar el repollo en un medio con las manos.

4
Moje el repollo a fondo con agua fría. Coloque en un tazón grande y espolvorear sal sobre las hojas exteriores e interiores.

Moje el repollo a fondo con agua fría. Coloque en un tazón grande y espolvorear sal sobre las hojas exteriores e interiores.

5
Dejar reposar durante 2 horas hasta que se haya ablandado (puede hacer la pasta durante este tiempo). Gire la col en el agua con sal varias veces durante el período de descanso para asegurarse de que está bien salado.

Dejar reposar durante 2 horas hasta que se haya ablandado (puede hacer la pasta durante este tiempo). Gire la col en el agua con sal varias veces durante el período de descanso para asegurarse de que está bien salado.

6
Para hacer la pasta de kimchi, coloque la cebolla picada, el ajo, el jengibre, el chile en polvo, azúcar y salsa de anchoa en un tazón.

Para hacer la pasta de kimchi, coloque la cebolla picada, el ajo, el jengibre, el chile en polvo, azúcar y salsa de anchoa en un tazón.

7
Mezclar bien con una cuchara hasta formar una pasta.

Mezclar bien con una cuchara hasta formar una pasta.

8
Cortar el rábano en tiras largas y delgadas.

Cortar el rábano en tiras largas y delgadas.

9
Cortar la chalota en grandes tiras.

Cortar la chalota en grandes tiras.

10

Mezclar los rábanos y chalota rebanadas a través de la pasta suavemente con las manos. Tenga cuidado de no romper el rábano, ya que añade textura a su kimchi. Dejar de lado.

11

Enjuague la col salada en agua fría para eliminar los granos de sal. Deje el repollo en un colador durante 15 minutos. La menor liquidez en la col más concentra los sabores serán.

12
Una vez drenada, frotar la pasta sobre cada hoja de col. Asegúrese de frotar pasta en todas las hojas exteriores e interiores. Usted puede usar guantes de plástico o de goma como la pasta puede mancharse las manos.

Una vez drenada, frotar la pasta sobre cada hoja de col. Asegúrese de frotar pasta en todas las hojas exteriores e interiores. Usted puede usar guantes de plástico o de goma como la pasta puede mancharse las manos.

13
Cuando cada hoja está cubierta de goma, envuelva el repollo en un paquete utilizando sus hojas exteriores y colóquelo en un recipiente.

Cuando cada hoja está cubierta de goma, envuelva el repollo en un paquete utilizando sus hojas exteriores y colóquelo en un recipiente.

14
Usted puede comer la recta kimchi. Cortar el kimchi en tamaños de mordida al servir.

Usted puede comer la recta kimchi. Cortar el kimchi en tamaños de mordida al servir.

15
O a fermentar, deje el kimchi a temperatura ambiente durante 1-2 días en una zona de sombra y fresco. Coloque en el refrigerador para almacenar y ralentizar el proceso de fermentación.

O a fermentar, deje el kimchi a temperatura ambiente durante 1-2 días en una zona de sombra y fresco. Coloque en el refrigerador para almacenar y ralentizar el proceso de fermentación.

Ingredientes

1 col china lage
¼Copas sal marina
agua fría
1 cebolla pequeña, picada
2 Cucharadas ajo molido
2 Cucharillas jengibre picado
1 Taza Chile en polvo coreana (gochugaru)
2 Cucharadas azúcar
Copas Salsa de anchoas de Corea (aekjeot meulchi)
¼pequeña rábano blanco
1 larga chalota verde

» » Cómo hacer Baechu kimchi (col china Kimchi)