Cómo hacer carne de vaca Stock

Cómo hacer carne de vaca Stock Receta
1
Precaliente el horno 400. Lavado de huesos de carne en agua fría y asar durante 20 minutos.

Precaliente el horno 400. Lavado de huesos de carne en agua fría y asar durante 20 minutos.

2
Alrededor de cortar las apio, zanahorias y cebolla. Enjuague los puerros y cortar las tapas verdes solamente.

Alrededor de cortar las apio, zanahorias y cebolla. Enjuague los puerros y cortar las tapas verdes solamente.

3
Bouquet Garni: Diente de ajo machacado, hojas de laurel, el tomillo, el perejil tallos atados juntos, pimienta agrietada. Envuelva en una gasa.

Bouquet Garni: Diente de ajo machacado, hojas de laurel, el tomillo, el perejil tallos atados juntos, pimienta agrietada. Envuelva en una gasa.

4
Retire los huesos del horno y esparcir una capa delgada de pasta de tomate en ellos. Continúe asando otros 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

Retire los huesos del horno y esparcir una capa delgada de pasta de tomate en ellos. Continúe asando otros 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

5
Retire los huesos de pan & lugar en olla. Llenar con agua fría 4 pulgadas por encima del hueso más alto, y colocar a fuego alto. Cuando empiece a hervir, baje a fuego lento. Impurezas descremada.

Retire los huesos de la cacerola poner en olla. Llenar con agua fría 4 pulgadas por encima del hueso más alto, y colocar a fuego alto. Cuando empiece a hervir, baje a fuego lento. Impurezas descremada.

6
Agregue el mirepoix y el ramillete de hierbas a la pasta a fuego lento. Coloque una asadera a fuego vivo. añadir el vino tinto seco, y deglaze. Agregue esto a la acción. Cocine a fuego lento 8-12 horas, rozando periódicamente.

Agregue el mirepoix y el ramillete de hierbas a la pasta a fuego lento. Coloque una asadera a fuego vivo. añadir el vino tinto seco, y deglaze. Agregue esto a la acción. Cocine a fuego lento 8-12 horas, rozando periódicamente.

7
Colar, fresco, etiqueta y refrigere. almacenar en contenedores

Colar, fresco, etiqueta y refrigere. almacenar en contenedores

8

Yo no era totalmente exacta de las cantidades de los ingredientes pero se obtiene la esencia y sé que usted no puede ir mal. ¡Disfrutar!

Ingredientes

Los huesos de carne de vacuno
3 Tallos de apio
2 Zanahorias
2 Cebollas
1 Puerro
3 Guantes de ajo
2 Hojas de laurel
3 Ramitas de tomillo
1 Manojo Perejil
1 Cucharilla Granos de pimienta
Pasta de tomate
Vino tinto seco

Comentarios y Comentarios


» » Cómo hacer carne de vaca Stock