Cómo hacer Estofado Estofado de conejo con verduras de primavera

Cómo hacer Estofado Estofado de conejo con verduras de primavera Receta
1
Preparar conejo en aproximadamente cortarlo en cuartos y luego generosamente sazonar con sal, pimienta y comino y dejar de lado. Si tu conejo vino con los menudillos, reservar aquellos para mezclarse con la población más tarde.

Preparar conejo en aproximadamente cortarlo en cuartos y luego generosamente sazonar con sal, pimienta y comino y dejar de lado. Si tu conejo vino con los menudillos, reservar aquellos para mezclarse con la población más tarde.

2
Preparar las verduras al cortar la cebolla por la mitad y luego en medias lunas. Retire los tallos de hinojo después taje bombilla en cubos. Cortar los champiñones en trozos grandes. Ajo Pelar y remojo seca Porcini en agua caliente.

Preparar las verduras al cortar la cebolla por la mitad y luego en medias lunas. Retire los tallos de hinojo después taje bombilla en cubos. Cortar los champiñones en trozos grandes. Ajo Pelar y remojo seca Porcini en agua caliente.

3
En una olla grande de fondo pesado o el horno holandés, el aceite de oliva de calor en medio de las llamas a continuación, añadir el tocino en cubos. Cocine el tocino hasta que estén crujientes y quitar, vertiendo una buena cantidad de grasa extraída que queda en la olla.

En una olla grande de fondo pesado o el horno holandés, el aceite de oliva de calor en medio de las llamas a continuación, añadir el tocino en cubos. Cocine el tocino hasta que estén crujientes y quitar, vertiendo una buena cantidad de grasa extraída que queda en la olla.

4
Aumentar la llama a fuego alto, y luego en pequeños lotes, marrón conejo cuarteado hasta que todas las piezas de manera uniforme se colorean entonces a un lado con el tocino.

Aumentar la llama a fuego alto, y luego en pequeños lotes, marrón conejo cuarteado hasta que todas las piezas de manera uniforme se colorean entonces a un lado con el tocino.

5
Reduzca el fuego a medio, y luego combinar la cebolla, el hinojo y el secado Porcini con tina de agua en la olla. Sofría hasta que la cebolla esté transparente luego agregar hongos frescos, ajo y aguardiente. Cocine durante 5 minutos.

Reduzca el fuego a medio, y luego combinar la cebolla, el hinojo y el secado Porcini con tina de agua en la olla. Sofría hasta que la cebolla esté transparente luego agregar hongos frescos, ajo y aguardiente. Cocine durante 5 minutos.

6
Añadir los trozos de conejo y tocino de nuevo a la olla junto con el orégano seco, semillas de hinojo y hojas de laurel. Vierta el vino y deje hervir por alrededor de 30 minutos, reduciendo el líquido total a la mitad.

Añadir los trozos de conejo y tocino de nuevo a la olla junto con el orégano seco, semillas de hinojo y hojas de laurel. Vierta el vino y deje hervir por alrededor de 30 minutos, reduciendo el líquido total a la mitad.

7
Cuando el vino se ha reducido, añadir poco a poco en la acción, simplemente sumergir los trozos de conejo, y luego cocine a fuego lento durante al menos 1 hora. Si tu conejo vino con menudencias, mezclar con un poco de caldo y verter adentro también.

Cuando el vino se ha reducido, añadir poco a poco en la acción, simplemente sumergir los trozos de conejo, y luego cocine a fuego lento durante al menos 1 hora. Si tu conejo vino con menudencias, mezclar con un poco de caldo y verter adentro también.

8
Después de una hora, utilizar pinzas para sacar cuidadosamente trozos de conejo y colocarlos en un recipiente grande. Luego, con dos tenedores, separar la carne de los huesos y volver a la olla a fuego lento a fuego muy bajo.

Después de una hora, utilizar pinzas para sacar cuidadosamente trozos de conejo y colocarlos en un recipiente grande. Luego, con dos tenedores, separar la carne de los huesos y volver a la olla a fuego lento a fuego muy bajo.

9
Preparar cebolletas, ajo verde, orégano y hojas de hinojo fresco, luego añada 5 minutos antes de servir. Asegúrese de no cocinar demasiado ajo y la cebolla, deben ser de color verde brillante y todavía tienen crisis.

Preparar cebolletas, ajo verde, orégano y hojas de hinojo fresco, luego añada 5 minutos antes de servir. Asegúrese de no cocinar demasiado ajo y la cebolla, deben ser de color verde brillante y todavía tienen crisis.

10
Servir caliente con su pan favorito y decorar con una ramita de orégano. Esta pares grandes con un bonito Cabernet Sauvignon. Tiempo de preparación total: 40 min Tiempo total de cocción: 3 horas

Servir caliente con su pan favorito y decorar con una ramita de orégano. Esta pares grandes con un bonito Cabernet Sauvignon. Tiempo de preparación total: 40 min Tiempo total de cocción: 3 horas

Ingredientes

3 Libras Fresca de conejo
¼Libras Grueso de corte tocino
3 Cucharadas Aceite de oliva
1 Cebolla redujo a la mitad y en rodajas
1 Cabeza de ajo, clavo pelados
1 Bulbo de hinojo entera, tallos reservados
½Copas Setas porcini secos
½Libras Champiñones frescos surtidos
3 Hojas de laurel
1 Cucharada Orégano seco
1 Cucharilla Semillas de hinojo
Copas brandy
2 Copas Con cuerpo Vino Blanco
3 Copas Valores
5 Ajos tiernos verdes
5 Copas Cebollas del resorte
2 Cucharadas Orégano fresco
2 Cucharillas Comino molido
Sal y pimienta al gusto

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