Cómo hacer Carolina sacó cerdo BBQ

La noche antes de que usted tendrá que preparar la carne. En primer lugar, eliminar la mayor cantidad de la grasa de la parte inferior de la Butt Boston como sea posible.

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Deja un poco de grasa para ayudar a mantener la carne húmeda durante la cocción.

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Siguiente rociar la carne con mostaza amarilla. Esto no es para el sabor, y usted no sabrá cuando se hace la carne. Esto es para ayudar a mantener el problema de la carne.

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Ponga la carne en un tazón grande para mezclar y liberalmente aplicar su roce favorito. Pedido Mi Snapguide para una gran receta frote si usted desea hacer su propio.

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Envuelva la carne en papel plástico y poner en el refrigerador durante la noche.

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Mientras que usted está recibiendo su ahumador listo, tomar la carne de la nevera hasta que alcance la temperatura ambiente.

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Yo uso una chimenea de carbón para encender mis brasas.

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Estoy usando una cámara de combustión compensado en mi fumador. Cuando su carbón está listo, poner algunos bloques de nogal a un lado para disminuir el humo de la carne.

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Usted tendrá que mantener una temperatura de cocción entre 240 y 250 grados durante todo el proceso de cocción.

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Mantenga la tapa para su ahumador cerradas tanto como sea posible! Si lo que buscas no está cocinando.

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Cada hora I rociar una mezcla de jugo de manzana, el agua y Sprite en la carne. Un rociador de la planta lo hace fácil. El azúcar en el Sprite y jugo caramelice para ayudar a sellar en los jugos naturales de la carne.

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Usted tendrá que cocinar la carne a 250 grados durante 1,5 horas por libra. Use un termómetro de carne para controlar el punto de cocción.

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Cuando la temperatura interna de la carne alcance 160 grados, envolver la carne en papel de aluminio con 1/4 taza de jugo de manzana. A continuación, coloque de nuevo en el fumador.

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Cuando la temperatura alcanza los 180 grados, envuelva la carne (todavía en el papel de aluminio) en toallas y lugar en un refrigerador durante una hora.

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Después de retirar la carne de la lámina, retirar el hueso de la Butt Boston.

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Use un tenedor y tire de la carne con el grano de la carne. Así es como cerdo tirada recibe su nombre.

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Servir con sus caras favoritas y disfrutar!