Cómo hacer pollo Piccata
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¡Empezando!
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Mariposa dos pechugas de pollo.
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Pechugas de pollo abierto como un libro.
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Envuelva las pechugas de pollo sin apretar en Saran Wrap y libra fina con mazo para carne.
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Condimentar con sal y pimienta.
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Caliente el aceite y uno cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Yo prefiero usar hierro fundido :)
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Cocine unos 3 minutos más o menos en cada lado hasta que estén cocidas. Use un termómetro para asegurarse de que lleguen a 165 grados. Ellos serán doradas.
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Retire el pollo de la sartén y reservar.
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Añadir el ajo picado a la sartén y salteados por un minuto.
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Añadir el vino a deglaze. A continuación, agregue el caldo de pollo, la mitad de jugo de limón, miel y alcaparras. Deja que hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, unos 3 minutos. (Ahorra otra mitad de limón para cortar hacia el extremo).
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Revuelva en otra cucharada de mantequilla, un poco de sal y pimienta y perejil picado.
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Ponga el pollo de nuevo en la cacerola con rodajas de limón y mezclar bien. Voila! Pollo Piccata! Mejor servido con pasta o arroz.
Ingredientes
| 2 | Pechugas de pollo |
| Sal y pimienta | |
| 1 | Cucharada Aceite de oliva |
| 2 | Cucharadas Mantequilla |
| 1 | Diente de ajo picado |
| ¼ | Copas Vino blanco seco |
| ½ | Copas Caldo de pollo |
| 1 | Limón |
| 1 | Cucharilla La miel |
| 2 | Cucharadas Alcaparra |
| 1 | Cucharada Perejil picado |
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