Cómo hacer pollo Estofado de Green Chiles
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Lave y seque 200 gr de chiles verdes chiles verdes son menos picante que las rojas. Quite las semillas si no te gusta demasiado picante
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Cortar en trozos y más o menos a puré en una licuadora o procesador de alimentos
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Los chiles verdes o menos puré! También se pueden combinar los grandes chiles verdes con el pequeño (ojo de pájaro)
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Lave y seque 3 tomates verdes, medianas. Cortar en 6 y aproximadamente mezcla
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Añadir los tomates verdes o menos puré en la mezcla de chiles verdes. Añadir a la mitad de jugo de limón / lima. El jugo es mantener el color verde ya
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Mientras tanto, lave y seque el pollo. Añadir a la mitad de limón / lima y 1 cucharadita de sal. Ponga en la nevera durante 10-15 mins.
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Fue y seque 10 chalotes, ajos 8 y 5-6 cadlenuts tostados
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Aproximadamente el puré con mortero y mortero o una licuadora. Añadir en 0,5 cucharadita de sal
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La mezcla de chalotes, ajos y candlenuts! Nota: utilizar almendras enteras a subtitute candlenuts
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Finamente rebanados 3 cm de jengibre fresco, 4 cm galanga (aplastado). También lave y seque: 5-6 hojas de lima kaffir, 2-3 hojas de laurel y 2 tallos de hierba de limón
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Calentar 6/5 cucharada de aceite de canola y freír los pollos. La piel hacia abajo y ony durante 1 mnt hasta que el color cambió
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De esta manera, y dejar de lado
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Utilizando el mismo aceite, saltear la mezcla chalotes hasta que estén fragantes
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Agregar a la la sartén: 2 tallos de hierba de limón (lastimó la punta), 5-6 hojas de lima kaffir (rasgar las hojas), 3 jengibre, finamente rebanado y 4 cm de galanga (finnely rodajas). Cocine durante aproximadamente 1 mnt
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Añadir a la olla, la mezcla de chiles verdes. Cocine durante 0,5 mnt solamente, no demasiado largo
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Añadir en los pollos en la sartén. Revuelva para combinar. Añadir en 1,5 a 2 cucharaditas cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta blanca molida y 0,5 cucharadita de azúcar. Prueba de sabor favor
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Añadir en 150-175ml de agua. Calor reducida. Cocine a fuego lento durante unos 30 a 40. Cubra la cacerola en los primeros 15 mins y dejar hervir a fuego lento sin tapar hasta que el pollo absorbe totalmente el líquido. Apague el fuego
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Pasar a un plato de servir. Servir con un poco caliente arroz rojo o blanco :) disfrutar
Ingredientes
| 1 | pollo entero, cortado en 8 |
| 10 | chalotes |
| 8 | dientes de ajo |
| 6 | candlenuts tostados |
| 200 | Gramos Chile verde |
| 3 | tomates verdes, de tamaño mediano |
| 2 | tallos de hierba de limón |
| 4 | hojas de lima kaffir |
| 1 | limón o lima |
| 2 | Hojas de laurel indonesias o las hojas de laurel habituales |
| 150 | Mililitros agua |
| sal, pimienta blanca y azúcar | |
| 3 | Centímetros jengibre |
| 4 | Centímetros galanga |
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