Cómo hacer croissants From Scratch

Cómo hacer croissants De Receta de Scratch
1
Tome la mantequilla de la nevera, asegúrese de que's pretty cold and hard. Then Grate butter on top of wax paper.

Tome la mantequilla de la nevera, asegúrese de que es bastante frío y duro. Entonces Rallar la mantequilla en la parte superior de papel encerado.

2
Forma la mantequilla rallada en una forma cuadrada áspera.

Forma la mantequilla rallada en una forma cuadrada áspera.

3
Cubra la parte superior e inferior de mantequilla con el papel de cera. Rollo de la mantequilla hacia fuera, manteniendo el cuadrado / rectangular hasta que es aproximadamente 1 / 4-1 / 2 pulgada de espesor. Coloque en el refrigerador hasta que se enfría y duro de nuevo

Cubra la parte superior e inferior de mantequilla con el papel de cera. Rollo de la mantequilla hacia fuera, manteniendo el cuadrado / rectangular hasta que es aproximadamente 1 / 4-1 / 2 pulgada de espesor. Coloque en el refrigerador hasta que se enfría y duro de nuevo

4
Colocar la harina en un bol. Usé 3 1/2 tazas de harina y 1 taza de harina de pastel, pero todos todos fines va a salir bien!

Colocar la harina en un bol. Usé 3 1/2 tazas de harina y 1 taza de harina de pastel, pero todos todos fines va a salir bien!

5
Añadir la sal, la levadura y el azúcar moreno en el tazón.

Añadir la sal, la levadura y el azúcar moreno en el tazón.

6
1 1/2 - 2 ish tazas trabajarán pero me gusta mi pasta una pegajosa-er poco. Si se's too sticky just add more flour.

1 1/2 - 2 ish tazas trabajarán pero me gusta mi pasta una pegajosa-er poco. Si es demasiado pegajosa sólo agregue más harina.

7
Mezcle los ingredientes hasta que se incorpore totalmente a mano o un mezclador. Luego amasar durante 5-10 minutos por mesa de mezclas o 3-5 minutos por lado o hasta que la masa es bastante suave y los ingredientes son totalmente incorporado.

Mezcle los ingredientes hasta que se incorpore totalmente a mano o un mezclador. Luego amasar durante 5-10 minutos por mesa de mezclas o 3-5 minutos por lado o hasta que la masa es bastante suave y los ingredientes son totalmente incorporado.

8
Ligeramente la harina del mostrador. Masa suave y formar en una forma-ish cuadrado.

Ligeramente la harina del mostrador. Masa suave y formar en una forma-ish cuadrado.

9
Estirar las esquinas de la plaza. Asegúrese de dejar un trozo de masa en el centro.

Estirar las esquinas de la plaza. Asegúrese de dejar un trozo de masa en el centro.

10
Coloque el bloque de mantequilla en el centro.

Coloque el bloque de mantequilla en el centro.

11
Cubra la mantequilla con las aletas!

Cubra la mantequilla con las aletas!

12
Papel plástico y coloque en la nevera durante aproximadamente 30 minutos. Hasta la mantequilla y la pasta son la misma temperatura. Y sentir.

Papel plástico y coloque en la nevera durante aproximadamente 30 minutos. Hasta la mantequilla y la pasta son la misma temperatura. Y sentir.

13
Estirar la masa a pulgadas de longitud sobre 18-ish sabio y 12 pulgadas de altura sabio. Luego dobla como una carta comercial. Envuelva en papel plástico y refrigere por una hora-ish, por lo general 30 a 45 min debe estar bien.

Estirar la masa a pulgadas de longitud sobre 18-ish sabio y 12 pulgadas de altura sabio. Luego dobla como una carta comercial. Envuelva en papel plástico y refrigere por una hora-ish, por lo general 30 a 45 min debe estar bien.

14
Repita el paso 13's roll and fold 2 more times. Make sure to refrigerate after every roll and fold!

Roll y Repita el paso de 13 veces 2 veces más. Asegúrese de refrigerar después de cada rollo y doble!

15
Después de 3 o 4 rodillos y pliegues Estirar la masa sobre 2 o más pies dependiendo de cuántos croissants que quieras, aunque yo prefiero las más gruesas, alrededor de un cuarto de pulgada de espesor. Y cerca de 12 pulgadas de altura.

Después de 3 o 4 rodillos y pliegues Estirar la masa sobre 2 o más pies dependiendo de cuántos croissants que quieras, aunque yo prefiero las más gruesas, alrededor de un cuarto de pulgada de espesor. Y cerca de 12 pulgadas de altura.

16
Mida 3 o 4 pulgadas y sangría a la masa de arriba a abajo con el cuchillo como se muestra en la foto!

Mida 3 o 4 pulgadas y sangría a la masa de arriba a abajo con el cuchillo como se muestra en la foto!

17
Sangría un marcador En el medio de las sangrías más largos.

Sangría un marcador En el medio de las sangrías más largos.

18
Comience desde la parte superior de la primera línea completa y sangrar en diagonal desde la parte superior a la radiobaliza intermedia. Como se muestra arriba.

Comience desde la parte superior de la primera línea completa y sangrar en diagonal desde la parte superior a la radiobaliza intermedia. Como se muestra arriba.

19
Cortar los triángulos como se muestra, (esta imagen puede ayudar a ilustrar último paso mejor).

Cortar los triángulos como se muestra, (esta imagen puede ayudar a ilustrar último paso mejor).

20
Todas las capas de masa y la mantequilla! Todo ese trabajo duro pagado apagado (:

Todas las capas de masa y la mantequilla! Todo ese trabajo duro pagado apagado (:

21
Cortar el centro de la parte inferior de la croissant sobre 3 / 4ths de una pulgada.

Cortar el centro de la parte inferior de la croissant sobre 3 / 4ths de una pulgada.

22
Separe las solapas hacia afuera como se muestra. Y enrollar, manteniéndolo bastante ajustado. También puede agregar un poco de queso y jamón o lo que sea en este paso.

Separe las solapas hacia afuera como se muestra. Y enrollar, manteniéndolo bastante ajustado. También puede agregar un poco de queso y jamón o lo que sea en este paso.

23
Debe salir como esto: D

Debe salir como esto: D

24
Colocar sobre papel de cera o cualquier otro material antiadherente. (Almendra pegar a la izquierda, el jamón y el queso a la derecha!)

Colocar sobre papel de cera o cualquier otro material antiadherente. (Almendra pegar a la izquierda, el jamón y el queso a la derecha!)

25
Asegúrese de precalentar el horno a 375 F. lavado de huevo y hornear durante 30-40 minutos. O hasta que estén dorados!

Asegúrese de precalentar el horno a 375 F. lavado de huevo y hornear durante 30-40 minutos. O hasta que estén dorados!

26
¡Disfrutar!

¡Disfrutar!

27

Déjame saber lo que debo hacer la próxima!

Ingredientes

Copas Harina para todo uso
1 Cucharada sal
1 Cucharada Levadura
¼Copas El azúcar moreno
2 Copas Leche entera
2 Copas (1 libra) de mantequilla sin sal de alta calidad

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