Cómo hacer Fava Hojas, Verde ajo y nuez Pesto
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Recoger las hojas de la parte superior de la planta fava. Las hojas más sabrosos son los jóvenes, los tiernos alrededor de 2,5 pulgadas de largo (como las hojas maduras pierden su dulzura).
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Las hojas serán de color verde oliva medio en color. Son un poco más grueso que las espinacas y tienen un sabor similar a brotes de guisantes.
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Además de las hojas de fava, necesitará un limón, un par de tallos de ajo verde, un buen queso parmesano calidad, aceite de oliva, sal y pimienta.
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Retire los tallos de las hojas de fava, y deseche los residuos.
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Limpie la fava deja a fondo.
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Para tostar las nueces, precalentar el horno a 375. Spread las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Coloque en el horno, y asar hasta que empiecen a dorarse y olor fragante (unos 5-10 minutos).
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Lave el ajo verde. Corte el tallo en trozos pequeños. Nota: el ajo verde tiene un sabor a ajo muy delicado. Sin embargo, si quieres bajar el tono, puede blanche los tallos.
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Rallar el queso parmesano.
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Añadir todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
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Pulso hasta que esté suave y cremosa. Puede ajustar la consistencia a medida que avanza. Voy a extender sobre el pan, así que quiero que sea de espesor. Si va a utilizar en la pasta, añadir líquido (aceite de oliva y jugo de limón).
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Añadir sal y pimienta al gusto.
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Servir en, pan crujiente fresco con un poco de queso parmesano por encima. Yum! Gracias a Rosie a los 18 Razones para mostrarme esta receta durante el curso Urban Garden.
Ingredientes
| 3 | Copas Hojas Fava |
| ½ | Copas Las nueces, asado |
| 2 | Tallo de ajo verde |
| ½ | Copas De queso parmesano, rallado |
| ½ | Copas Aceite de oliva |
| 1 | Limón, jugo |
| sal | |
| Pimienta |
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