Cómo hacer ajo confitado y aceite de ajo

Cómo hacer ajo confitado y la receta de ajo Aceite
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Confit ("con-cuota") = culinaria término francés para alimentos ligeramente cocido y conservado en aceite o azúcar en jarabes. Almacenado en un lugar fresco y oscuro, confit puede durar varios meses con cualquier refrigeración.

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Puede usar comprados en la tienda, los dientes de ajo pelados, que se encuentran fácilmente en las tiendas de comida asiática o puede pelar el suyo propio.

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Coloque el ajo en un procesador de alimentos. Procesar los ajos por pulsos hasta obtener pequeños trozos picados o picar / rebanada fina del ajo a mano con un cuchillo.

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Ponga el aceite de oliva, sal + ajo en un gran 10-12 "pan pulgadas (fuego medio) para que pueda remover el ajo alrededor, si se utiliza una cacerola pequeña las piezas del fondo será de color marrón antes de los superiores.

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Una vez que comienza a chisporrotear el ajo hará marrón rápido tan devoto toda su atención y revuelva constantemente. Una vez que el ajo se dore se puede apagar el fuego. Retire la sartén del fuego.

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Mantener la agitación después en un min. te darás cuenta de que el ajo encender un color marrón nuez, para detener el calor durante la cocción de los bits de ajo verter el confit en un recipiente de vidrio que se enfríe.

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* En este punto usted tiene una cant incluso. de aceite y ajo pedacitos pero puede agregar 1/2 c. más del petróleo, lo que le dará el aceite de ajo extra para usar en las recetas en el que sólo desea aceite de ajo.

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El confit conserva bien además de la estufa de la cocina y se prolongará durante meses sin refrigeración.

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Para obtener instrucciones más detalladas y otras recetas, visite: rehabkitchen.wordpress.com Por favor no se olvide de golpear como -)

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El ajo confitado en la parte superior de los pimientos

El ajo confitado en la parte superior de los pimientos

Ingredientes

10 oz. dientes de ajo fresco, pelado
1 taza de aceite de oliva
Media cucharadita. sal
* más 1/2 taza adicional de aceite de oliva, opcional

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