Cómo hacer salsa / salsa Parte 3

Cómo hacer salsa / salsa Parte 3 Receta
1
Todas las recetas le indica utilizar chalotes, honestamente puedo't taste the difference between shallots or plain old yellow when they are boiled, fresh is another thing, then I can taste the difference.

Todas las recetas dice que usted utilice chalotes, honestamente no puedo probar la diferencia entre chalotas o llanura amarilla cuando se hierven de edad, fresca es otra cosa, entonces puedo saborear la diferencia.

2
Si sólo tiene granos de pimienta negra usarlos.

Si sólo tiene granos de pimienta negra usarlos.

3
Reunir el agua, el vino, el vinagre, la pimienta y la cebolla. Llevar a ebullición y reducir a la mitad. Se tarda unos 15 minutos.

Reunir el agua, el vino, el vinagre, la pimienta y la cebolla. Llevar a ebullición y reducir a la mitad. Se tarda unos 15 minutos.

4
Mientras que la cosa vinagre / vino está reduciendo, derrita la mantequilla y separar la mantequilla claro desde el sedimento en el fondo. Tire a la basura el sedimento.

Mientras que la cosa vinagre / vino está reduciendo, derrita la mantequilla y separar la mantequilla claro desde el sedimento en el fondo. Tire a la basura el sedimento.

5
Vierta el líquido reducido a través de un tamiz. Deseche las cebollas y los granos de pimienta. Deje enfriar el líquido a temperatura corporal. Hacer un baño maría. Lleve el agua en la olla grande a poco menos del punto de ebullición.

Vierta el líquido reducido a través de un tamiz. Deseche las cebollas y los granos de pimienta. Deje enfriar el líquido a temperatura corporal. Hacer un baño maría. Lleve el agua en la olla grande a poco menos del punto de ebullición.

6
Combine las yemas de huevo y el líquido en una olla pequeña. A partir de ahora usted debe mantener batiendo. Batir hasta obtener una textura cremosa. Ahora tiene una emulsión que se puede combinar con la mantequilla.

Combine las yemas de huevo y el líquido en una olla pequeña. A partir de ahora usted debe mantener batiendo. Batir hasta obtener una textura cremosa. Ahora tiene una emulsión que se puede combinar con la mantequilla.

7
Retire la olla del fuego y añadir la mantequilla derretida en un chorro fino mientras está batiendo como locos. Cuando se absorbe toda la mantequilla que haya terminado. Pruebe y agregue sal y lemon.Serve inmediatamente.

Retire la olla del fuego y añadir la mantequilla derretida en un chorro fino mientras está batiendo como locos. Cuando se absorbe toda la mantequilla que haya terminado. Pruebe y agregue sal y lemon.Serve inmediatamente.

8
Si sus divisiones salsa, primero tratan de refrescarse con un cubo de hielo y batir si no hay suerte empezar de nuevo con 2 yemas de huevo y 2 de agua pestañas y hacer que en el paso 6. A continuación, agregue la salsa de división uno pestañas en el momento.

Si sus divisiones salsa, primero tratan de refrescarse con un cubo de hielo y batir si no hay suerte empezar de nuevo con 2 yemas de huevo y 2 de agua pestañas y hacer que en el paso 6. A continuación, agregue la salsa de división uno pestañas en el momento.

9

Si su temperatura es alta en el paso 6 se le hace huevo revuelto. Comer es un comienzo de todo. Puede mantener esta salsa caliente durante máximo 30 minutos en un baño maría. Los huéspedes espera a la salsa.

Ingredientes

1 Cebolla finamente picada
3 Granos de pimienta blanca
25 Mililitros vinagre de vino blanco
50 Mililitros Agua
200 Mililitros vino blanco
3 Yemas de huevo
200 Gramos Mantequilla
Sal al gusto
Limón al gusto

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