Cómo hacer casera Pasta

Cómo hacer casera Pasta Receta
1
Estos son los únicos ingredientes que se necesitan - pero mucho más huevos que se representan aquí.

Estos son los únicos ingredientes que se necesitan - pero mucho más huevos que se representan aquí.

2
Agregue la harina, la sal y el aceite de oliva en un tazón. Usted don't have to use Himalayan Pink salt - any salt will do. You can also use other kinds of flour -- but semolina and extra fine flour are the tastiest!

Agregue la harina, la sal el aceite de oliva a un tazón. Usted no tiene que utilizar la sal del Himalaya Rosa - cualquier sal hará. También puede utilizar otros tipos de harina - pero sémola y harina extra fino es el más sabroso!

3
Huevos separados y yema de huevo.

Huevos separados y yema de huevo.

4
Añadir al menos 4 yemas de huevo y 4 huevos enteros a la mezcla.

Añadir al menos 4 yemas de huevo y 4 huevos enteros a la mezcla.

5
Mezclar con las manos. Puede utilizar un procesador de alimentos con una hoja de masa, si quieres. A cada uno el suyo.

Mezclar con las manos. Puede utilizar un procesador de alimentos con una hoja de masa, si quieres. A cada uno el suyo.

6
usted'll notice that the last mixing shot the batch was dry. I added more of the egg whites, few more eggs & more olive oil. You may need to experiment with the texture to make sure it is wet & elastic.

Se dará cuenta de que la última mezcla disparó el lote estaba seco. He añadido más de las claras de huevo, unos más huevos más aceite de oliva. Puede que tenga que experimentar con la textura para asegurarse de que está mojado elástico.

7
Amasar la masa de una manera tal que usted no está't folding over the pasta dough and adding air. Push in and stretch out. Push in and stretch out.

Amasar la masa de tal manera que usted no está doblando la masa de la pasta y la adición de aire. Presione y estirarse. Presione y estirarse.

8
Una vez amasado bien, envolver en papel plástico y poner en el refrigerador por lo menos una media hora, si se mantiene en el tiempo allí --- GRAN!

Una vez amasado bien, envolver en papel plástico y poner en el refrigerador por lo menos una media hora, si se mantiene en el tiempo allí --- GRAN!

9
Tome la pasta de la nevera (creo que me lo guardé en alrededor de una hora y media).

Tome la pasta de la nevera (creo que me lo guardé en alrededor de una hora y media).

10
Esta es básicamente la textura de la masa cuando se toma de la envoltura. Sticky suave!

Esta es básicamente la textura de la masa cuando se toma de la envoltura. Sticky suave!

11
Cortar la masa en trozos de tamaño decente. Enharinar la masa.

Cortar la masa en trozos de tamaño decente. Enharinar la masa.

12
Estirar la masa suficiente que'll be able to stick one end into the pasta roller -- and cover with flour so it doesn't stick in the roller.

Estirar la masa suficiente de que usted será capaz de mantener un extremo en el rodillo de pasta - y cubrir con harina para que no se pegue en el rodillo.

13
Coloque la masa en el rodillo y rodar a través de la configuración más gruesa (en mi

Coloque la masa en el rodillo y rodar a través de la configuración más gruesa (en mi "Atlas 150", utilicé el ajuste # 1).

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Una vez que la masa ha pasó por el rodillo de una vez, arrastrar la pasta a través de su harina por lo que doesn't get sticky.

Una vez que la masa ha pasó por el rodillo de una vez, arrastrar la pasta a través de su harina para que no se consigue pegajoso.

15
Ahora dobla la pasta por la mitad como se ve en esta foto.

Ahora dobla la pasta por la mitad como se ve en esta foto.

16
Ahora lo puso a través del rodillo de nuevo en el mismo ajuste.

Ahora lo puso a través del rodillo de nuevo en el mismo ajuste.

17
Dependiendo de qué tan grueso usted quiere que su pasta, subir el dial para hacer su pasta más fina. Repita el plegado, enharinados y rodando hasta llegar espesor deseado.

Dependiendo de qué tan grueso usted quiere que su pasta, subir el dial para hacer su pasta más fina. Repita el plegado, flouring rodando hasta llegar espesor deseado.

18
Cortar la pieza larga de la pasta en secciones de anuncios veces como se muestra en el vídeo.

Cortar la pieza larga de la pasta en secciones de anuncios veces como se muestra en el vídeo.

19
Rebanada de pasta en cualquier grosor que le gustaría. Si el fabricante de la pasta tiene un cortador, use que si quieres espaguetis o linguine. Luego separar y espolvorear con harina, como se muestra y colocar sobre papel de pergamino.

Rebanada de pasta en cualquier grosor que le gustaría. Si el fabricante de la pasta tiene un cortador, use que si quieres espaguetis o linguine. Luego separar y espolvorear con harina, como se muestra colocar en el papel de pergamino.

20
Colocar la pasta en un montón de pequeñas pilas - principalmente sólo a la parte de fuera y asegúrese de que se seque en lotes más pequeños. En este punto se puede congelar / refrigere la pasta - o seguir adelante y hervirlo!

Colocar la pasta en un montón de pequeñas pilas - principalmente sólo a la parte de fuera y asegúrese de que se seque en lotes más pequeños. En este punto se puede congelar / refrigere la pasta - o seguir adelante y hervirlo!

21
5-7 minutos y se's done!!!! Remove with a spider spoon but DO NOT RINSE THE PASTA. That's sacrilege.

5-7 minutos y se hace !!!! Retire con una cuchara de araña pero NO LAVAR LA PASTA. Eso es sacrilegio.

22
Cubrir con la salsa / verduras / carne / pescado favorito, etc y disfrutar !! Una vez que haga la cosa real que'll never want dried pasta again! I promise.

Cubrir con la salsa / verduras / carne / pescado favorito, etc y disfrutar !! Una vez que haga la cosa real nunca querrá pasta seca de nuevo! Prometo.

Ingredientes

2 Copas Italiano Sémola Harina
2 Copas Italiano Extra Fino (TIPO "00") Harina
½Cucharillas sal
3 Cucharadas Aceite de oliva
4 Yema
4 Huevos
Cómo hacer casera Pasta Receta
1
Todos los ingredientes excepto el agua

Todos los ingredientes excepto el agua

2
Utilice la masa accesorio de gancho en el mezclador

Utilice la masa accesorio de gancho en el mezclador

3
Agregue la harina, la sal, los huevos y el aceite al mezclador y mezclar

Agregue la harina, la sal, los huevos y el aceite al mezclador y mezclar

4
Raspe los lados del tazón para incorporar toda la harina

Raspe los lados del tazón para incorporar toda la harina

5
Una vez que se forme una masa grumos de tamaño guisante, agrega uno cucharadas. de agua a la vez hasta que la masa forme una bola

Una vez que se forme una masa grumos de tamaño guisante, agrega uno cucharadas. de agua a la vez hasta que la masa forme una bola

6
En primer lugar adición de agua

En primer lugar adición de agua

7
Esto es lo que la masa se ve como después de la primera cucharada. de agua

Esto es lo que la masa se ve como después de la primera cucharada. de agua

8
En segundo lugar la adición de agua

En segundo lugar la adición de agua

9
Dough ha formado una pelota! Mezclar a fuego lento durante 7 minutos

Dough ha formado una pelota! Mezclar a fuego lento durante 7 minutos

10
Esto es lo que la masa se parece a medio camino a través del tiempo de amasado

Esto es lo que la masa se parece a medio camino a través del tiempo de amasado

11
Después de 7 minutos que la masa esté suave y un poco pegajosa

Después de 7 minutos que la masa esté suave y un poco pegajosa

12
Forma la masa en una bola y envolver en plástico

Forma la masa en una bola y envolver en plástico

13
Deje que la masa repose durante 30 minutos

Deje que la masa repose durante 30 minutos

14
Después la masa se sienta que está listo para formar pasta! Asegúrese de que tiene la harina extra para la laminación de la masa

Después la masa se sienta que está listo para formar pasta! Asegúrese de que tiene la harina extra para la laminación de la masa

15
Masa Cortar por la mitad

Masa Cortar por la mitad

16
Y luego en cuartos

Y luego en cuartos

17
Mientras trabajaba con una sección de la masa, poner a los otros bajo una toalla húmeda por lo que don't dry out

Mientras trabajaba con una sección de la masa, poner a los otros bajo una toalla húmeda para que no se sequen

18
Aplanar la masa a la mitad de una pulgada de grosor

Aplanar la masa a la mitad de una pulgada de grosor

19
Aquí está la masa aplanada que luego se puso a través del fabricante de la pasta

Aquí está la masa aplanada que luego se puso a través del fabricante de la pasta

20
Coloque la masa a través del rodillo. Asegúrese de que el rodillo está en el entorno más amplio (marcando 1)

Coloque la masa a través del rodillo. Asegúrese de que el rodillo está en el entorno más amplio (marcando 1)

21
Doblar la masa por la mitad y lo puso a través de la más amplia configuración de 2 veces más, doblar por la mitad antes de cada pase. Después de 3 veces a través, ajuste el rodillo a la siguiente configuración (ajuste 2)

Doblar la masa por la mitad y lo puso a través de la más amplia configuración de 2 veces más, doblar por la mitad antes de cada pase. Después de 3 veces a través, ajuste el rodillo a la siguiente configuración (ajuste 2)

22
Esta es la masa después de haber pasado por el establecimiento de 2 dos veces, esto es lo que la masa se verá! Antes de cada cambio de la configuración, la harina ambos lados de la masa para que se ganó't stick

Esta es la masa después de haber pasado por el establecimiento de 2 dos veces, esto es lo que la masa se verá! Antes de cada cambio de la configuración, la harina ambos lados de la masa para que no se pegue

23
Esto es después de haber pasado por el establecimiento de 3 dos veces

Esto es después de haber pasado por el establecimiento de 3 dos veces

24
Después de ser pasado a través de la configuración 4 dos veces, la masa era demasiado largo para manejar, así que corté por la mitad

Después de ser pasado a través de la configuración 4 dos veces, la masa era demasiado largo para manejar, así que corté por la mitad

25
Esta es la masa después de ajustar 5. Ahora está listo para cortar!

Esta es la masa después de ajustar 5. Ahora está listo para cortar!

26
Mi cortador de pastas hace fettuccine pero usted puede cortar la pasta en cualquier forma que desee

Mi cortador de pastas hace fettuccine pero usted puede cortar la pasta en cualquier forma que desee

27
Aquí está la pasta! Repetir los pasos 19-26 de con el resto de la masa

Aquí está la pasta! Repetir los pasos 19-26 de con el resto de la masa

28
¡Aquí está el producto terminado! Decidí cortar mi pasta en 9 pedazos de una pulgada. Deje que la pasta seca durante una hora antes de cocinar

¡Aquí está el producto terminado! Decidí cortar mi pasta en 9 pedazos de una pulgada. Deje que la pasta seca durante una hora antes de cocinar

29
Después de la pasta está seca, hervir el agua

Después de la pasta está seca, hervir el agua

30
Agregue la pasta en agua y revuelva. Pasta tardará 1-2 minutos para cocinar (cuando flota se hace)

Agregue la pasta en agua y revuelva. Pasta tardará 1-2 minutos para cocinar (cuando flota se hace)

31
Escurra y enjuague la pasta

Escurra y enjuague la pasta

32
Añade tu salsa favorita y disfrutar!

Añade tu salsa favorita y disfrutar!

Ingredientes

2 ¾Copas Harina
3 Huevo
1 Cucharilla sal
1 Cucharada Aceite de oliva
¼Copas Agua
Agua para hervir
Harina para espolvorear la masa
Cómo hacer casera Pasta Receta
1
Medir 200 gramos de harina.

Medir 200 gramos de harina.

2
Añadir 2 huevos grandes.

Añadir 2 huevos grandes.

3
Mezclar con un tenedor.

Mezclar con un tenedor.

4
5
Listo para ser rodado

Listo para ser rodado

6
Rollo hasta que la masa de pasta es lo más fina posible.

Rollo hasta que la masa de pasta es lo más fina posible.

7
Corte recientemente cuadrados de pasta. He utilizado un cuchillo para cortar los cuadrados. Hervir durante unos segundos antes de llenar. Nuestro primer intento. Eran un poco gruesa, por lo que más de rodadura próxima vez

Corte recientemente cuadrados de pasta. He utilizado un cuchillo para cortar los cuadrados. Hervir durante unos segundos antes de llenar. Nuestro primer intento. Eran un poco gruesa, por lo que más de rodadura próxima vez

8
Mozzarella, cortar estos y añadir a la ensalada

Mozzarella, cortar estos y añadir a la ensalada

9
Cebolla picada, la albahaca y espinaca con ajo picado para el relleno de ensalada

Cebolla picada, la albahaca y espinaca con ajo picado para el relleno de ensalada

10
También agregue un puñado de queso parmesano rallado. Ensalada llenar listo! Cargas realizadas hasta la hija podía aperitivo mientras cocinamos.

También agregue un puñado de queso parmesano rallado. Ensalada llenar listo! Cargas realizadas hasta la hija podía aperitivo mientras cocinamos.

11
Espolvoree queso parmesano en la bandeja. A continuación, coloque los cuadrados de pasta en la bandeja. Vierta un poco de salsa de tomate en cuadrados de pasta. Entonces cuchara relleno en plaza and roll.

Espolvoree queso parmesano en la bandeja. A continuación, coloque los cuadrados de pasta en la bandeja. Vierta un poco de salsa de tomate en cuadrados de pasta. Entonces cuchara relleno en plaza and roll.

12
Canelones laminado

Canelones laminado

13
Salsa de tomate Cuchara en la parte superior. Se utiliza una botella de Ragu, pero normalmente hago salsa desde cero.

Salsa de tomate Cuchara en la parte superior. Se utiliza una botella de Ragu, pero normalmente hago salsa desde cero.

14
15
Bechamel hecha en casa, va a hacer una guía separada. Mi hija hizo esto, era encantador. Pero siempre se puede comprar una botella preparada.

Bechamel hecha en casa, va a hacer una guía separada. Mi hija hizo esto, era encantador. Pero siempre se puede comprar una botella preparada.

16
Bechamel Cuchara en Canelones

Bechamel Cuchara en Canelones

17
Parmesano rallado Espolvorear encima

Parmesano rallado Espolvorear encima

18
Hornear durante unos 30 minutos

Hornear durante unos 30 minutos

19
Hecho a mano de pasta con mozzarella es una versión empalagoso, pero era delicioso

Hecho a mano de pasta con mozzarella es una versión empalagoso, pero era delicioso

Ingredientes

200 Gramos Harina Pasta
2 Huevos grandes
2 Gran Espinacas puñado
Mozzarella o queso ricotta
Parmesano rallado
Botella de salsa de tomate favorito
Albahaca fresca
Diente de ajo picado
1 Cebolla picada

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