Cómo hacer patatas fritas caseras de patata

Cómo hacer patatas fritas hechas en casa Receta
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Dejar's jump on in... Get those potatoes peeled

Saltemos en en ... Obtener esas patatas peladas

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Cortar las patatas muy finas. Si usted tiene una máquina de cortar mandolina, que'll get more uniform chips, but I happen to like the little imperfections you get when doing it by hand.

Cortar las patatas muy finas. Si usted tiene una máquina de cortar mandolina, podrás recibir las fichas más uniformes, pero resulta que como las pequeñas imperfecciones que se obtiene al hacerlo a mano.

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Trato de tener en mis rebanadas sobre un grueso milímetro. {Tenga cuidado de no cortarse los dedos! Ello'll be hard to give these chips a big thumbs up if you don't have thumbs.}

Trato de tener en mis rebanadas sobre un grueso milímetro. {Tenga cuidado de no cortarse los dedos! Va a ser difícil dar estos chips un gran aprobado si usted no tiene pulgares.}

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Cuando tú're done slicing, place chips in a bowl full of water. This is going to help pull some of the starch out of the potato slices. Cover and let sit for a couple hours.

Cuando haya terminado de cortar, colocar fichas en un cuenco lleno de agua. Esto va a ayudar a sacar parte del almidón de las rodajas de patata. Cubra y deje reposar durante un par de horas.

5
El agua se volverá un poco de marrón, pero eso's totally normal. Get your handy dandy strainer and get rid of the water.

El agua se volverá un poco de marrón, pero eso es totalmente normal. Consigue un colador excelente práctico y deshacerse del agua.

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Corra sus dedos a través de las rodajas de patata para ayudar a conseguir el último bit de agua. Acabo de poner mi colador de vuelta en el cuenco vacío y hacerlo sobre la taza.

Corra sus dedos a través de las rodajas de patata para ayudar a conseguir el último bit de agua. Acabo de poner mi colador de vuelta en el cuenco vacío y hacerlo sobre la taza.

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Calentar el aceite a aproximadamente 285 F. I don't have a deep fryer, so I use a deep pan and a candy thermometer to gauge my temp.

Calentar el aceite a aproximadamente 285 F. No tengo una freidora, así que uso una sartén honda y un termómetro de caramelo para medir mi temp.

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Bien. 285 (más o menos) F. Estamos listos para cocinar! Antes de poner cualquier cosa en el aceite asegúrese de que la temperatura se ha estabilizado. Usted don't want to start cooking and then realize the heat rose to 400 degrees.

Bien. 285 (más o menos) F. Estamos listos para cocinar! Antes de poner cualquier cosa en el aceite asegúrese de que la temperatura se ha estabilizado. Usted no quiere empezar a cocinar y luego darse cuenta de que el calor se elevó a 400 grados.

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Caída en una rebanada como una prueba. Ello'll cook for 5-8 minutes , but the timing isn't quite as important as the look of the chips.

Caída en una rebanada como una prueba. Se va a cocinar durante 5-8 minutos, pero el tiempo no es tan importante como el aspecto de los chips.

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Oro marrón y perfectamente crujiente. Pase a ver' good!

Oro marrón y perfectamente crujiente. ¡Luce bien!

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Para cada lote, puesto en lo justo para que los chips de flotar en una buena capa. Usted don't want to overcrowd the oil in each batch.

Para cada lote, puesto en lo justo para que los chips de flotar en una buena capa. Usted no quiere saturar el aceite en cada lote.

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Hay una señal de audio que le ayudará a darse cuenta cuando se hacen los chips. Se fríen muy fuerte al principio, y se hacen cuando dejan de hacer estallar en el aceite. Esta es la indicación de que haya terminado de cocinar.

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Tomo un molde para hornear, cúbralo con papel de aluminio, y el uso de una rejilla para ayudar a drenar el aceite. Éste no era't the best rack (the chips kept falling through), but it does the job.

Tomo un molde para hornear, cúbralo con papel de aluminio, y el uso de una rejilla para ayudar a drenar el aceite. Éste no era el mejor estante (los chips se caía a través), pero hace el trabajo.

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Coloque las fichas en el rack y obtener su sal condimento listo. En mi casa, usamos esta materia en casi todo. Es tan bueno!

Coloque las fichas en el rack y obtener su sal condimento listo. En mi casa, usamos esta materia en casi todo. Es tan bueno!

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Sal sus fichas a su gusto y dejar que repose mientras que los próximos cocineros lotes. Usted puede transferirlos a un nuevo plato antes de traer el próximo lote al bastidor.

Sal sus fichas a su gusto y dejar que repose mientras que los próximos cocineros lotes. Usted puede transferirlos a un nuevo plato antes de traer el próximo lote al bastidor.

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Y ahí lo tienes. Me vi obligado a practicar un poco autocontrol para no comer todo el recipiente por mí mismo, pero seguir adelante y tener algunos.

Y ahí lo tienes. Me vi obligado a practicar un poco autocontrol para no comer todo el recipiente por mí mismo, pero seguir adelante y tener algunos.

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Mándame cualquier idea que tiene para una guía. Y ya que estás aquí, echa un vistazo a mis otros guías. ¡Disfrutar!

Ingredientes

Patatas Medio Russet
Aceite (vegetal, canola, etc.)
Sal condimento

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