Cómo hacer Kimchi

Cómo hacer Kimchi Receta
1
Esto es lo que la necesidad de u para hacer kimchi en casa: la col, el ajo, el jengibre, manzana, pera, zanahoria, chile en polvo, azúcar, sal, salsa de pescado, polvo de carne de res, etc.

Esto es lo que la necesidad de u para hacer kimchi en casa: la col, el ajo, el jengibre, manzana, pera, zanahoria, chile en polvo, azúcar, sal, salsa de pescado, polvo de carne de res, etc.

2
Barrio el repollo y asegúrese de cubrir cada hoja con un amplio sal

Barrio el repollo y asegúrese de cubrir cada hoja con un amplio sal

3
Déjelo en un recipiente a temperatura ambiente durante 8-10 horas. Este proceso se basa el agua de las hojas.

Déjelo en un recipiente a temperatura ambiente durante 8-10 horas. Este proceso se basa el agua de las hojas.

4
Cortar el ajo, zanahoria, jengibre, pera y manzana en trozos pequeños.

Cortar el ajo, zanahoria, jengibre, pera y manzana en trozos pequeños.

5
Y mezclar.

Y mezclar.

6
Ponga el puré en un recipiente grande y agregar un poco de azúcar poco, sal, salsa de pescado, polvo de carne de res, chile en polvo y pasta de pimiento picante coreano.

Ponga el puré en un recipiente grande y agregar un poco de azúcar poco, sal, salsa de pescado, polvo de carne de res, chile en polvo y pasta de pimiento picante coreano.

7
Mezclar todo bien.

Mezclar todo bien.

8
Enjuague suavemente la col de sal y exprimir el agua.

Enjuague suavemente la col de sal y exprimir el agua.

9
Distribuir la pasta de chile equitativamente entre cada hoja.

Distribuir la pasta de chile equitativamente entre cada hoja.

10
Vierta restante pasta en la col.

Vierta restante pasta en la col.

11
Coloque el repollo en una bolsa de plástico que puede ser cerrado herméticamente. Deje reposar durante 2-4 días. En el invierno, deje reposar durante más tiempo. Cuando's done, enjoy in soup, in BBQ pork or fried rice. Or eat as is.

Coloque el repollo en una bolsa de plástico que puede ser cerrado herméticamente. Deje reposar durante 2-4 días. En el invierno, deje reposar durante más tiempo. Cuando se hace, disfrutar en la sopa, en el cerdo a la barbacoa o arroz frito. O comer tal cual.

Ingredientes

1 Repollo
1 manzana
1 Pera
1 Zanahoria
Jengibre
Ajo
sal
Azúcar
En polvo de vaca
Chile en polvo
Pasta de pimiento picante coreana
Cómo hacer Kimchi Receta
1
Lavar el repollo Napa

Lavar el repollo Napa

2
Cortar el repollo en cuartos

Cortar el repollo en cuartos

3
Corte cada trimestre transversalmente en tiras de 2 pulgadas de ancho

Corte cada trimestre transversalmente en tiras de 2 pulgadas de ancho

4
Coloque el repollo y la sal en un tazón grande

Coloque el repollo y la sal en un tazón grande

5
Masajea la sal en la col hasta que empiece a ablandarse un poco

Masajea la sal en la col hasta que empiece a ablandarse un poco

6
Añadir agua hasta cubrir la col

Añadir agua hasta cubrir la col

7
Que se quede en agua durante una hora

Que se quede en agua durante una hora

8
Para hacer la pasta de combinar 20 & # 9 gramos de jengibre, 1 cucharadita de azúcar, 3Tablespoons mariscos sabor o el agua, 1-5Tablespoons coreanos hojuelas de pimiento rojo, 50 y # 9 gramos Dries camarones en una licuadora (Vitamix)

Para hacer la pasta de combinar 20 gramos de jengibre, 1 cucharadita de azúcar, 3Tablespoons mariscos de sabor o de agua, 1-5Tablespoons coreanos hojuelas de pimiento rojo, 50 Gramos Dries camarones en una licuadora (Vitamix)

9
Mezclar daikon rábano con repollo Napa

Mezclar daikon rábano con repollo Napa

10
Kimchi coreano (kimchi) pimienta también conocido como kochukaru (gochugaru)

Kimchi coreano (kimchi) pimienta también conocido como kochukaru (gochugaru)

11
Use guantes para combinar con suavidad la col, pegar y daikon juntos

Use guantes para combinar con suavidad la col, pegar y daikon juntos

12
Pimienta de Corea es lo que le da a sus kimchi el sabor. Lo puedes comprar en Amazon

Pimienta de Corea es lo que le da a sus kimchi el sabor. Lo puedes comprar en Amazon

13
Utilice la sal del mar

Utilice la sal del mar

14
Kochukaru (pimienta kimchi coreano). Añadir 1-5 cucharadas de la pasta según cómo picante quieres que tu kimchi (kimchi)

Kochukaru (pimienta kimchi coreano). Añadir 1-5 cucharadas de la pasta según cómo picante quieres que tu kimchi (kimchi)

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16
Transferencia al frasco y se deja fermentar a temperatura ambiente en un lugar oscuro durante 1-3 días y se deja fermentar

Transferencia al frasco y se deja fermentar a temperatura ambiente en un lugar oscuro durante 1-3 días y se deja fermentar

17
Cuando esté listo refrigere

Cuando esté listo refrigere

18
Sabe mejor después de 7 días

Sabe mejor después de 7 días

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Los resultados finales sabrosa napa col fermentada kimchi

Los resultados finales sabrosa napa col fermentada kimchi

20
Disfrutar

Disfrutar

Ingredientes

1 Cabeza de repollo Napa
¼Copas Sal marina
1 Rábano coreano o daikon
5 Guantes de ajo
20 Gramos Jengibre
1 Cucharilla Azúcar
3 Cucharadas Mariscos sabor o el agua
3 Cucharadas Pimiento rojo coreano (gochugaru)
50 Gramos Se seca camarones
Cómo hacer Kimchi Receta
1
Saque todas las cosas que're going to add to your kimchi, and cull or separate the good from the bad, if you didn't get a chance to select your items yourself.

Saque todas las cosas que vas a agregar a su kimchi, y sacrificar o separar lo bueno de lo malo, si no tienes la oportunidad de elegir sus artículos a ti mismo.

2
Limpiar y llenar su lavamanos, u otra tina, para absorber el repollo y producir en.

Limpiar y llenar su lavamanos, u otra tina, para absorber el repollo y producir en.

3
Enjuague sus coles y quitarlos, mal estado hojas magulladas o cualquier hojas que asco ... Si usted tiene una inusualmente fuerte de estómago, encontrar un ayudante moderadamente aprensivos que juzgar por ti. ??????

Enjuague sus coles quitarlos, mal estado hojas magulladas o cualquier hojas que asco ... Si usted tiene una inusualmente fuerte de estómago, encontrar un ayudante moderadamente aprensivos que juzgar por ti.

4
Empapar'em! I tend to add a little vinegar to the soak water to help remove any excess residue.

Soak'em! Tiendo a añadir un poco de vinagre al agua en remojo para ayudar a eliminar el exceso de residuos.

5
Obtener los demás ingredientes fregados y listo ...

Obtener los demás ingredientes fregados listo...

6
Cortar la mitad de sus coles y rasgar el resto del camino.

Cortar la mitad de sus coles y rasgar el resto del camino.

7
Usted podría cortar éstos la mitad otra vez, a lo largo, y picar hacia abajo para acelerar las cosas. Totalmente opcional!

Usted podría cortar éstos la mitad otra vez, a lo largo, y picar hacia abajo para acelerar las cosas. Totalmente opcional!

8
Utilice un recipiente grande a Salt su repollo.

Utilice un recipiente grande a Salt su repollo.

9
Me gusta que mis ollas gigantes esmaltados. Ellos no't react to the salt. [Note: Don't use unprotected metallic vessels! You'll ruin them!] Glass, clay, stone, wood, or gourd-based vessels also work well!

Me gusta que mis ollas gigantes esmaltados. No reaccionan a la sal. [Nota: No utilice vasos metálicos no protegidos! Vas a arruinar ellos!] De cristal, arcilla, piedra, madera, o vasos con sede en calabaza también funciona bien!

10
Ello's best to use a non metallic mixing bowl, but in a pinch this will work. Make sure you don't allow your salted items to sit in your bowl too long. It'll pit your bowl. & Completely AVOID aluminum!

Lo mejor es utilizar un recipiente no metálico mezcla, pero en caso de apuro esto funcionará. Asegúrese de que usted no permite que sus artículos salados para sentarse en su tazón demasiado tiempo. Se va a enfrentar a su tazón. Completamente EVITAR aluminio!

11
Sal de su hojas de repollo, tirando hacia atrás de cada hoja y rociar sal en entre ellos.

Sal de su hojas de repollo, tirando hacia atrás de cada hoja y rociar sal en entre ellos.

12
En realidad se puede colocar directamente en el recipiente esmaltado para el curado. Acabo de tener que hacer malabares mis ollas y preparar el recipiente de curado para dar cabida a todo esto el repollo! ??????

En realidad se puede colocar directamente en el recipiente esmaltado para el curado. Acabo de tener que hacer malabares mis ollas y preparar el recipiente de curado para dar cabida a todo esto el repollo!

13
Cosas en el recipiente de curado, tallo lateral hacia abajo. [Ayuda a suavizar ellos, si're like us and want to add them to your kimchi.]

Cosas en el recipiente de curado, tallo lateral hacia abajo. [Ayuda a suavizar ellos, si eres como nosotros y desea agregarlos a tus kimchi.]

14
Cubra y deje cura para una 1 hora inicial, 30 minutos.

Cubra y deje cura para una 1 hora inicial, 30 minutos.

15
SALT su col rizada. Lo mejor para la col rizada y otras verduras duras es cortarlas en rodajas finas para un desglose más detallado.

SALT su col rizada. Lo mejor para la col rizada y otras verduras duras es cortarlas en rodajas finas para un desglose más detallado.

16
Coloca el col rizada en un contenedor de curar. ¡No-metalico!

Coloca el col rizada en un contenedor de curar. ¡No-metalico!

17
La col se marchitando abajo!

La col se marchitando abajo!

18
Deje reposar durante un total de 3 horas, asegurándose de mezclar bien en la marca de 1 1/2 horas.

Deje reposar durante un total de 3 horas, asegurándose de mezclar bien en la marca de 1 1/2 horas.

19
Lavar y pelar las raíces!

Lavar y pelar las raíces!

20
Col soltar sus jugos.

Col soltar sus jugos.

21
Julienne, o picar en juliana. Y ellos la sal.

Julienne, o picar en juliana. Y ellos la sal.

22
Voltear sus mitades de la col en sus lados después de 1 1/2 horas, y asegurarse de que're totally immersed in the juices. Cover and let cure for an additional 1 1/2 hours.

Voltear sus mitades de la col en sus lados después de 1 1/2 horas, y asegurarse de que están totalmente inmersos en los jugos. Cubra y deje cura para un período adicional de 1 1/2 horas.

23
Escurrir, enjuagar y exprimir 3 - 4 veces para eliminar el exceso de sal.

Escurrir, enjuagar exprimir 3 - 4 veces para eliminar el exceso de sal.

24
Colocar en la celebración de vaso, listo para saucing.

Colocar en la celebración de vaso, listo para saucing.

25
Enjuague.

Enjuague.

26
Usted podría llenar el recipiente con agua y agitar y / o apretar el repollo, o puede dejar que repose durante una hora o dos para lixiviar el exceso de sal. Opcional.

Usted podría llenar el recipiente con agua y agitar y / o apretar el repollo, o puede dejar que repose durante una hora o dos para lixiviar el exceso de sal. Opcional.

27
Después de ellos've been squeezed out.

Después de que han sido expulsados.

28
Repita los mismos pasos que utilizó para la col en su col rizada. Usted también puede querer cortar en secciones más pequeñas.

Repita los mismos pasos que utilizó para la col en su col rizada. Usted también puede querer cortar en secciones más pequeñas.

29
Yo estaba muy impresionado con la col rizada's aroma! Very floral! And tasty!!!

Me quedé muy impresionado con el aroma de la col rizada! Muy floral! ¡¡¡Y sabrosa!!!

30
Añadir a un recipiente de retención, hasta que esté listo para añadir a la salsa.

Añadir a un recipiente de retención, hasta que esté listo para añadir a la salsa.

31
Añade tu jengibre en rodajas a su mortero y maja.

Añade tu jengibre en rodajas a su mortero majadero.

32
Libra hasta que es casi una pasta suave.

Libra hasta que es casi una pasta suave.

33
Añade tu palma (de coco) de azúcar, y la libra hasta que's all incorporated into a smooth, sweet & pungent paste.

Añade tu palma (de coco) de azúcar, y la libra hasta que esté todo incorporado en un suave, dulce pasta picante.

34
¡Pulverizar!

¡Pulverizar!

35
Añadir a su procesador licuadora / comida con su manzana / pera / cebolla / mezcla de ajo.

Añadir a su procesador licuadora / comida con su manzana / pera / cebolla / mezcla de ajo.

36
Vierta la mezcla en un recipiente.

Vierta la mezcla en un recipiente.

37
Incorporar polvos de chile. Éste's chipotle. ��

Incorporar polvos de chile. Chipotle de éste.

38
Hojuelas de pimiento rojo coreanos y otro polvo de pimienta roja. Usar lo que quieras. Doesn't have to be these!

Hojuelas de pimiento rojo coreanos y otro polvo de pimienta roja. Usar lo que quieras. No tiene que ser estos!

39
Agregue las cebollas fileteadas e incorporar a la mezcla de la salsa.

Agregue las cebollas fileteadas e incorporar a la mezcla de la salsa.

40
Incorporar. Tengo que acostumbrarme a esto disparos con una sola mano! LOL !!!

Incorporar. Tengo que acostumbrarme a esto disparos con una sola mano! LOL !!!

41
Añadir los puerros.

Añadir los puerros.

42
Añadir cerillas raíz.

Añadir cerillas raíz.

43

Ahora tomar cada media col, tirar de cada hoja, frote con la pasta de kimchi, y doblar la col sobre sí mismo, utilizando las hojas unidas exteriores para envolver el de formar un capullo.

44
Capa en recipiente de vidrio y asegúrese de empujar TODAS bolsas de aire. Asegúrese de que el jugo cubre la capa superior para inhibir los tipos incorrectos de crecimiento microbiano. Cubierta y el lugar en una bandeja para recoger el desbordamiento.

Capa en recipiente de vidrio y asegúrese de empujar TODAS bolsas de aire. Asegúrese de que el jugo cubre la capa superior para inhibir los tipos incorrectos de crecimiento microbiano. Cubrir colocar en una bandeja para recoger el desbordamiento.

45
En un par de días, sentado a cabo a temperatura ambiente,'s ready to go. Press down to cover with juice again and refrigerate.

En un par de días, sentado a cabo a temperatura ambiente, que está listo para ir. Presione hacia abajo para cubrir con el jugo de una y refrigere.

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Esto mantendrá durante semanas ..., en mi casa, pero'll be stable for years if you treat it right. Avoid letting the tops stay out of the kimchi broth. The microbial action keeps it probiotic-packed!

Esto mantendrá durante semanas ..., en mi casa, pero será estable durante años si tratas bien. Evite que las copas se mantienen fuera del caldo de kimchi. La acción microbiana mantiene lleno-probiótico!

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Ingredientes

1 Recipientes de mezcla grandes
2 Copas Recipientes de curado grandes
1 Envases de vidrio de boca ancha 2 galones
1 Remojo Área de lavado
1 Cuchara De Bambú [o una cuchara de mezcla]
2 Guantes de servicio de alimentos Vinilo [si es necesario]
10 Libras Repollo
3 Rábano [Daikon aparece en esta guía]
Copas Jengibre
2 Manzanas [Orgánica Granny Smith destacados]
1 Pera asiática
Copas Ajo
2 Cebollas Brown
2 Racimos Cebolla verde
2 Puerros
1 Taza Polvo de pimienta
Copas Polvo de chile chipotle
Copas Bueno naturales de sal del Himalaya

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