Cómo hacer salsa picante de mango en su Alto-Shaam Horno Combi

Cómo hacer salsa picante de mango en su receta de Alto-Shaam Horno Combi
1
En un tazón grande, combine la siguiente: copos de chile, azúcar morena, polvo de curry, sal kosher y pimienta blanca.

En un tazón grande, combine la siguiente: copos de chile, azúcar morena, polvo de curry, sal kosher y pimienta blanca.

2
Añadir los ingredientes líquidos y mezcle hasta formar una pasta.

Añadir los ingredientes líquidos y mezcle hasta formar una pasta.

3
Añada sus pasas de oro en cubos de mango, jengibre, pimiento rojo, cebolla roja y picadas a la mezcla.

Añada sus pasas de oro en cubos de mango, jengibre, pimiento rojo, cebolla roja y picadas a la mezcla.

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5
Revuelva la mezcla bien por completo la capa los ingredientes sólidos.

Revuelva la mezcla bien por completo la capa los ingredientes sólidos.

6
Coloca el chutney de crudo en tarros de cristal y colocar en el horno Combitherm.

Coloca el chutney de crudo en tarros de cristal y colocar en el horno Combitherm.

7
Cocine su chutney a 185F durante al menos 5 horas. (Cociné durante la noche.)

Cocine su chutney a 185F durante al menos 5 horas. (Cociné durante la noche.)

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Después de retirar la salsa picante del horno, colocarlo en un baño de hielo o utilizar una de Alto-Shaam Quickchiller para que se enfríe por debajo de 40F / 4C lo más rápido posible.

9

Esta receta es una adaptación de blog.sousvidesupreme.com echa un vistazo a su página web para un montón de grandes ideas sous vide.

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Ingredientes

2 Libras mango en cubos fresco
3 Cucharadas aceite de oliva
1 Cucharilla rojos calientes copos de chile
4 Cucharadas jugo de piña
4 Cucharadas vinagre de cidra
1 Taza azúcar moreno
Cucharillas polvo de curry
1 Cucharilla sal kosher
½Cucharillas pimienta blanca molida
¼Copas de jengibre fresco picado
1 Taza pimiento rojo
½Copas Pasas doradas

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