Cómo hacer queso mozzarella

Cómo hacer queso mozzarella Receta
1
Estos son los suministros, he usado 4 litros de tabletas de leche, ácido cítrico y cuajo.

Estos son los suministros, he usado 4 litros de tabletas de leche, ácido cítrico y cuajo.

2
Agregar 4 litros de leche a una olla, la mía era apenas lo suficientemente grande.

Agregar 4 litros de leche a una olla, la mía era apenas lo suficientemente grande.

3
Añadir 11/2 cucharaditas de ácido cítrico al 1 taza de agua (no clorada) y añadir a la leche. Algunos coagulación de la leche se producirá de inmediato.

Añadir 11/2 cucharaditas de ácido cítrico al 1 taza de agua (no clorada) y añadir a la leche. Algunos coagulación de la leche se producirá de inmediato.

4
Caliente la mezcla suavemente (5 a 8 minutos) a 90 grados Fahrenheit, mientras revolviendo suavemente y luego retirar del fuego.

Caliente la mezcla suavemente (5 a 8 minutos) a 90 grados Fahrenheit, mientras revolviendo suavemente y luego retirar del fuego.

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Añadir tableta cuarta cuajo a 1/4 taza de agua y añadir a la mezcla de leche caliente y revolver en muy suavemente, esto hará que la cuajada para empezar a formar.

Añadir tableta cuarta cuajo a 1/4 taza de agua y añadir a la mezcla de leche caliente y revolver en muy suavemente, esto hará que la cuajada para empezar a formar.

7
Después de 15 minutos se formará la cuajada, se corta en 1

Después de 15 minutos se formará la cuajada, cortado en 1 "cuadrados con un cuchillo afilado.

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Retire con cuidado cuajadas con una espumadera y escurrir través de una gasa o en un colador para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.

Retire con cuidado cuajadas con una espumadera y escurrir través de una gasa o en un colador para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.

10
Los sólidos tensas.

Los sólidos tensas.

11
Calentar el líquido restante (suero de leche) a 185 grados Fahrenheit y coloque una cantidad manejable de los sólidos en una cuchara ranurada y sumergirlo en el suero durante unos 60 segundos.

Calentar el líquido restante (suero de leche) a 185 grados Fahrenheit y coloque una cantidad manejable de los sólidos en una cuchara ranurada y sumergirlo en el suero durante unos 60 segundos.

12
En este punto es necesario tener las manos duras, sumergir las manos en agua fría y luego amasar la pelota por el estiramiento y tirando en sobre sí misma. Usted tendrá que echar un segundo tiempo en el suero.

En este punto es necesario tener las manos duras, sumergir las manos en agua fría y luego amasar la pelota por el estiramiento y tirando en sobre sí misma. Usted tendrá que echar un segundo tiempo en el suero.

13
El queso se hace cuando se vuelve elástica y desarrolla una superficie brillante. Complete el proceso con el resto de los sólidos. Estimo que terminó con cerca de 1 libra de queso mozzarella fresco.

El queso se hace cuando se vuelve elástica y desarrolla una superficie brillante. Complete el proceso con el resto de los sólidos. Estimo que terminó con cerca de 1 libra de queso mozzarella fresco.

14
El queso fresco es muy bueno come fresca y también fundió bien como en este frittata. Yo no utilizar cualquier sal en el proceso, se podría añadir sal durante la formación, o simplemente sal a gusto en la mesa.

El queso fresco es muy bueno come fresca y también fundió bien como en este frittata. Yo no utilizar cualquier sal en el proceso, se podría añadir sal durante la formación, o simplemente sal a gusto en la mesa.

Ingredientes

Leche
Ácido cítrico
Cuajo

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