Cómo hacer que mi Carne fresca y bacon hamburguesas !!

Lave y seque la carne asada. Cortar la mayor parte de la grasa y ponerlo a un lado. Cortar la carne en las secciones manejables más pequeños. Corté éste en cuatro trozos.

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Cortar abierta cada trozo de carne en porciones planas cuadrados.

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A continuación, cortar la carne en tiras largas. Esto va a hacer que sea más fácil de moler.

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Estoy utilizando el accesorio Molinillo para mi batidora de pie KitchenAid. * NOTA: si intenta moler la carne con el tapón de grasa en, puede atascar su molino.

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* NOTA cont: si tienes un alto / picadora de carne industrial de energía que puede ser capaz de salirse con la suya a cabo la eliminación de la grasa.

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Tome 3.4 del paquete de tocino y añadirlo a la procesadora de alimentos. Procesar el tocino hasta que esté suave y libre de trozos o precios fibrosos de tocino. Esto se trabajó en el sector de la carne más tarde.

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OPCIONAL: Triturar la grasa de vaca, como lo hizo el tocino. Asegúrese de que es muy suave y no hay trozos o piezas fibrosas.

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NOTA: algunos de la grasa en la carne suele descomponen durante el tiempo de cocción normal. Es por eso que es puré hasta que quede suave. Para mantener el sabor de res, mientras que no tener que preocuparse por la grasa no descomponerse.

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Aquí tenemos nuestros tocino, grasa de la carne de vacuno tiras

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Coloque las tiras de carne en el molinillo de uno a la vez. Esto ayuda a la amoladora no se obstruyen. U puede colocar un poco de papel de plástico sobre la boca de la amoladora para ayudar a mantener el desorden contenida. No te olvides de la taza!

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Añada toda su especias, tocino y grasa de vacuno a la carne de res molida y mezclar a fondo y de manera uniforme!

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Mezcla! Mezcla! U puede utilizar guantes si usted no quiere tener en sus manos sucio, o si usted acaba de conseguir sus uñas lo hizo y quiere mantenerlos bonitos!

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Ahora la parte divertida! La formación de las hamburguesas! Tengo una mini prensa hamburguesa que me da la opción de 1 / 2,1 / 4 y 3/4 libras hamburguesas. Soy un tipo grande, media libra que es!

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Si usted no tiene una prensa, forman la carne en bolas. Ellos Emparedado entre dos hojas de papel de pergamino y presione hacia abajo con una lata grande para hacer la hamburguesa hamburguesa.

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Después de formar las hamburguesas dejes que "fijan" en la nevera durante unos 15-20 minutos por lo menos antes de cocinar.

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Para almacenar hamburguesas, empaquetarlos de cuatro en cuatro, con el papel de pergamino en el medio. Use papel plástico y cubrirlos completamente.

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Para la congelación añadir una capa de papel de aluminio sobre la envoltura de plástico. Esto ayudará contra quemaduras por congelación.

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Usted se dará cuenta utilicé ninguna migas de pan o huevos. No hay rellenos. Los huevos y el pan rallado se utilizan para obligar a la hamburguesa, evitar que se caiga aparte durante la cocción ...

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Pero si usted tiene un alto contenido de grasa suficiente (proporción de grasa a la carne magra), no será necesario aglutinantes. La grasa ayudará a las hamburguesas "set", y tener las hamburguesas se desintegre durante la cocción.

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Hamburguesas son una de esas comidas que siempre va a ser un favorito de la mía. Para mí no es el pan de especialidad o coberturas locas que hace que la hamburguesa. Es la hamburguesa. Espero que todos disfruten éstos tanto como yo !!!!