Cómo hacer Dolor Ordinaire

Cómo hacer Dolor Ordinaire Receta
1
Ponga el agua en un bol, añadir la levadura y batir.

Ponga el agua en un bol, añadir la levadura y batir.

2
Añadir poco a poco la harina hasta que se vuelve difícil de batir (masa fina).

Añadir poco a poco la harina hasta que se vuelve difícil de batir (masa fina).

3
Cambie a espátula y vencer a 300 veces, girando el bol.

Cambie a espátula y vencer a 300 veces, girando el bol.

4

¡Agregue sal! Continúe agregando la harina, pero veces más que lo golpearon en la, hasta que se vuelve difícil (pasta espesa).

5
Cambie al tipo tarjeta espátula y seguir doblando en la harina hasta que la masa es una

Cambie al tipo tarjeta espátula y seguir doblando en la harina hasta que la masa es una "masa peluda" y viene lejos de los lados del tazón. Pruebe la masa de sal!

6
No degustación de sal. Degustación para asegurarse de que es la sal!

No degustación de sal. Degustación para asegurarse de que es la sal!

7
Fold, empujar, dar vuelta! Amasar durante 10 minutos, añadiendo harina en pequeñas cantidades, hasta que la masa esté suave, brillante y pegajosa-sentimiento.

Fold, empujar, dar vuelta! Amasar durante 10 minutos, añadiendo harina en pequeñas cantidades, hasta que la masa esté suave, brillante y pegajosa-sentimiento.

8
Petróleo bol y la masa puesto en, cara lisa hacia abajo, luego voltear una y cubierta.

Petróleo bol y la masa puesto en, cara lisa hacia abajo, luego voltear una y cubierta.

9

Primera subida = 1-2 horas "punch down" segunda subida = 3/4 -1 1/4 hora Ronda y descanso = 1/4 - 2/1 Forma horas en panes Prueba = 1/2 - 1 hora Bake = 30- 40 minutos @ 450 grados de tiempo total = 4-5 horas

10

Ingredientes

30 Onzas Harina
20 Onzas Agua
Onzas Levadura
Onzas sal

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