Cómo hacer escabeche Col (estilo ruso)
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Picar la col
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Rallar las zanahorias, y añadir a la col con todos los suministros mencionados. El azúcar es opcional - sólo se da una mejor contracción de la col, pero será también bueno sin azúcar.
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mezclar todo con las manos, también puede aplastar la mezcla un poco
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Debe tener un aspecto como este
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Ponga la mezcla de repollo en un tazón grande, coloque un plato sobre ella y poner algo pesado en el plato. Dejarlo así durante 3 días, la temperatura ambiente.
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Opcional: cada día tome la prensa fuera, empuje en un cuchillo o una cuchara de mango en la mezcla de col para dejar que el aire en
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Después de 3 días la col debe ser crujiente y también un poco ácido. Póngalo en un frasco y guárdelo en el refrigerador.
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Esto va bien con el vodka :-)
Ingredientes
| 1 | Kilogramo repollo |
| 5 | zanahorias medianas |
| 2 | Cucharadas sal |
| 8 | granos de pimienta negra enteros |
| 8 | hojas de laurel |
| 2 | Cucharillas azúcar |
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