Cómo hacer escabeche Col (estilo ruso)

Cómo hacer escabeche Col (estilo ruso) Receta
1
Picar la col

Picar la col

2
Rallar las zanahorias, y añadir a la col con todos los suministros mencionados. El azúcar es opcional - sólo se da una mejor contracción de la col, pero será también bueno sin azúcar.

Rallar las zanahorias, y añadir a la col con todos los suministros mencionados. El azúcar es opcional - sólo se da una mejor contracción de la col, pero será también bueno sin azúcar.

3
mezclar todo con las manos, también puede aplastar la mezcla un poco

mezclar todo con las manos, también puede aplastar la mezcla un poco

4
Debe tener un aspecto como este

Debe tener un aspecto como este

5
Ponga la mezcla de repollo en un tazón grande, coloque un plato sobre ella y poner algo pesado en el plato. Dejarlo así durante 3 días, la temperatura ambiente.

Ponga la mezcla de repollo en un tazón grande, coloque un plato sobre ella y poner algo pesado en el plato. Dejarlo así durante 3 días, la temperatura ambiente.

6
Opcional: cada día tome la prensa fuera, empuje en un cuchillo o una cuchara de mango en la mezcla de col para dejar que el aire en

Opcional: cada día tome la prensa fuera, empuje en un cuchillo o una cuchara de mango en la mezcla de col para dejar que el aire en

7
Después de 3 días la col debe ser crujiente y también un poco ácido. Póngalo en un frasco y guárdelo en el refrigerador.

Después de 3 días la col debe ser crujiente y también un poco ácido. Póngalo en un frasco y guárdelo en el refrigerador.

8
Esto va bien con el vodka :-)

Esto va bien con el vodka :-)

Ingredientes

1 Kilogramo repollo
5 zanahorias medianas
2 Cucharadas sal
8 granos de pimienta negra enteros
8 hojas de laurel
2 Cucharillas azúcar

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