Cómo hacer Pulled Pork Cielo

Cómo hacer cerdo tirada Cielo Receta
1
2 kg de paleta de cerdo (sin hueso). Algunos prefieren que deshuesar, pero yo no podía't be bothered with removing it after the cook. Flavor wise you don't gain that much more.

2 kg de paleta de cerdo (sin hueso). Algunos prefieren que deshuesar, pero yo no podía ser molestado con la eliminación después de la cocinera. Sabor sabia que no ganan mucho más.

2
Recorte tanta grasa como sea posible. ¿Quieres las especias para ser absorbidas por la carne. La grasa no ayuda mucho cuando's on the outside of the meat. That's a myth. It only helps flare ups. Those aren't cool.

Recorte tanta grasa como sea posible. ¿Quieres las especias para ser absorbidas por la carne. La grasa no ayuda mucho cuando está en el exterior de la carne. Eso es un mito. Sólo ayuda brotes. Los que no son frescos.

3
Después de lavar y secar bien la carne, aplicar un poco de aceite vegetal y frotar con mezcla de especias mezquite.

Después de lavar y secar bien la carne, aplicar un poco de aceite vegetal y frotar con mezcla de especias mezquite.

4
Utilice carniceros guita para envolver en una forma redonda agradable. Si es posible, deje en el refrigerador durante la noche.

Utilice carniceros guita para envolver en una forma redonda agradable. Si es posible, deje en el refrigerador durante la noche.

5
Preparar su ahumador o utilice este método de bricolaje llenado las bolsas de papel de aluminio con astillas de madera de arce. Hice 4 con el fin de utilizar uno por medio horas para mantener el humo en marcha.

Preparar su ahumador o utilice este método de bricolaje llenado las bolsas de papel de aluminio con astillas de madera de arce. Hice 4 con el fin de utilizar uno por medio horas para mantener el humo en marcha.

6
Coloque la bandeja de goteo debajo estante medio derecho sobre las barras de sabor. usted'll be using indirect cooking so no flames will touch it. Add half an inch of water to help keep moisture up during the cook.

Coloque la bandeja de goteo debajo estante medio derecho sobre las barras de sabor. Pues toma usando cocción indirecta lo que no hay llamas se tocarlo. Agregue la mitad de una pulgada de agua para ayudar a mantener la humedad durante la cocción.

7
Inserte el termómetro bien en la carne. Si no't have a thermometer, don't cook pulled pork. Go buy a thermometer and come back to this step.

Inserte el termómetro bien en la carne. Si usted no tiene un termómetro, no cocinar cerdo tirada. Ir a comprar un termómetro y volver a este paso.

8
Después de 3 horas de cocción a 225F. La carne es a 150F y desde mis invitados están llegando pronto tengo que hacer algo para acelerar el cocinero. De lo contrario,'ll be stuck at the devilish 150F mark for a while!

Después de 3 horas de cocción a 225F. La carne es a 150F y desde mis invitados están llegando pronto tengo que hacer algo para acelerar el cocinero. De lo contrario voy a estar atrapado en la marca 150F diabólica por un tiempo!

9
Así que me tire el truco de Texas muleta. Media taza de jugo de manzana y envoltura de papel de plata. Puedo estar comprometiendo un poco de corteza, pero el tiempo de cocción se reduce significativamente.

Así que me tire el truco de Texas muleta. Media taza de jugo de manzana y envoltura de papel de plata. Puedo estar comprometiendo un poco de corteza, pero el tiempo de cocción se reduce significativamente.

10
El Stall

El Puesto "tiene lugar en torno a 150F. Si desea acelerar el rango de 150 a 170 durante el cual todos los jugos salen y crean un efecto de enfriamiento en su carne, pruebe a utilizar el método de Texas Muleta (lámina)

11
Después de 5,5 horas la carne está en 185F. Buscando gooooood! Es hora de quitar la muleta y tratar de volver a algunos de que la corteza!

Después de 5,5 horas la carne está en 185F. Buscando gooooood! Es hora de quitar la muleta y tratar de volver a algunos de que la corteza!

12
Mientras que la carne de cerdo sigue cocinar,'m using my Napoleon rotisserie to cook some veggies. I let it sit for another half hour until it gets close to 190F. If I had more time I'd push for 200F.

Mientras que la carne de cerdo sigue cocinar, estoy usando mi asador Napoleón a cocinar algunas verduras. Dejé reposar durante media hora hasta que se acerca a 190F. Si tuviera más tiempo me gustaría impulsar 200F.

13
A las 6 horas el cerdo está fuera de la barbacoa, descansar durante media hora antes de ser tirado en pedazos. Algunos toques de salsa de barbacoa de nogal y ¡voilá! Chuparse los dedos a Dios! ¡Disfrutar!

A las 6 horas el cerdo está fuera de la barbacoa, descansar durante media hora antes de ser tirado en pedazos. Algunos toques de salsa de barbacoa de nogal y ¡voilá! Chuparse los dedos a Dios! ¡Disfrutar!

Ingredientes

2 kg de cerdo sin hueso trasero
Mezcla de especias Mesquite
Astillas de madera de arce
Salsa barbacoa humo Hickory
Termómetro de alambre

Comentarios y Comentarios


» » Cómo hacer Pulled Pork Cielo