Cómo hacer al vapor Alcachofas & Mint Pesto realmente simple
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Recorte las alcachofas quitando primero la pulgada superior de la alcachofa con un cuchillo de sierra, que hábilmente se vio a través de las hojas exteriores duras.
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A continuación, cortar el tallo y pelar las partes ennegrecidas y romper las pequeñas hojas exteriores alrededor de la parte inferior. Utilice tijeras de cocina para cortar las puntas puntiagudas de las hojas restantes.
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Rallar 1 cucharadita de ralladura de limón en un procesador de alimentos. Reducir a la mitad del limón. Vapor las mitades de limón y alcachofas en una sartén hasta que un cuchillo insertado en un tallo cumple poca resistencia, 25-35 minutos.
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Añadir la menta, nueces de la India, el ajo, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta al pulso en procesadores de alimentos hasta que finamente picado.
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Añadir el aceite y el proceso hasta casi liso.
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Retire las alcachofas de la olla y alejarse del estrangulador - la parte espinosa o peluda interior. Servir las alcachofas con pesto de menta.
Ingredientes
| 4 grandes alcachofas |
| 1 limón |
| 1 taza de hojas de menta fresca |
| 1/3 taza de anacardos tostados |
| 1 diente de ajo pequeño |
| Sal kosher |
| Pimienta negra |
| 1/3 taza de aceite de oliva |
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