Cómo hacer chucrut

Cómo hacer chucrut Receta
1
Quite las hojas exteriores de la col, cortados por la mitad, retirar el núcleo (tallo) y la rejilla. Si usted no tiene un chucrut rallador, se puede cortar en rodajas finas con un cuchillo.

Quite las hojas exteriores de la col, cortados por la mitad, retirar el núcleo (tallo) y la rejilla. Si usted no tiene un chucrut rallador, se puede cortar en rodajas finas con un cuchillo.

2
Embale el repollo con vigor (con una mano de mortero) al igual que en el contenedor y la inserción de regularidad de comino y bayas de enebro.

Embale el repollo con vigor (con una mano de mortero) al igual que en el contenedor y la inserción de regularidad de comino y bayas de enebro.

3
Coloque un peso en la col una vez que haya terminado de llenar el choucroutier. Un plato cubierto con suficiente peso (esto puede ser una piedra no poroso).

Coloque un peso en la col una vez que haya terminado de llenar el choucroutier. Un plato cubierto con suficiente peso (esto puede ser una piedra no poroso).

4
Preparar la salmuera: 2,5 a 5 litros% de sal de agua. Cubrir con la col salmuera. En choucroutier, coloque la tapa y llenar el canal de agua.

Preparar la salmuera: 2,5 a 5 litros% de sal de agua. Cubrir con la col salmuera. En choucroutier, coloque la tapa y llenar el canal de agua.

5
Ponga choucroutier 14 días a 18-20 ° C, y luego almacenarlo a 8.6 ° C. Después de 6 a 8 semanas, pourez disfrutar chucrut.

Ponga choucroutier 14 días a 18-20 ° C, y luego almacenarlo a 8.6 ° C. Después de 6 a 8 semanas, pourez disfrutar chucrut.

6
Enjuague chucrut con agua varias veces en exprimir entre cada lavado, y luego hacer la comida para una verdadera chucrut alsaciano.

Enjuague chucrut con agua varias veces en exprimir entre cada lavado, y luego hacer la comida para una verdadera chucrut alsaciano.

7

Ingredientes

Col blanca (grande)
Comino
bayas de enebro
Choucroutier (un gres podrá acordar)
Sal COARSED
Cómo hacer chucrut Receta
1
Comience con una vasija limpia

Comience con una vasija limpia

2
Recorte y Core la col

Recorte y Core la col

3
Esta es nuestra cortadora

Esta es nuestra cortadora

4
Coloque la col en la caja del cortador para cortar

Coloque la col en la caja del cortador para cortar

5
Ponga el repollo cortado en al barro

Ponga el repollo cortado en al barro

6
Mantenga rebanar

Mantenga rebanar

7
La sal se añade entre las capas de la col

La sal se añade entre las capas de la col

8
Como se mire añadir sal y grifos en el barro

Como se mire añadir sal y grifos en el barro

9
10
Más sal

Más sal

11
Mantenga rebanar

Mantenga rebanar

12
13
Como se toca por el col obtendrá acuosa

Como se toca por el col obtendrá acuosa

14
15
Después de la última capa de la col y el lugar de sal una toalla húmeda, la placa y el peso en la parte superior

Después de la última capa de la col y el lugar de sal una toalla húmeda, la placa y el peso en la parte superior

16
El peso se quedará con el agua salada en la parte superior de la col

El peso se quedará con el agua salada en la parte superior de la col

17
Compruebe para asegurarse de que todo está fermentando sin secado

Compruebe para asegurarse de que todo está fermentando sin secado

18
En alrededor de seis semanas se fermenta la col

En alrededor de seis semanas se fermenta la col

19
Limpie sus tarros

Limpie sus tarros

20
Colocar en moldes Potencia a esterilizar en el horno Combi. El vapor a 225 ° F durante 10 minutos

Colocar en moldes Potencia a esterilizar en el horno Combi. El vapor a 225 ° F durante 10 minutos

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22
Escurrir OffL repollo

Escurrir OffL repollo

23
Llenar los tarros y el paquete de abajo

Llenar los tarros y el paquete de abajo

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Listo para sellar

Listo para sellar

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El calor en el horno combi en el modo de vapor F 190 ° durante 30 minutos para sellar

El calor en el horno combi en el modo de vapor F 190 ° durante 30 minutos para sellar

27
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Listo para el almacenamiento

Listo para el almacenamiento

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Ingredientes

Repollo
sal

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