Cómo hacer deliciosos (y saludable) Ketchup

Reunir los suministros.

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Picar la cebolla y rehogar en la estufa a medio y medio-alto, con un poco de agua para lubricar saltear según sea necesario. Debe tomar 10-15 minutos. Algunos trozos irregulares son bien- esto se mezcló más tarde.

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Mientras que las cebollas se saltear, añadir los tomates (lavados y enteros) y todos los demás ingredientes (excepto cerveza o vino) a su gran olla.

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Estoy utilizando una olla de presión eléctrica Cuisinart. Puede utilizar una olla grande ordinaria, que funcionará igual de bien y producir exactamente los mismos resultados, en una cantidad ligeramente más largo de tiempo.

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Una vez que las cebollas estén transparentes semi, añadir la cerveza o el vino para aflojar la mezcla y deglaze la sartén. Estoy utilizando Sesión Negro Lager para esta receta, pero se puede utilizar cualquier cerveza o el vino que te guste.

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Cerveza hará espuma y buscar algo como esto, vino no hará espuma.

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Cocine el alcohol a cabo.

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Cebolla debería ser ahora cocinada, pero significativamente húmedo, ya que estos hacen.

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Agregue las cebollas a la olla de tomate y otros ingredientes.

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Todo se combina en el bote en este punto. No hay necesidad de remover.

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Aquí, yo pongo la olla a presión de alta presión. Con su olla cocina anafe proceso, basta con llevar la mezcla a ebullición e inmediatamente bajar el fuego a fuego lento.

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Para la olla a presión, ajuste a 19 minutos a alta presión y empezar. Para el proceso de estufa, mantener la mezcla a fuego lento durante aproximadamente una hora y 15 minutos, removiendo un par de veces.

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Una vez se haya completado el proceso, liberar la presión.

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Mezcla de tomate se verá algo como esto. A continuación, vamos a transferir a la licuadora. Como alternativa, puede usar una batidora de mano y dejar en una olla, aunque la salsa de tomate acabado no será tan suave.

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Con una cuchara ranurada, tomates cuchara en la licuadora con cuidado, a continuación, añadir líquido lentamente a la licuadora jar. Tenga cuidado si la mezcla esté caliente. Opcionalmente, dejar que la mezcla se enfríe antes de comenzar este paso.

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Mezcla en la licuadora, antes de añadir líquido reservados.

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Después de la mezcla a temperatura alta durante aproximadamente 1 minuto, el gusto y añadir más sal o edulcorante si desear, ser ahorradores, ya que los sabores se intensificarán en la reducción final.

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Vierta la mezcla de nuevo en la olla de cocción. Tenemos aproximadamente 8 1/2 tazas de mezcla. Para lograr el espesor y la consistencia de la salsa de tomate deseada, ahora vamos a cocinar a fuego lento.

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Cocine a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos a fuego MEDLINE. Revuelva con frecuencia. Una vez más, esto se puede hacer en la estufa, o en la olla a presión con tapa eliminado de la configuración del fuego lento.

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Salsa de tomate se hace cuando la consistencia es lo suficientemente gruesa como para dejar un rastro cuando se agita y mezcla se ha reducido a cerca de 6 tazas. Pruebe y agregue más sal final y edulcorante si se desea.

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Añadir totalmente natural colorante rojo en este punto y revuelva.

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Vierta la salsa de tomate caliente en frascos esterilizados (I hervida tarros y tapas), dar la vuelta al revés para enfriar y guardar en cupboard- o verter en un recipiente tapado y guarde en la nevera durante un máximo de tres semanas.

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¡Producto terminado! Refrigerar después de abrir. Hace cerca de 45 onzas. Usted no querrá comprados en la tienda ketchup nuevo. ¡Disfrutar!