Cómo hacer mariscos Gumbo
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Comience por la prestación de su tocino. Cocine bajo y lento para extraer la grasa para su roux.
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Vaya por delante y calentar su caldo de pollo.
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Una vez que su tocino ha prestado su grasa añadir harina para todo uso hasta que toda la grasa es absorbida. Debe ser suave y no como una pasta grumosa.
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Así es como su roux debe mirar. Observe que se ve seca, mientras se agita, pero consigue un brillo a ella cuando se sienta y cocineros.
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Mantener la agitación y cocinar el roux hasta marrón oscuro. Esto tomara unos minutos. También empezará a oler a nuez. Retirar del fuego cuando esté dorado.
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¡La Trinidad! Esta es una necesidad para el gumbo. Picar la cebolla, el pimiento verde y el apio. En una olla grande con un poco de aceite en que se inicia la cocción de la trinidad.
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Añadir la salchicha!
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Añadir cangrejos!
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Agregue los camarones!
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Verse bien !! Ahora, de vuelta a roux!
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Comience agregando el caldo caliente!
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Use un tenedor y mezclar el caldo y el roux juntos. Tenga cuidado de no ir demasiado rápido. Usted está buscando un un líquido espeso. A continuación, añadir a la olla de camarones y verduras.
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Última cortar y añadir a la olla okra. Esto le dará la "baba" mirada Gumbo tiene.
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Observe cómo las cadenas de líquidos fuera de la cuchara.
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Sazone con esto al gusto. Puse basta con tener un poco de calor en la garganta.
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¡¡Disfrutar!!
Ingredientes
| 1 | Libras Tocino grueso Cut |
| Harina | |
| Caldo de pollo | |
| 1 | Cebolla |
| 1 | Pimiento verde |
| 4 | Tallos de apio |
| 1½ | Copas Okra |
| Especias Condimentos | |
| 1 | Libras Cangrejos carne de la cola |
| 1 | Libras Camarón |
| 1 | Libras ANDOUILLE salchichas |
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