Cómo hacer ahumados costillas de cerdo con la mejor salsa barbacoa

Cómo hacer ahumados costillas de cerdo con la mejor receta salsa barbacoa
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Dedicado a mi marido, amigo, novia de la secundaria de 40 años que realmente hace unas costillas!

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Nosotros're having company and making 12+ lbs of pork ribs and full batch of sauce. Leftover ribs freeze well and sauce keeps.

Vamos a tener la empresa y hacer más de 12 libras de costillas de cerdo y completo lote de salsa. Costillas sobrantes se congelan bien y la salsa mantiene.

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PASO 1 - SALSA: hacer la salsa primero. Es una buena idea para que sea un día o más adelante y mantener refrigerado. Esta salsa único utiliza ninguna base de tomate. Es absolutamente deliciosa !!!

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Reunir los ingredientes y preparar la salsa. La receta hace 3 tazas y cualquier tiendas sobrantes así en el refrigerador para uso futuro.

Reunir los ingredientes y preparar la salsa. La receta hace 3 tazas y cualquier tiendas sobrantes así en el refrigerador para uso futuro.

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Utilice una cacerola no sea de aluminio para preparar la salsa. Ello's nice to prepare sauce a day or two ahead and let it blend in refrigerator.

Utilice una cacerola no sea de aluminio para preparar la salsa. Es agradable para preparar la salsa de un día o dos por delante y dejar que se mezcla en el refrigerador.

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Mida el azúcar marrón oscuro por el embalaje.

Mida el azúcar marrón oscuro por el embalaje.

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Le gusta poner a tierra el tomillo deja un poco más lejos (opcional).

Le gusta poner a tierra el tomillo deja un poco más lejos (opcional).

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Medir ingredientes de la salsa en una cacerola con excepción de whisky que se añade al final ...

Medir ingredientes de la salsa en una cacerola con excepción de whisky que se añade al final ...

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VARIACIONES SALSA: Phil hace su propio jarabe de arce cada primavera decidió utilizar algunos como ingrediente. No somos un fan de la salsa caliente, así que utilizamos 1 cdta. Salsa Tabasco. Usted puede agregar más por más patada.

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Añada el whisky hacia el final de la cocción ...

Añada el whisky hacia el final de la cocción ...

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Después de 20 minutos más o menos, la salsa está lista para enfriar.

Después de 20 minutos más o menos, la salsa está lista para enfriar.

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PASO 2 - PREPARACIÓN HORNADA COSTILLAS: Hornear, envueltos en papel de aluminio asegura costillas serán húmeda y bien cocidos sin resecar. El tabaquismo es el último paso y luego se añade la salsa.

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Phil prefiere quitar la piel de plata de las costillas antes de la cocción. Puede Google este ya que hay una gran cantidad de información en línea pro y en contra de esta medida, además de instrucciones sobre cómo quitar.

Phil prefiere quitar la piel de plata de las costillas antes de la cocción. Puede Google este ya que hay una gran cantidad de información en línea pro y en contra de esta medida, además de instrucciones sobre cómo quitar.

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Él usa un cuchillo afilado y músculo para tirar a la basura.

Él usa un cuchillo afilado y músculo para tirar a la basura.

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Se quita duro.

Se quita duro.

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Él tarda unos 10 minutos en total.

Él tarda unos 10 minutos en total.

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Piel de plata eliminado.

Piel de plata eliminado.

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Este es un paso que requiere Molly que esperar detrás de la puerta.

Este es un paso que requiere Molly que esperar detrás de la puerta.

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Ello's a sad, sad day when a dog is separated from so much meat.

Es un triste, triste día cuando un perro se separa de tanta carne.

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Sal y pimienta generosamente ambos lados de las costillas. Con la piel de plata retirado, los condimentos son más capaces de entrar en la carne.

Sal y pimienta generosamente ambos lados de las costillas. Con la piel de plata retirado, los condimentos son más capaces de entrar en la carne.

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Él usa doble grosor de papel de aluminio resistente para envolver cada sección. Estos 2 fueron cortados para hacer 3 paquetes para mejor ajuste en bandejas planas en nuestro horno.

Él usa doble grosor de papel de aluminio resistente para envolver cada sección. Estos 2 fueron cortados para hacer 3 paquetes para mejor ajuste en bandejas planas en nuestro horno.

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Precaliente el horno a 375 ° ....

Precaliente el horno a 375 ° ....

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Bastidores se envuelven en dos capas y listo para hornear.

Bastidores se envuelven en dos capas y listo para hornear.

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Hornee a 375 ° aproximadamente 2-1 / 4 horas. Porque tenemos tres hojas en dos estantes, que'll rotate half way through.

Hornee a 375 ° aproximadamente 2-1 / 4 horas. Porque tenemos tres hojas sobre dos estantes, que va a girar la mitad.

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PREPARACIÓN DE FUMADOR. Nuestra fumador tiene dos capas. Trozos de madera empapadas se colocan en la parte inferior y un molde se llena de agua. Esto asegura la carne húmeda.

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A él le gusta empaparse trozos de madera de cerezo durante la noche y el lugar en el fondo del fumador. Siga las instrucciones de su fumador. Para facilitar la limpieza que cubre las rejillas con papel de aluminio y se asoma agujeros con un tenedor.

A él le gusta empaparse trozos de madera de cerezo durante la noche y el lugar en el fondo del fumador. Siga las instrucciones de su fumador. Para facilitar la limpieza que cubre las rejillas con papel de aluminio y se asoma agujeros con un tenedor.

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Madera de cerezo empapado. Algunas personas usan la madera Hickory o Apple.

Madera de cerezo empapado. Algunas personas usan la madera Hickory o Apple.

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Coloque una capa en el fondo fumador justo por encima de resistencia.

Coloque una capa en el fondo fumador justo por encima de resistencia.

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Pan en la parte superior de la madera. Nos alineamos con papel de aluminio para facilitar la limpieza.

Pan en la parte superior de la madera. Nos alineamos con papel de aluminio para facilitar la limpieza.

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Llene la bandeja con agua ...

Llene la bandeja con agua ...

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Añadir parrilla.

Añadir parrilla.

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Retire las costillas al horno del horno ...

Retire las costillas al horno del horno ...

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Desenvolver.

Desenvolver.

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Phil dice este importante paso es la degustación! Si tan sólo se podía oler en Snapguide! La carne es sabrosa y tierna de condimentos y más de 2 horas de cocción.

Phil dice este importante paso es la degustación! Si tan sólo se podía oler en Snapguide! La carne es sabrosa y tierna de condimentos Más de 2 horas de cocción.

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Las costillas son al horno y tierna ... Listo para ser fumados, principalmente para darle más sabor y la salsa que se añade.

Las costillas son al horno y tierna ... Listo para ser fumados, principalmente para darle más sabor y la salsa que se añade.

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Coloque las losas el hueso del lado-UP primero, sólo para aplicar la salsa en los fondos. A continuación, puede dar la vuelta inmediatamente al lado de la capa superior.

Coloque las losas el hueso del lado-UP primero, sólo para aplicar la salsa en los fondos. A continuación, puede dar la vuelta inmediatamente al lado de la capa superior.

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Salsa en el lado del hueso ...

Salsa en el lado del hueso ...

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Dale la vuelta para el lado del hueso hacia la capa superior. (NOTA: después de éste tiempo, MANTENGA del lado del hueso COSTILLAS abajo de duración.)

Dale la vuelta para el lado del hueso hacia la capa superior. (NOTA: después de éste tiempo, MANTENGA del lado del hueso COSTILLAS abajo de duración.)

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Salsa de propagación en el lado superior ...

Salsa de propagación en el lado superior ...

43
Y de nuevo con la última losa. Esto completa la rejilla inferior.

Y de nuevo con la última losa. Esto completa la rejilla inferior.

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Añadir segunda capa de fumador, segunda rejilla y hacer lo mismo con otra capa de costillas.

Añadir segunda capa de fumador, segunda rejilla y hacer lo mismo con otra capa de costillas.

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Capa superior de las costillas cubiertas con salsa ... Luego cubra.

Capa superior de las costillas cubiertas con salsa ... Luego cubra.

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Costillas ahora están fumando. Temp de partida fue 200 ° y vamos a tratar de aumentar a 250 °. Costillas de humo 1-2 horas, Phil dice

Costillas ahora están fumando. Temp de partida fue 200 ° y vamos a tratar de aumentar a 250 °. Costillas de humo 1-2 horas, Phil dice "dependiendo de la temperatura y el hambre que tengo."

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Forma parte a través, puede abrir fumador y agregue la salsa de tapas sólo como desee.

Forma parte a través, puede abrir fumador y agregue la salsa de tapas sólo como desee.

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Costillas son listos para servir. Servimos con maíz, sacudidos ensalada y pan.

Costillas son listos para servir. Servimos con maíz, sacudidos ensalada y pan.

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Cortar losas en servir porciones de tamaño.

Cortar losas en servir porciones de tamaño.

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Tierna y jugosa. Salsa impresionante! Un montón sobra, que sellamos en porciones y congelar comidas grandes. Para las comidas futuras simplemente descongelan y cálido 01.02 horas en la olla de cocción lenta con 1/4

Tierna y jugosa. Salsa impresionante! Un montón sobra, que sellamos en porciones de la comida de tamaño congelar. Para las comidas futuras simplemente descongelar y cálido media hora en olla de cocción lenta con 1/4 "de agua.

Ingredientes

Costillas de cerdo frescas
sal Pepper (espolvorear sobre las costillas)
1 Taza Unsulphured Melaza
Copas Azúcar moreno oscuro, lleno
Copas Vinagre de cidra
½Copas Mostaza de Dijon
½Copas Mostaza de grano grueso
2 Cucharadas Mostaza seca
1 Cucharilla Tabasco Pepper Sauce
2 Cucharillas De hojas secas de tomillo
1 Cucharilla sal
¼Copas Jarabe de arce puro
¼Copas Whisky

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