Cómo hacer fideos soba con berenjenas y albahaca

Cómo hacer fideos soba con berenjenas y albahaca Receta
1
Reúna sus ingredientes.

Reúna sus ingredientes.

2
Precaliente el horno a 400 grados.

Precaliente el horno a 400 grados.

3
Cortar la berenjena y el calabacín en trozos de 1/4 pulgada. Mezcle con un poco de aceite de oliva, sal marina y pimienta.

Cortar la berenjena y el calabacín en trozos de 1/4 pulgada. Mezcle con un poco de aceite de oliva, sal marina y pimienta.

4
Corre en una capa uniforme sobre una bandeja de hornear engrasada. Coloque en el horno para asar (unos 30 minutos).

Corre en una capa uniforme sobre una bandeja de hornear engrasada. Coloque en el horno para asar (unos 30 minutos).

5
Cortar la calabaza en trozos de 1/4 pulgada. Mezcle con un poco de aceite de oliva, sal marina y pimienta.

Cortar la calabaza en trozos de 1/4 pulgada. Mezcle con un poco de aceite de oliva, sal marina y pimienta.

6
Corre en una capa uniforme sobre una bandeja de hornear engrasada. Coloque en el horno para asar. La razón por la que la calabaza se separa de la mezcla de berenjena / calabacín es que el tiempo de cocción varía.

Corre en una capa uniforme sobre una bandeja de hornear engrasada. Coloque en el horno para asar. La razón por la que la calabaza se separa de la mezcla de berenjena / calabacín es que el tiempo de cocción varía.

7
Cocine los fideos soba en una olla grande de agua hirviendo con sal.

Cocine los fideos soba en una olla grande de agua hirviendo con sal.

8
Cuando los soba se realiza la cocción, escurrir y enjuagar con agua fría. Agitar la mayor cantidad de agua posible, y deje reposar en el colador.

Cuando los soba se realiza la cocción, escurrir y enjuagar con agua fría. Agitar la mayor cantidad de agua posible, y deje reposar en el colador.

9
En una cacerola pequeña, combine 1/2 taza de vinagre de arroz, 1/2 cucharadita de sal y 3 cucharadas de azúcar morena. Heat el medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.

En una cacerola pequeña, combine 1/2 taza de vinagre de arroz, 1/2 cucharadita de sal y 3 cucharadas de azúcar morena. Heat el medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.

10
Apague el fuego y añadir 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 3 dientes de ajo prensados, y 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado. Retirar del horno y dejar enfriar.

Apague el fuego y añadir 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 3 dientes de ajo prensados, y 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado. Retirar del horno y dejar enfriar.

11
Corte rodajas finas la cebolla roja.

Corte rodajas finas la cebolla roja.

12
Recoger las hojas de albahaca, y limpiar a fondo.

Recoger las hojas de albahaca, y limpiar a fondo.

13
Cortar la albahaca en rodajas.

Cortar la albahaca en rodajas.

14
Cortar el tofu en cubos. Puede utilizado ningún tipo de tofu al horno o frito te gusta. Hice trampa y almacenar utilizado compré tofu marinado (Wildwood Orgánica Royal Thai germinado al horno del queso de soja).

Cortar el tofu en cubos. Puede utilizado ningún tipo de tofu al horno o frito te gusta. Hice trampa y almacenar utilizado compré tofu marinado (Wildwood Orgánica Royal Thai germinado al horno del queso de soja).

15
Cuando el vendaje se haya enfriado, agregue la ralladura de 1 limón.

Cuando el vendaje se haya enfriado, agregue la ralladura de 1 limón.

16
A continuación, agregue el jugo.

A continuación, agregue el jugo.

17
En un tazón grande, coloque los fideos, verduras asadas, rodajas de cebolla, albahaca y queso de soja.

En un tazón grande, coloque los fideos, verduras asadas, rodajas de cebolla, albahaca y queso de soja.

18
Vierta el aderezo en la parte superior.

Vierta el aderezo en la parte superior.

19
Mezclar todo bien y deje reposar durante 1-2 horas para dejar que los favores se funden.

Mezclar todo bien y deje reposar durante 1-2 horas para dejar que los favores se funden.

20
Servir con un poco de albahaca slivered extra, y el guisante dispara por encima.

Servir con un poco de albahaca slivered extra, y el guisante dispara por encima.

21
Esta receta se basa libremente en una de Yotam Ottolenghi's Plenty. The original calls for mangoes, but I subbed squash since they are in season. Also, instead of frying the eggplant, I roasted it.

Esta receta se basa libremente en una del montón de Yotam Ottolenghi. Llama a la original para mangos, pero subbed calabaza ya que están en temporada. Además, en lugar de freír las berenjenas, asé ella.

Ingredientes

½Copas Vinagre de arroz integral
3 Cucharadas El azúcar moreno
½Cucharillas Sal marina de grano fino
3 Copas Dientes de ajo, pelados y prensadas
¼Cucharillas Hojuelas de pimiento rojo
1 Aceite de sésamo tostado
1 Lima
2 Berenjenas pequeñas
2 Cucharillas Calabacines
1 Calabaza
8 Onzas Fideos soba
1 Cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
1 Manojo Basilio, en rodajas finas
12 Onzas Tofu, horneados o pan frito y cortado en cubos
1 Taza Brotes de guisante
Aceite de oliva
sal
Pimienta

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