Cómo hacer Sofrito - un condimento Blend latinoamericano
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Preparar el aceite de achiote calentando hasta media taza de aceite de oliva con 2 cucharadas de semillas de achiote en una olla y saltear a fuego lento hasta que el aceite se vuelve rojo. Las semillas necesitan "crujido" un poco.
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Deseche todas las semillas de los pimientos.
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Cortar todos los ingredientes menos y ponerlos en la licuadora!
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Mezcla bien hasta que en puré.
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Para su uso posterior, congelar el producto final en las bandejas de cubitos de hielo. A continuación, poner los cubos congelados en bolsas de plástico.
Ingredientes
| 5 | cabezas de ajo, pelados |
| 4 | Racimos culantro |
| 2 | Racimos cilantro |
| 2 | Racimos cebolletas |
| 2 | pimientos rojos |
| 2 | pimientos verdes |
| 1 | Libras Pimientos Ajicito |
| 2 | cebollas grandes españoles |
| ½ | Copas Aceite de achiote |
| 1 | Licuadora |
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