Cómo hacer Sopa de calabaza con Harissa y almendra Crostini

2

Precaliente el horno a 450.

3

Coloque la calabaza en la cocción del plato y pincel con mantequilla ablandada y sazone con sal y pimienta.

4

Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornear otros 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernos.

5

Retire del horno y deje que se enfríe lo suficiente para que usted sea capaz de sostenerlo en sus manos.

6

Baja horno a 325.

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Saque la pulpa y colocar en un tazón grande.

8

Añadir la pulpa de caldo de verduras y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Tengo un caldo de verduras que va muy bien con esta receta en mi Snapguide.

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Mezcle con una batidora emmersion o licuadora.

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Colar por el chino, colador de malla fina o gasa.

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Traslado de regreso a una olla grande.

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Ahora se van a realizar una infusión de azafrán aceite de oliva.

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Caliente el aceite en fuego medio-bajo, asegúrese de que el aceite no esté demasiado caliente. Calentar el azafrán durante 30 segundos.

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Añadir media taza de agua. Asegúrese de que el aceite no esté demasiado caliente o se salpique. Hasta que hierva. Deje reposar durante 10 minutos, mientras que la sopa recalienta y el aceite absorbe el azafrán y le da un bonito color dorado.

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Añadir especias para sopa.

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Vierta el azafrán infundido aceite, hilos y todo. Cocine por 10 minutos.

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Retire del fuego y batir en crema fresca.

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Añadir Harissa y sal y pimienta al gusto.

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Ahora para hacer el crostini.

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Tostar las almendras crudas a 325 grados durante 10-15 minutos, revolviendo cada pocos minutos.

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Cortar el pan en rodajas finas.

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Unte con aceite de oliva.

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Espolvorear con pimentón.

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Este es el mejor pimentón que he encontrado.

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Coloque crostini en horno cuando se hacen las almendras.

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Almendras córtelo en trozos grandes.

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Espolvorear las almendras en el crostini.

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Sopa Adornar con cebollino.

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Coloque crostini encima y servir.

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