Cómo hacer Sopa de calabaza con Harissa y almendra Crostini
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Esta es una gran receta para el invierno. Tiene la cantidad justa de calidez a él para mantenerlo acogedor durante estos meses fríos.
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Precaliente el horno a 450.
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Coloque la calabaza en la cocción del plato y pincel con mantequilla ablandada y sazone con sal y pimienta.
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Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornear otros 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernos.
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Retire del horno y deje que se enfríe lo suficiente para que usted sea capaz de sostenerlo en sus manos.
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Baja horno a 325.
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Saque la pulpa y colocar en un tazón grande.
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Añadir la pulpa de caldo de verduras y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Tengo un caldo de verduras que va muy bien con esta receta en mi Snapguide.
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Mezcle con una batidora emmersion o licuadora.
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Colar por el chino, colador de malla fina o gasa.
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Traslado de regreso a una olla grande.
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Ahora se van a realizar una infusión de azafrán aceite de oliva.
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Caliente el aceite en fuego medio-bajo, asegúrese de que el aceite no esté demasiado caliente. Calentar el azafrán durante 30 segundos.
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Añadir media taza de agua. Asegúrese de que el aceite no esté demasiado caliente o se salpique. Hasta que hierva. Deje reposar durante 10 minutos, mientras que la sopa recalienta y el aceite absorbe el azafrán y le da un bonito color dorado.
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Añadir especias para sopa.
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Vierta el azafrán infundido aceite, hilos y todo. Cocine por 10 minutos.
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Retire del fuego y batir en crema fresca.
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Añadir Harissa y sal y pimienta al gusto.
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Ahora para hacer el crostini.
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Tostar las almendras crudas a 325 grados durante 10-15 minutos, revolviendo cada pocos minutos.
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Cortar el pan en rodajas finas.
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Unte con aceite de oliva.
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Espolvorear con pimentón.
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Este es el mejor pimentón que he encontrado.
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Coloque crostini en horno cuando se hacen las almendras.
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Almendras córtelo en trozos grandes.
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Espolvorear las almendras en el crostini.
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Sopa Adornar con cebollino.
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Coloque crostini encima y servir.
Ingredientes
| 4 | Calabaza |
| 6 | Cucharadas Mantequilla sin fecha |
| 12 | Copas Caldo de verduras |
| 4 | Cucharillas Aceite de oliva |
| 2 | Pinches Azafrán |
| ½ | Copas Agua |
| 1 | Cucharilla Canela molida |
| ½ | Cucharillas Nuez moscada rallada |
| 2 | Pinches Clavos |
| 1 | Taza Crema fresca |
| 1½ | Cucharadas Harissa |
| Cebollino finamente picado | |
| Almond receta crostini: | |
| 1 | Barra de pan artesano |
| Aceite de oliva | |
| Ahumado o pimentón español | |
| ¼ | Copas Almendras tostadas |
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