Cómo hacer hamburguesas de carne suculentas From Scratch

Cómo hacer hamburguesas de carne suculenta de la receta de Scratch
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Carne de res pejerrey es un tipo decente asado de la carne, pero me parece que con la cantidad adecuada de grasa añadida, que's an even better burger. Costs around €10/Kg. Ask butcher to mince it twice. Never buy ready meat!

Carne de res pejerrey es un tipo decente asado de la carne, pero me parece que con la cantidad adecuada de grasa añadida, es una mejor hamburguesa. Cuesta alrededor de 10 € / Kg. Pregunta carnicero para picar dos veces. Nunca compre carne lista!

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Don't compress the meat or mush it together. In fact, we'll pull the minced strings apart in just a second. Notice the nice blend of fat throughout. No bread crumbs or eggs needed to keep it together!

No comprima la carne o papilla juntos. De hecho, vamos a mover los hilos picados aparte en tan sólo un segundo. Observe la buena mezcla de grasa en todo. No hay migas de pan o huevos necesarios para no perder la cabeza!

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Coloque el carnicero's paper on a large surface on your kitchen counter and fan out the minced meat so you can see as much surface area as possible. This will help to marinate it fast and throughout.

Coloque el papel de carnicero en una gran superficie en el mostrador de la cocina y el ventilador la carne picada para que pueda ver la mayor cantidad de superficie posible. Esto ayudará a marinar rápido y en todas partes.

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Difundir estos tres amigos generosamente en todo. A continuación, mezclar con cuidado, sin mushing la carne juntos y repetir. Los líquidos se sumará la humedad y la salinidad increíble, así que no hay necesidad de agregar sal adicional.

Difundir estos tres amigos generosamente en todo. A continuación, mezclar con cuidado, sin mushing la carne juntos y repetir. Los líquidos se sumará la humedad y la salinidad increíble, así que no hay necesidad de agregar sal adicional.

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Ahora estamos listos para empezar a dividir en las empanadas.

Ahora estamos listos para empezar a dividir en las empanadas.

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Gire y golpee suavemente para formar las empanadas. Recuerde, nosotros no estamos haciendo bolas de carne aquí. Mantenga la carne picada tan esponjosas como puedas.

Gire y golpee suavemente para formar las empanadas. Recuerde, nosotros no estamos haciendo bolas de carne aquí. Mantenga la carne picada tan esponjosas como puedas.

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Hice 9 empanadas de diferente tamaño y grosor en base a mis invitados' preferences.

Hice 9 empanadas de diferente tamaño y grosor según las preferencias mis huéspedes.

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Utilice papel de pergamino para separar las empanadas, cubrir con papel plástico y dejarlos solos durante 20 minutos.

Utilice papel de pergamino para separar las empanadas, cubrir con papel plástico y dejarlos solos durante 20 minutos.

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Calienta la parrilla a una temperatura máxima y tirar las empanadas en 2 minutos, y luego la vuelta. Continúe volteando y girando para que pueda obtener marcas de la parrilla en todo (que's where all the flavour is!)

Calienta la parrilla a una temperatura máxima y tirar las empanadas en 2 minutos, y luego la vuelta. Continúe volteando y girando para que pueda obtener marcas de la parrilla en todo (que es donde todo el sabor es!)

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Después de cerca de 6 minutos (volteando cada 2), coloque su elección de queso encima y calentar los bollos de pan. Compro bollos estilo americano que son más delgados y menos esponjoso que los bollos regulares que encuentre.

Después de cerca de 6 minutos (volteando cada 2), coloque su elección de queso encima y calentar los bollos de pan. Compro bollos estilo americano que son más delgados y menos esponjoso que los bollos regulares que encuentre.

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Estos son cocinados mediano bien, aunque mi preferencia personal es medio, sobre todo porque sabemos exactamente qué tipo de carne fue a hacerlos.

Estos son cocinados mediano bien, aunque mi preferencia personal es medio, sobre todo porque sabemos exactamente qué tipo de carne fue a hacerlos.

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Añadir mayo / ketchup / mostaza y condimentos a su gusto. Me encanta usar Sriracha agregar alguna patada. Salsa Tabasco hará el truco también -)

Añadir mayo / ketchup / mostaza y condimentos a su gusto. Me encanta usar Sriracha agregar alguna patada. Salsa Tabasco hará el truco también -)

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Voilá!

Voilá!

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Patty jugo Súper que no se rompió durante la cocción. Cuanto más tiempo que pasa preparar las empanadas, más éxito'll have. Enjoy!

Patty jugo Súper que no se rompió durante la cocción. Cuanto más tiempo que pasa preparar las empanadas, más éxito tendrás. ¡Disfrutar!

Ingredientes

Carne de res USDA 1,5 kg pejerrey con 20-30% de grasa
Salsa de soja
salsa Worcestershire
Robar mezcla de especias de su elección

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