Cómo hacer queso sirio
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Cortar la cuajada de aproximadamente media pulgada de espesor y la mitad de ancho que el propio bloque. Trate de mantener todas las rebanadas relativamente del mismo tamaño. Esto ayudará a la fusión de cuajada rápida y uniformemente.
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Llena tu olla con dos pulgadas de agua. Una vez que esté hirviendo (o cerca de ella) agarrar un puñado o dos de la cuajada en rodajas y colocarla en la sartén.
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La cuajada comenzará a fundirse en el agua. Utilice una cuchara de rodillas la cuajada en una bola. Una vez en forma de bola, retirar de la sartén y añadir una pizca de comino a la cuajada.
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Use sus pulgares para formar un agujero en el centro de la pelota y comenzar a estirar la cuajada. Cuando se puede estirar más lejos, torcer la cuajada para hacer dos bucles en lugar de uno y continuar estiramiento.
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Cuando haya formado un amplio círculo de 6 pulgadas de bucles, torcer la cuajada en direcciones opuestas (como sonando una toalla) hasta que pueda no más e inserte un extremo en el bucle del otro extremo.
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Llena tu olla grande a mitad de camino con agua y se vierte en la mitad de un cartón de sal. Deja tu bola cuajada terminado en el bote en remojo durante 3-6 horas. Repita estos pasos hasta que todas las bolas cuajada están en el bote.
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Después de dejar que el queso en remojo durante 3-6 horas, colocar todas las bolas en una rejilla para drenar. A medida que se están agotando, envuelva cada bola en celofán para su almacenamiento en la nevera o en el congelador.
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Cuando esté listo para disfrutar del queso, desenvolver el celofán y separar el queso en hebras finas. Se puede disfrutar con pita, hummus, o simplemente por sí mismo!
Ingredientes
| 5 | Libras Mozzarella cuajada (pregunte a su deli) |
| 1 | Taza Negro semillas de alcaravea |
| sal | |
| Olla grande | |
| Cacerola | |
| Agua | |
| Escurridor | |
| Envoltura de celofán |
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