Cómo hacer Tostones (plátanos fritos) a la cubana
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Aprendí esta receta de la tía de mi hija, en la foto a la derecha con mi hija a la izquierda. Tia es un chef en el famoso cabaret Tropicana en La Habana, Cuba. ¡De Verdad!
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Para esta receta que desea plátanos verdes (en la foto a la derecha). No los amarillos o negros (aunque los que se puede utilizar para otras recetas como platanos maduros cubanos). Una vez más, desea que los muy verdes.
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Cuatro plátanos servirán 3-5 personas.
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El primer paso es quitar la cáscara exterior - hay dos métodos para hacer esto. Te muestro tanto ...
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Primero cortar ambos extremos. Con un cuchillo afilado hacer una rebanada a lo largo de la piel de plátano.
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Luego retire la piel. No es tan fácil, pero sólo hay que empujar el dedo debajo de la piel y su forma de trabajo por debajo y alrededor de ella. Esté preparado para algunos "manchas" de color marrón de su alcance.
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Un método más fácil (creo) es cortar primero el plátano en trozos y luego quitar la piel por cortado longitudinalmente y luego simplemente pelar.
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Sea cual sea el método que utilice, usted quiere terminar con piezas cortadas como estos.
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A continuación vamos a freír los trozos en aceite caliente que se levanta hasta que se doren. Usted tendrá que darles la vuelta para asegurarse de que ambas partes se cocinan doradas.
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Cuando ambos lados estén dorados, retirar del aceite y escurrir sobre una toalla de papel.
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El siguiente paso es romper los tostones. Usted puede usar una lata o un frasco ...
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...un fabricante de tortillas ...
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...un "tostonera", que está hecho especialmente para hacer tostones ...
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...o yo uso una bolsa de papel doblada y un buen "éxito" con la palma de mi mano. Deslice un tenedor en cada tostone para levantar de la bolsa de papel.
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Fry, una vez más en el aceite caliente hasta que estén doradas.
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Dé la vuelta y freír en el otro lado hasta que ambos lados estén dorados como este.
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Retirar del aceite y escurrir sobre una toalla de papel. Espolvorear con sal.
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He aquí un plato de tostones que hicieron que mi hermana-en-ley para nosotros. Nos encanta esto! Espero que tú también!
Ingredientes
| Los plátanos verdes (NO plátanos) |
| Canola o aceite vegetal |
| Bolsa de papel |
| sal |
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