Cómo hacer Vegetariana Red Chile Posole
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Reunir los ingredientes. Se puede utilizar cualquier tipo de grano que te guste. Cociné unos frijoles Rancho Gordo Negro Nightfall. Cualquier número de frijoles negros o marrones sería un gran trabajo.
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Coloque la sémola de maíz secos en un bol y cubrir con agua hirviendo. Dejar reposar durante 2 a 10 horas.
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Desagüe.
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Combine la sémola de maíz con 4 litros de agua, la cebolla picada, los ajos se estrelló y los chiles
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Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento, tapado hasta la sémola de maíz esté tierno y los granos se han abierto. Esto tomó aproximadamente 2,5 horas. Alrededor de una hora en la cocina, se sazona con sal.
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La sémola de maíz se realiza cuando los granos se han abierto, o de flores, así.
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Mientras que la sémola de maíz se está cocinando, usted puede comenzar en la salsa de Chile rojo. Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir la mitad de la cebolla picada. Cocine durante 5 ó 6 minutos.
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Añadir un diente de ajo.
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Añadir una cucharadita de espazote.
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Añadir 2 cucharadas de harina.
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Añadir media cucharadita de comino molido.
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Cocine durante un par de minutos, revolviendo constantemente.
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Mezclar el Chile 1/2 taza de 2 1/2 taza de agua tibia.
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Verter todo en el roux.
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Batir a medida que agrega el Chile, y después de un minuto después de todo ha sido añadido.
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Luego bajar el fuego y cocinar hasta que la salsa espese, unos 15 minutos. Asegúrese de darle un gran revuelo de vez en cuando.
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Sazonar con sal al gusto. Si la salsa tiene un sabor áspero, agregar unas gotas de vinagre.
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Agregue los frijoles cocidos a la olla de la sémola de maíz.
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Agregue la salsa de Chile rojo. Comience con un poco y, a continuación, añadir más a gusto. Terminé usando casi todo!
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Revuelva en algunas verduras picadas. Aquí estoy usando acelgas. Cocine por un minuto o dos, hasta que las verduras de la marchitez.
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Servir con sus ingredientes preferidos, como el aguacate cortado en cubitos, queso, tiras de tortilla y la cebolla en dados.
Ingredientes
| 2½ | Copas Sémola de maíz secas |
| 1 | Cebolla, cortada en cubitos |
| 2 | Dientes de ajo, pelados y aplastados |
| 3 | Secos chiles rojos Nuevo México |
| 2 | Cucharillas Espazote |
| 2 | Cucharadas Aceite vegetal |
| 1 | Diente de ajo, finamente picado |
| 2 | Cucharadas Harina |
| ½ | Cucharillas Comino molido |
| ½ | Copas Chile rojo molido, como guajillo |
| Frijoles, cocidos previamente | |
| Verdes, como la col rizada o acelga | |
| sal | |
| Pimienta | |
| Elección de coberturas |
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