Cómo hacer Encomiendas venado Wellington

Cómo hacer que la carne de venado Wellington Encomiendas Receta
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1. Coloque un antiadherente sartén sobre el mayor calor posible. Sazone la carne por todas partes con la sal y la pimienta. Cuando la sartén es el tabaquismo, poner en las carnes y dorar durante 30 segundos cada lado. Eliminar dejar de lado

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2. En la misma sartén a fuego medio, cocine a fuego lento la cebolla con la mantequilla, el azúcar y la sal durante 20 minutos hasta que estén caramelizadas y suave.

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Añadir el Armagnac y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos hasta que la cebolla se vuelven más seco.

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3. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de mezclar hasta obtener una pasta suave en un procesador de alimentos. Refrigere durante aproximadamente una hora hasta que se enfríe (o congelar para la velocidad).

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4. Precaliente el horno a gas 6.Para cada pieza de carne cortada dos rectángulos pastelería ligeramente más grande que el de carne.

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5. Cepillo cada trozo de carne con mostaza en ambos lados, luego coloque en el centro de un pedazo de pastel.

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6. Inicio de la carne con una cucharada colmada de la mezcla de cebolla. Cepille mezcla de huevo alrededor de los bordes de los pasteles y cubrir con otra pieza de pastelería. Presione los bordes para sellar el paquete

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7. Corte una pequeña cruz en la parte superior de cada parcela y cepille la masa con mezcla de huevo. Coloque los paquetes sobre la bandeja forrada y hornear durante 12-15 minutos para medio crudo.

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Retirar del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante cinco minutos antes de servir.

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Me gusta servir con dauphinoise de patata y brócoli :-)

Ingredientes

2 Filete filetes de venado
2 Cebollas rojas
1 Cucharada brandy
1 Huevo
1 Pellizco sal
1 Pellizco Azúcar
15 Gramos Mantequilla
1 Coronilla
300 Gramos Hojaldre de masa

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