Cómo Pan asado Conejo W / hierbas frescas y Riesling Jus
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Lavar, conejo seco y cortado en 6 trozos no muy diferentes de un pollo. Sal los los trozos de conejo y dejar de lado.
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Slice setas sentido longitudinal alrededor de 1/8 "de espesor, reducir a la mitad los chalotes largo y luego se cortan en rodajas también longitudinalmente.
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Saltee los champiñones en la mantequilla 7 cucharadas hasta que estén ligeramente doradas unos 2 a 3 minutos por cada lado, 6 en la estufa de gas med a medio-alto eléctrica. Chalota Saltee durante un minuto con 1/3 cucharadita de tomillo fresco deja a un lado.
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Después de la reserva de hojas de tomillo rellenan el resto en una bolsa de especias con el romero, salvia bayas de enebro. aplastar bayas de enebro con los dedos.
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Trozos de conejo de Brown en Remming mantequilla después de saltear muchroom y chalota Sacar de la sartén y reservar.
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Rápidamente verduras asadas pan para un poco de color Retirar y reservar.
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Desglaseado el cariño de la sartén
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Añadir conejo, verduras, taleguilla de especias, la cebolla y 2 tazas semi-sec Riesling a la sartén tapa herméticamente y rehogar durante unos 90 minutos. Tenga cuidado de no dejar que se evapore el líquido agregue agua según sea necesario.
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Patatas asadas en la cacerola pequeña sartén aparte usando permanecen 2 cucharadas. de mantequilla sazonado con una pizca de tomillo y unas hojas de romero.
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Añadir un buen elemento de bosques del norte al plato cuando se sirve. El maíz se asa fácilmente en una estufa de gas usando un viejo vapor vegetal.
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Plato y servir con el vino de su elección.
Ingredientes
| 1 | Fresco Conejo joven |
| 1 | Cucharilla sal kosher |
| 6 | Setas frescas Rey Oyster |
| 2 | Chalote fresco |
| aerosol para cocinar a fuego alto | |
| 9 | Cucharadas manteca sin sal |
| gran 14 "sartén | |
| 3 | Estatura Ramita de romero |
| 3 | Estatura 3 ramitas de tomillo fresco |
| ⅓ | Cucharillas Reserva hojas enteras |
| 3 | Estatura Salvia fresca pequeña ramita |
| 3 | bayas de enebro |
| 3 | Zanahorias frescas cortadas como para carne a la cacerola |
| 1 | Pastinaca Fresh también cortado como para carne a la cacerola |
| 3 | Copas Riesling semi-sec |
| 12 | bebé yukon o patatas nuevas |
| 2 | maíz dulce fresco oídos |
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