Cómo pelar y De-Vein camarón entero
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Este método es para la producción de alto volumen. La técnica ahorra una gran cantidad de tiempo al hacer decenas a cientos a la vez. La cáscara es fácil de quitar, y lo abre para desvenado en un solo movimiento.
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Siempre use habilidades con el cuchillo adecuado para evitar lesiones.
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Comience por colocar el camarón en frente de usted, cola hacia usted.
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Agarre y gire la cabeza para quitar.
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Guarde la cabeza para el ganado.
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Enderezar la cola de camarón presionando hacia abajo con su dedo medio y alisado con el pulgar y el dedo anular. Coloque el cuchillo en la parte plana de la punta de la cuchilla de la cola y de inserción.
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En un movimiento recto y hacia adelante, ejecute el cuchillo debajo de la cubierta y deslice hacia arriba. Con la práctica repetitiva este paso se hace muy rápido.
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Tire hacia atrás la cáscara con los pulgares.
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Retire la cáscara.
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Identificar la vena.
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Retire vena.
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Esta imagen muestra la vena, la cáscara, la cabeza y la cola - que ahora está listo para cocinar.
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Repita con el camarón restante.
Ingredientes
| Jefe de camarones |
| Cuchillo afilado |
| Superficie de trabajo limpia y plana |
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